Pakaitos formulė
Sumaišykite kepimo soda kartu su milteliais vitaminu C, kad sukurtumėte mielių pakaitalą. Naudokite lygias kiekvienos medžiagos dalis. Jums net nereikia apskaičiuoti naujo bendro kiekio - tiesiog naudokite tą patį kiekį, kurio reikalauja receptai mielėms. Pvz., Jei jums reikia 2 šaukštų mielių, sumaišykite 1 šaukštą kepimo sodos ir 1 šaukštą vitamino C miltelių, kad susidarytumėte 2 šaukštų kiekį.
Privalumai
Kepimo sodos pakaitalas leidžia greičiau paruošti maistą. Kai vietoj mielių naudojate kepimo sodos ir citrinos rūgšties derinį, jums nereikia leisti, kad jūsų duona pakiltų. Tiesą sakant, kepimo soda dažnai naudojama greitaeigiuose pyraguose, kuriems nereikia skirti laiko jūsų duonos kilimui.
Kaip tai veikia
Mielės kulinarijoje naudojamos kaip raugas, tai reiškia, kad jos kepiniai padidėja. Likusieji tai daro gamindami dujas. Mielės maitinasi miltais esančiu cukrumi ir proceso metu išskiria anglies dioksidą. Kepimo soda taip pat yra naudingas raugas. Jis reaguoja su rūgštimi ir sukuria anglies dioksidą, kuris savo ruožtu sukuria burbuliukus, kurie įstrigę jūsų tešloje.
Įspėjimas
Alerginė mielių reakcija gali būti lengva arba rimta ir pavojinga gyvybei, todėl venkite jos naudoti net retkarčiais, jei turite tokią alergiją. Dažni ir lengvesni alergijos simptomai yra dilgčiojimas ar niežėjimas burnoje, dilgėlinė ar niežėjimas, galvos svaigimas ar alpimas, pykinimas, pilvo skausmas, viduriavimas, vėmimas, kvėpavimo sutrikimai ar grūstys, veido, lūpų, liežuvio, gerklės ar kito švokštimas ir patinimas. kūno dalys. Gyvybei pavojinga reakcija, vadinama anafilaksija, turi daugybę simptomų. Tai gali būti susiaurėję ar įtempti kvėpavimo takai, patinusi gerklė, dėl kurios sunku kvėpuoti, šokas, kraujospūdžio sumažėjimas, greitas pulsas ir galvos svaigimas ar sąmonės netekimas.
