Hidratacija
Nuėmus nuo vynmedžio ar medžio vaisius praranda didelę natūralios drėgmės dalį. Nors tai nebūtinai paskiria produktą greičiau, tačiau vaisiai ir daržovės tam tikru mastu gali išdžiūti. Dėl netinkamo prekybos centre esančio produkto išlaikymo jis sudrėksta tiek, kad visą jo galiojimo laiką palaiko drėgmę. Dėl drėgmės netekimo sumažėja produkcijos dydis ir svoris, todėl išlaikant vaisių ir daržovių hidratavimą parduotuvių savininkai gali tai kompensuoti.
Išvaizda
Jei produktas yra hidratuotas, jis nebūtinai turi būti šviežesnis, tačiau jis suteikia šviežumo, o mažmeninėje prekyboje svarbu, kad jis atrodytų. Eidami pro maisto prekių parduotuvę, jūs labiau tikėtina, kad matote drėgną ir sultingą raudoną slyvą ar akivaizdžiai sausą raudoną slyvą? Yra tikimybė, kad pasirinksite pastarąjį, ir parduotuvių savininkai tai žino. Jei produktas bus hidratuotas, jis atrodo geidžiamas.
Purškimo problemos
Kai kuriais atvejais nuolatinis rūkymas gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Dėl per daug drėgmės produktai gali susiformuoti ir pūti. Taip pat buvo užfiksuota atvejų, kai dėl per didelio rūkymo atsirado legionierių liga - gripo tipo kvėpavimo takų liga, kuriai reikia antibiotikų. Kai kuriais atvejais legionieriai gali būti mirtini. Ši problema atsirado tik retais pavieniais atvejais dėl rūkytų gaminių ir susijusių su automatinėmis rūko mašinomis, kurios galėjo būti užterštos, tačiau tai parodo, kad nuolatinė hidratacija ne visada gali būti naudinga vartotojams.
Prieš pirkdami
Rinkdamiesi gaminį, visada atidžiai jį išnagrinėkite. Tvirtas ir sunkus vaisiaus gabalas gali būti tiesiog įprastas vaisiaus gabalas, turintis drėgmės perteklių, o bet kokie pelėsio požymiai turėtų liepti pėsti. Be to, galite saugiai įsigyti tiek šlapių, tiek sausų produktų, jei jie atrodo prinokę. Prieš valgydami visada išplaukite produkciją, kad pašalintumėte susikaupusius pesticidus ar priemaišas.
