Kaip dažnai jūs stovėjote priešais žuvies prekystalį maisto prekių parduotuvėje, bandydami išsiaiškinti, kurią žuvį nusipirkti, tai naudinga ir JŪS aplinkai?
Ir ūkyje užaugintos žuvys, ir laukinių žuvų žuvys turi ir trūkumų. Svarbiausia yra pasverti teigiamus ir neigiamus dalykus ir priimti išsilavinusius sprendimus, su kuriais galite gyventi ir suderinti savo sveikatos poreikius bei vertybes.
Laukiniu būdu pagauta žuvis
Laukiniu būdu sugautos žuvys dažnai yra sveikesnės, mažiau teršiamos žmogaus sukurtais toksinais, nes jos maitinasi natūralia mažesnių žuvų ir dumblių racione ir liečiasi su mažiau bakterijų bei parazitų. Neigiama yra tai, kad daugelyje didesnių laukinių žuvų yra daug gyvsidabrio, o netinkami žvejybos būdai gali pakenkti vandenyno buveinėms ir sukelti per didelę žvejybą.
Gyvsidabris yra natūraliai susidaręs toksiškas metalas, esantis nedideliame ore, sausumoje ir vandenyje, kuris patenka į upelius, upes, ežerus ir vandenynus daugiausia lietaus ir paviršinio vandens nuotėkio metu. Bakterijos jį paverčia metilo gyvsidabriu, forma, pavojinga žmonėms.
Vienintelis būdas apriboti gyvsidabrį iš laukinių žuvų yra vengti didesnių žuvų, kurios valgė mažesnes gyvsidabrio turinčias žuvis. Taigi venkite skumbrės, kardžuvės, marlino, paprastojo tuno ir apelsinų šiurkščiavilnių.
Išauginta žuvis
Ūkyje auginamos žuvys gali būti labiau užterštos toksinėmis pramoninėmis cheminėmis medžiagomis, tokiomis kaip PBC (polichlorinti bifenilai) ir dioksinai. Jie dažnai auginami perpildytomis sąlygomis ir juose yra daugiau bakterijų, pesticidų, dirbtinių dažiklių, antibiotikų ir parazitų. Geros žinios yra tai, kad daugelis ūkiuose auginamų žuvų dabar užaugintos geriau aplinkai ir mums sveikesnės.
Dėl didėjančio žuvų poreikio ir mūsų vandenynų galimybių išeikvoti, ateityje visi valgysime daugiau ūkiuose auginamų žuvų. Šiek tiek daugiau nei pusė mūsų žuvų atsargų dabar išauginta ūkyje, o iki 2030 m. Pasaulio bankas mano, kad beveik du trečdaliai jūros gėrybių bus užauginta ūkiuose.
Tikimasi, kad skatinant vartotojus ir aplinkosaugos agentūras šie sveikesni metodai taps vis populiaresni. Geriausios lažybos yra uždaros sistemos, kurios perdirba ir valo vandenį bei neužteršia netoliese esančių laukinių buveinių.
Klausimai ir dalykai, kurių reikia ieškoti perkant žuvį:
- Iš kurios šalies yra žuvis? Kai kurios žuvys yra auginamos arba auginamos tvariai ir vienose šalyse yra sveikesnės nei kitose. Ieškokite COOL (kilmės šalies etiketės).
- Jei laukiniai, ieškokite Jūrų priežiūros tarybos etiketės (MSC) arba tausojančios etiketės.
- Jei ūkininkaujate, ieškokite etikečių, kuriose būtų žodžiai, pvz., Ekologiški, atsakingai užauginti, sertifikuoti tvariai, užauginti atsakingai, sertifikuoti ASC arba geriausia akvakultūros praktika .
- „Žuvų sukčiavimas“ yra dalykas, reiškiantis, kad galbūt negaunate reklamuojamos žuvies. Sužinok, kas yra raudonos vėliavos.
- Ar sveika žuvis yra dėl omega-3 riebalų, gyvsidabrio ir teršalų?
Rekomendacijos
Laukiniai gyvūnai, kuriuose yra daug omega-3 riebalų ir mažai gyvsidabrio:
• Laukinė lašiša (Ramiojo vandenyno šiaurės vakarai ir Aliaska)
• Paltusas (Ramusis vandenynas)
• Ančiuviai (Adrijos jūra)
• Sardinės (Ramiojo vandenyno)
• skumbrė (Atlanto vandenynas)
Laukiniai gyvūnai, kuriuose nėra omega-3 riebalų, tačiau kuriuose yra mažiau gyvsidabrio:
• Laukinės krevetės ir krevetės iš JAV (venkite jų importuoti)
• Konservuoti lengvieji tunai ir skipjauniniai tunai (turi trečdalį gyvsidabrio, palyginti su baltaisiais arba ilgapelekiais tunais)
• Jūrų šukutės (JAV ir Kanada)
Ūkyje auginami pasirinkimai, kuriuose naudojamos sveikos sistemos:
• Tilapia iš JAV ar Ekvadoro (venkite importuoti iš kitų šalių)
• Arkties char (visame pasaulyje)
• Austrės (visame pasaulyje)
• Midijos (visame pasaulyje)
• moliuskai (visame pasaulyje)
• Vaivorykštinis upėtakis (visi, JAV)
• Paltusas (Atlanto vandenynas)
• Koho lašiša (visame pasaulyje) *
• Įlankos šukutės (visame pasaulyje)
Pastaba apie lašišą: išauginta Atlanto lašiša (išskyrus košo lašišą) paprastai yra blogas pasirinkimas. Dėl grūdinės dietos, kuria jie dažnai šeriami, jie turi daugiau riebalų, kalorijų ir uždegimą sukeliančių omega-6 riebalų. Tačiau vis tausesnė lašiša, auginama JAV, Kanadoje ir Danijoje, auginama recirkuliacinėse akvakultūros sistemose, o tai yra daug sveikiau.
Taigi klausimas, kokią žuvį valgyti ir pirkti, nėra toks paprastas, kaip laukinių ar sugautų žuvų. Mūsų pasaulyje, kurio ištekliai mažėja ir daugiau dėmesio skiriama sveikam maistui, tinkamų jūros gėrybių pasirinkimas gali būti sudėtingas ir sudėtingas. Būkite informuoti apie naujausius pokyčius ir atsakingai pirkite už save, savo šeimą ir aplinką.
Ką tu manai?
Ar valgote ūkiuose auginamas, ar laukinių žuvų žuvis? Dėl kokių priežasčių valgote abu tipus? Ar manote, kad svarbu pasirinkti maistą, kuris tinka jums ir aplinkai? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums!
