Džiovinti vaisiai teikia būtinas maistines medžiagas, įskaitant ląstelieną, kalį, folį ir vitaminus A bei C. Jie taip pat yra geri antioksidantų, vadinamų polifenoliais, šaltiniai. Kai kurie žmonės gali nerimauti dėl didelio džiovintų vaisių cukraus kiekio, dėl kurio jie gali neįtraukti šių maistingų vaisių į savo racioną.
Cukraus kiekiai
Daugelyje džiovintų vaisių yra daugiau kaip 50 procentų cukraus. Išimtys yra džiovintos slyvos, kuriose yra apie 38 procentai cukraus, ir džiovintos figos, kurios sudaro apie 48 procentus cukraus. Tarp džiovintų vaisių, kuriuose yra didžiausias cukraus kiekis, yra serbentai ir saldintos džiovintos vyšnios (67 proc.) Ir saldintos džiovintos spanguolės (65 proc.).
Palyginti su šviežiu pagal svorį
Lyginant džiovintų vaisių ir šviežių vaisių cukraus kiekį pagal svorį, džiovintuose vaisiuose yra daug daugiau cukraus, nes jie pašalino didžiąją dalį vandens. Šviežiose abrikosuose yra apie 9 procentus cukraus, o šviežiose slyvose ir obuoliuose yra apie 10 procentų cukraus, o tai yra daug mažiau nei 53 procentuose cukraus džiovintose abrikosuose, 38 procentų cukraus džiovintose slyvose ar slyvose ir 57 procentai cukraus džiovintuose obuoliuose.
Palyginti su šviežia pagal patiekimo dydį
Cukraus kiekis šviežiuose ir džiovintuose vaisiuose nėra toks didelis, kai atsižvelgiama į cukraus kiekį tipinėje porcijoje. Rekomenduojamas supjaustytų vaisių porcija yra 1/2 puodelio. Džiovinti vaisiai yra labiau koncentruoti kalorijų ir maistinių medžiagų šaltiniai, todėl rekomenduojamas porcija yra perpus mažesnė nei šviežių vaisių. Pavyzdžiui, 1/4 puodelio porcijoje džiovintų abrikosų yra 17, 4 gramų cukraus, o 1/2 puodelio porcijoje šviežių abrikosų yra 7, 2 gramų cukraus. 1/4 puodelio slyvų porcijoje yra 16, 6 g cukraus, palyginti su 8, 2 g 1/2 puodelio šviežių slyvų.
Džiovintų vaisių įtraukimas į sveiką mitybą
Stebėkite savo porcijos dydį, kad nevalgytumėte per daug kalorijų ar per daug cukraus iš džiovintų vaisių. Jei ketinate valgyti tik užkandžius vaisiams, švieži vaisiai gali būti geresnis pasirinkimas, nes jie yra mažiau energijos reikalaujantys energijos produktai, tai reiškia, kad už tą patį kalorijų skaičių galite suvalgyti daugiau. Pabarstykite šiek tiek džiovintų vaisių ant salotų ar savo kruopų, kad gautumėte saldumo, arba pridėkite nedidelį kiekį džiovintų vaisių ant kepinių, pavyzdžiui, blynų ar duonos. Taip pat galite sudaryti maistinį takų mišinį, naudodami mažai cukraus turinčius, daug skaidulų turinčius grūdus kartu su nedideliu kiekiu džiovintų vaisių ir riešutų.
