Tankiai, mėsiškoje tekstūroje ir švelniai saldaus skonio, kardžuvė yra miela. Tai suteikia įspūdingą mitybos profilį, apimantį baltymus, mineralus ir vitaminus. Nors jo maistinių medžiagų kiekis teikia įvairią naudą sveikatai, vis dėlto turėtumėte vengti kardžuvių vartoti kaip įprastą savo dietos dalį, nes jose yra daug gyvsidabrio.
Baltymas
Kardžuvė yra puikus baltymų šaltinis. Kiekviena 6 uncijos porcija suteikia 33, 4 g baltymų. Remiantis Ajovos valstijos universiteto išplėtimo gairėmis, tai sudaro 64 procentus kasdienio baltymų poreikio vidutiniškai 130 svarų asmeniui arba 46 procentus vidutinio 180 svarų asmens poreikiams. Jūsų kūnas naudoja baltymus fermentams gaminti, deguoniui pernešti ir sveikiems audiniams palaikyti, įskaitant raumenis, plaukus ir odą.
Kalis ir selenas
Kardžuvė taip pat aprūpina kaliu ir selenu, dviem svarbiais mineralais. Kalis veikia kaip elektrolitas ir padeda valdyti elektrą - būtiną nervų ir raumenų funkciją. Selenas apsaugo nuo vėžį sukeliančių laisvųjų radikalų, be to, padeda skydliaukės funkcijai. Porcijoje kardžuvių yra 98 mikrogramai seleno - tai beveik dvigubai viršija jūsų rekomenduojamą dienos normą, remiantis Medicinos instituto paskelbtomis rekomendacijomis. Kalavijinėje žuvyje taip pat yra 711 miligramų kalio vienoje porcijoje, arba 15 procentų rekomenduojamos paros normos.
Vitaminai D ir E
Kardžuvė teikia didelius riebaluose tirpių vitaminų D ir E. kiekius. Vitaminas D vaidina svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje, be to, jis padeda sureguliuoti jūsų kūno kalcio kiekį, kad būtų palaikomi sveiki kaulai. Vitaminas E padeda jūsų ląstelėms tinkamai panaudoti vitaminą K, be to, jis apsaugo nuo laisvųjų radikalų. Medicinos instituto duomenimis, 6 uncijų porcijoje kardžuvių yra 949 tarptautiniai vitamino D vienetai ir 3, 4 miligramai vitamino E. Tai suteikia daugiau nei visas jūsų dienos rekomenduojamas vitamino D kiekis ir 23 procentai vitamino E, kurio jums reikia kasdien..
Svarstymai ir patarimų teikimas
Pasak JAV maisto ir vaistų administracijos, kardžuvėse yra daug gyvsidabrio. Todėl FDA rekomenduoja mažiems vaikams ir nėščioms moterims, taip pat moterims, kurios gali pastoti, vengti to. Visi kiti turėtų apriboti savo kardžuvių suvartojimą iki dviejų porcijų per mėnesį, rekomenduoja Meino jūros stipendija.
Sveiką virkite kardžuvę, kepdami ją ant grotelių ar pamerkdami į citrinų vandenį. Praleiskite raugintą padažą - jis gali būti pripildytas kalorijų ir riebalų - ir užpilkite savo kardžuvę namine salsva.
