Greitas maistas suteikia jums patogų patiekalų pasirinkimą, tačiau daugelis greito maisto restorano meniu variantų netelpa į valgymo planą, ribojantį kalorijas ar angliavandenius. Nedidelėje Wendy čili porcijoje yra 17 g baltymų ir 6 g skaidulų kiekvienoje geltonojoje taurėje. Restorano čili išsiskiria ir tuo, ko jam trūksta: nepaprastai didele riebalų doze. Kiekvienoje mažoje porcijoje yra tik 6 g riebalų.
Čili bazė ir čili prieskoniai
Pomidorų, druskos ir citrinos rūgšties mišinys, kuris sudaro Wendy čili pagrindą, taip pat prisideda prie šio produkto ląstelienos ir vitamino C. Išnagrinėję Wendy čili porciją, tarp pupelių ir jautienos pastebėsite prinokusių raudonų pomidorų gabaliukus. Pomidorai suteikia didelę gatavo patiekalo spalvą ir skonį, tačiau išskirtinis skonio pobūdis priklauso nuo prieskonių mišinio. Be patentuoto prieskonių derinio - mišinio, kuriame yra cukraus, druskos, česnako miltelių, aitriųjų paprikų, mielių ekstrakto ir kitų prieskonių - Wendy čili trūktų jam būdingo skonio.
Jautiena
Wendy pagrindinis meniu punktas yra jų mėsainiai, todėl nenuostabu, kad grandinės čili taip pat turi maltos jautienos. Norėdami, kad užsakymai greitai vyktų, darbuotojai paprastai gamina pastovius patiekalus, o ne gamina patiekalus pagal užsakymą. Šis procesas užtikrina, kad kiekvienas klientas greitai gauna šviežią pyragą. Visi papildomi virti pyragaičiai ir pakankamai šviežiai paruoštų pyragaičių, kad jautiena atitiktų reikiamą čili santykį, yra suskaidomi ir naudojami čili.
Daržovės
Daržovių mišinyje, kurį Wendy naudoja savo čili, yra supjaustytų svogūnų, salierų ir žaliųjų pipirų gabaliukų. Kartu su pomidorais ir pupelėmis šis daržovių mišinys į indą įneša pluošto. Tačiau pagrindinis jos indėlis yra skonis; dvi iš šių trijų daržovių - svogūnas ir salierai - taip pat patenka į klasikinį prancūzišką „mirepoix“, tuo tarpu bet koks cajuno ar kreolų šefas pripažins Wendy daržovių mišinį kaip „šventąją trejybę“ daržovių, ant kurių statomi pietų Luizianos virėjai.
Pupelės
„Wendy“ čili yra dviejų rūšių pupelių, kurias abi įmonė gamina iš anksto, kol pupelės sujungiamos čili. Remiantis oficialia restorano svetaine, čili pupelėse yra raudonųjų inkstų pupelių ir mažesnių, šviesesnių čili pupelių. Abiejų rūšių pupelės verdamos vandenyje, druskoje ir pagarduose, prieš tai vėl gamindamos čili. Pupelės yra puikus baltymų ir geras skaidulų šaltinis. Nors juose yra angliavandenių - kiekvienoje nedidelėje Wendy čili porcijoje yra 21 g angliavandenių - penki iš šių gramų yra sveikų skaidulų pavidalo.
Maisto chemija
Sudedamųjų dalių sąraše informacijos apie Wendy mitybą puslapyje taip pat pateikiami mažiau pažįstami ingredientai. Į miltelių prieskonių mišinius ar fasuotą daržovių mišinį gamintojai prideda kalcio chlorido, obuolių rūgšties, silicio dioksido ir dinatrio EDTA, kad būtų lengviau supilti, nustoti glamžytis, išsaugoti šviežumą ir išlaikyti daržovių tekstūrą. Porcijoje Wendy čili yra nedaug šių ingredientų, nes šioms koncentruotosioms medžiagoms maisto ruošti ar konservuoti reikia tik nedidelio kiekio.
