Wagyu yra galvijų veislė, iš kurios gaminama tankiai marmurinė mėsa. „Wagyu“ mėsiniai galvijai yra tos pačios veislės kaip garsioji japonų „Kobe“ mėsinė galvija. Dėl savo marmurumo Wagyu jautiena yra švelni ir kvapni. Tačiau padidėjęs marmuras taip pat padidina kalorijų ir riebalų kiekį.
Porcijos dydis ir kalorijos
Maisto porcija turi įtakos kalorijoms ir maistinių medžiagų kiekiui maiste. Kad būtų galima tinkamai išmatuoti porciją, porcijų dydžiai turėtų būti pažįstami vienetai. Paprastai mėsa matuojama uncijomis. 4 uncijos. porcijoje maltos „Wagyu“ jautienos yra 330 kalorijų, arba maždaug 83 kalorijos viename oz. Palyginimui, 4 uncijos. 95 procentų liesos maltos mėsos porcijoje yra 193 kalorijos.
Riebalai
USDA mitybos gairėse siūloma apriboti suvartojamų riebalų kiekį nuo 20 iki 35 procentų visų kalorijų, o sočiųjų riebalų - iki mažiau nei 10 procentų visų kalorijų. Laikantis 2 000 kalorijų dienos dietos, tai reiškia ne daugiau kaip 44–78 g riebalų arba 22 g sočiųjų riebalų per dieną. Valgydami maistą, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje ir rizika susirgti širdies ligomis. 4 uncijos. „Wagyu“ jautienos porcijoje yra 28 g bendrųjų riebalų ir 11 g sočiųjų riebalų.
Baltymas
Sveikiems suaugusiems vyrams reikia 56 g baltymų per dieną, o sveikoms suaugusioms moterims reikia 46 g baltymų per dieną. 4 uncijos. „Wagyu“ jautienos porcijoje yra 18 g baltymų, tenkinančių nuo 30 iki 40 procentų dienos baltymų poreikio. Palyginimui, 4 uncijos. 95 procentų liesos maltos mėsos porcijoje yra 29 g baltymų. Kaip gyvulinių baltymų šaltinis, „Wagyu“ jautienoje yra visų nepakeičiamų aminorūgščių, todėl visavertis baltymų šaltinis.
Geležies
Geležis yra mineralas, atsakingas už deguonies pernešimą į jūsų organizmą. Prastas geležies kiekis kraujyje gali sukelti nuovargį ir susilpnėti imunitetą. Anot maisto papildų tarnybos, geležies stokos anemija yra labiausiai paplitęs mitybos sutrikimas pasaulyje. Suaugusiems vyrams ir moterims, vyresniems nei 51 metai, reikia 8 mg geležies per dieną, o suaugusioms moterims nuo 19 iki 50 metų reikia 18 mg geležies per dieną. 4 uncijos. „Wagyu“ jautienos porcija sudaro 10 procentų jūsų geležies poreikio per dieną arba apie 2 mg.
