Jei esate linkęs į padidėjusį cukraus kiekį kraujyje ar hiperglikemiją, maistingi maisto produktai gali būti geriausias gamtos vaistas. Nesvarbu, ar sergate cukriniu diabetu, ar rizikuojate susirgti šia liga, sveika mityba gali pagerinti jūsų savijautą palaikant normalų cukraus kiekį kraujyje po valgio. Nors daržovės pačios negali sumažinti cukraus kiekio kraujyje, tam tikros veislės yra ypač naudingos cukraus kiekio kraujyje valdymui. Prieš atlikdami reikšmingus dietos pokyčius, kreipkitės į gydytoją ar dietologą.
Nelietiškos daržovės
Amerikos diabeto asociacija vadina nekrakmolingas daržoves vienintele maistu, sergančia cukriniu diabetu, dėl to, kad jose mažai angliavandenių ir yra daug mikroelementų. Šviežios ar garuose keptos daržovės suteikia mažiau angliavandenių užkandžiams, pavyzdžiui, saldainiams ir kliūtims, kurie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Daugelis jų taip pat tiekia vertingus skaidulų kiekius - nesuvirškinamus angliavandenius, kurie švelniai veikia cukraus kiekį kraujyje ir skatina apetito kontrolę. Ypač daug skaidulų turinčioms veislėms priskiriami virti Briuselio kopūstai, kurie suteikia beveik 4 g skaidulų 1/2 puodelio; virti šparagai, kurių kiekviename puodelyje yra beveik 3 gramai; ir virtos kopūstų, kurių kiekvienoje porcijoje yra daugiau nei 2 gramai. Žiediniai kopūstai, brokoliai ir burokėliai taip pat turi daug skaidulų.
Skvošas ir saldžiosios bulvės
Krakmolingos daržovės, nors turinčios daugiau angliavandenių ir kalorijų nei nekrakmolingos daržovės, yra labai maistingos, turinčios daug skaidulų maisto. Maistą pakeisdami mažiau sveiką krakmolą, pavyzdžiui, greitai paruošiamus ryžius, baltus pietus su bandelėmis ir kiaušinių makaronais, su krakmolingų daržovių porcija galite žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir bendrą maistinių medžiagų kiekį. Kaip rašo ADA, geriausios jūsų galimybės nėra paruoštos iš riebių, saldžių ar sūrių ingredientų. Tai apima keptas saldžias bulves, žiemos moliūgus ir butternuto moliūgus. Rinkitės saldžias bulves ir trynius, o ne baltas arba greitai paruošiamas bulves, kurios daro didelę įtaką cukraus kiekiui kraujyje.
Pupelės, žirniai ir lęšiai
Ankštiniai augalai, įskaitant pupeles, žirnius ir lęšius, yra pagrindiniai skaidulų šaltiniai. Jie taip pat teikia vertingų baltymų kiekių, kurie skatina cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir daro juos maistingu pakaitalu uždegiminiams baltymų šaltiniams, tokiems kaip raudona, perdirbta ir kepta mėsa. Šie turtingi sočiųjų riebalų šaltiniai padidina uždegimą jūsų kūne, padidina diabeto ir širdies ligų riziką. Viename puodelyje virtų lęšių yra 18 g baltymų ir daugiau nei 10 g ląstelienos. Virtas puodelis juodųjų ar laimo pupelių suteikia daugiau kaip 6 gramus baltymų ir 4 gramus ląstelienos. Maistinių ankštinių patiekalų pavyzdžiai yra vegetariškas čili, lęšių sriuba ir neriebus hummas.
Jūsų bendra dieta
Sveika mityba cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti yra subalansuotas maistas ir reguliarūs užkandžiai. Nevalgydami bet kokio maisto, ypač angliavandenių, galite padidinti cukraus kiekį kraujyje, todėl į valgį įtraukite pagrįstas maistinio krakmolo dalis. Jei sergate cukriniu diabetu, pasitarkite su gydytoju apie savo specifinius angliavandenių poreikius. Jūs vis tiek galite mėgautis nedideliu maistinių medžiagų kiekiu, pavyzdžiui, saldainiais ir keptu maistu, kukliomis, retkarčiais. Pasirinkite sultis, ananasus ir saldintus vaisius, tokius kaip uogos, obuoliai ir slyvos, kurie daro didelį cukraus kiekį kraujyje. Skirtingai nuo rafinuotų grūdų, tokių kaip balti miltai, sveiki grūdai, tokie kaip avižos, kvinoja, rudi ryžiai ir pūsti kukurūzai, turi daug skaidulų ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Papildomi sveikų baltymų šaltiniai yra liesa mėsa, neriebūs pieno produktai, žuvis ir tofu.
