Kai dieta teigia, kad padidėja energijos lygis, ištirpsta riebalai ir padidėja pažintinė funkcija, mes visi esame ausys. Žodis gatvėje yra tas, kad neseniai atsinaujinusi ketogeninė arba keto dieta daro būtent tai. Dėl pastaruoju metu kylančio populiarumo internete yra daug informacijos apie keto, kartais prieštaringą. Stengdamiesi sumažinti triukšmą ir išsiaiškinti, koks yra tinkamas keto būdas, mes kreipėmės į sveikatos ir mokslo žurnalistą bei „New York Times“ geriausiai parduodamos knygos „Genius Foods“ autorių Maxą Lugavere. Psst, jis taip pat kalbės LIVESTRONG.COM „Stipresnio savaitgalio“ renginyje rugpjūčio 4 d., Taigi, nepraleiskite jo.
Savo knygoje „Genijus maistas“ Lugavere daugiausiai dėmesio skiria praktiniam vadovui, kuris pašalina smegenų miglą, sutraukia pilvo riebalus ir pasiekia maksimalų protinį sugebėjimą. Kaip tai atrodo? Tikras dėmesys, Lugavere teigimu, yra „maisto valgymas ir valgymo taktika, kurios gerbia natūralų kūno ritmą, tuo pačiu aprūpindamos ją maistinėmis medžiagomis, būtinomis sveikoms smegenų ląstelėms augti, ir maksimaliai padidindamos savo kūno riebalų, kaip kuro šaltinio, naudojimą“. Štai kaip susipina Lugavere filosofija ir keto dieta:
Pagrindiniai Keto principai
„Lugavere“ keto apibūdina kaip reikalavimą sumažinti angliavandenių kiekį nuo 5 iki 10 procentų suvartojamų kalorijų (atsižvelgiant į aktyvumo lygį), o dietą suapvalinti riebalais (apie 60 procentų suvartojamų kalorijų) ir baltymais (maždaug 30–35 procentais).). Iš esmės tai labai angliavandenius ribojanti dieta. „Riebalų santykis paprastai yra 3: 1 arba 4: 1 angliavandeniams“, - sako Lugavere.
Didžiausias klaidingas požiūris į ketogeninę dietą
„Kad gautumėte pakankamai riebalų, reikia prikrauti sviesto ir lašinių“, - sako Lugavere. "Ketozės esmė yra ta, kai kūnui trūksta maisto energijos ir jis virsta kaupiamais cukrumi. Kūnas turi labai ribotas cukraus atsargas. Kai jis pasibaigia, kūnas virsta riebalais." Vienas didžiausių keto dietos pranašumų yra tas, kad mūsų kūno audiniai šio proceso metu naudoja riebalus degalams, tačiau tai nereiškia, kad turime perkrauti organizmą nurydami riebų maistą.
Pasak Lugavere, jūs galite būti gilioje ketozėje, nevartodami jokių riebalų, nes ketonų gamyba yra natūralus atsakas į badą. „Ketonas gaminamas kepenyse per bado režimą, kuris vėliau išleidžiamas į kraują, kur jie gali šaudyti iki smegenų, paruošti naudoti energijai“, - aiškina jis.
"Dabar žinoma, kad organizmo aprūpinimas mikroelementais yra gera idėja. Taigi, užuot sukėlęs riebalų suvartojimą", aš renkuosi mažai angliavandenių turinčias pluoštines daržoves, pavyzdžiui, butternut skvošą, kurios yra daug tankesnės maistinėms medžiagoms nei šoninė ir sviestas (kuris vis dar leidžia išlikti ketozėje, jei ypač aktyvus) “.
Dėl gyvūninės kilmės produktų vartojimo laikantis ketogeninės dietos
„Pirkdami mėsą norėsite atsižvelgti į jos šaltinį“, - teigė Lugavere. "Dėl jautienos norite 100 procentų maitinti žole / baigti ruošti žolę. Kiaušiniai turėtų būti ganomi ganyklose arba praturtinti omega-3. Vištiena turėtų būti laisvai laikoma ir be antibiotikų."
Ar turėtume gyventi nuolatinėje ketozės būsenoje?
„Tai priklauso“, - sakė Lugavere. "Jei tai darote dėl medicininių priežasčių, laikykitės savo gydytojo patarimų. Daugumai žmonių protarpinė ketozė yra prasmingesnė, leidžianti pasiekti kai kuriuos maistinės ketozės privalumus, kartu leidžiant laisvai vartoti daržoves ir mažai cukraus. vaisiai “.
Norite išbandyti keto stiliaus valgymo stilių patys? Lugavere patarimas numeris vienas - į savo racioną įpilkite papildomos druskos. „Dauguma žmonių mesti angliavandenių turinčią šaltą kalakutieną, tačiau nesuvoki, kad tai padarius padidėja elektrolitų, pavyzdžiui, natrio, poreikis“, - sako jis. Jei jus sudomino, pradėkite nuo jo mėgstamo paprasčiausio penkių ingredientų recepto:
Sumaišykite susmulkintą kopūstą, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, obuolių sidro actą, maistines mieles ir česnako druską. Masažuokite kopūstą ir mėgaukitės!
Norėdami sužinoti daugiau iš Lugavere, sekite jį „Instagram“ čia, peržiūrėkite jo perkamiausią knygą „Genius Foods“ ir klausykite jo podcast'o „The Genius Life“.
