Nors daugelis dietų rekomenduoja drastiškai sumažinti angliavandenių kiekį, kad numestumėte svorio, tačiau galite mėgautis angliavandenių turinčiu maistu, jei sumažinsite bendrą kalorijų kiekį. Tačiau teisingi angliavandeniai gali paspartinti jūsų dietos laikymąsi. Dėl kalorijų skirtumo galite pastebėti, kad dietinių dietų metu kviečių miltai yra geresnis pasirinkimas nei speltos miltai, tačiau reikia atsižvelgti ir į kitas maistines vertes. Patikrinkite produktų etiketes, nes mitybos faktai skirtinguose prekės ženkluose gali skirtis.
Kalorijos
Speltų miltuose yra daugiau kalorijų - 113 kiekviename 1/4 puodelio, palyginti su 100 kviečių miltuose. Dėl to sveikiems kviečių miltams labiau tinkama laikytis dietų, nes mažesnis kalorijų kiekis gali padėti pasiekti kalorijų deficitą, reikalingą norint numesti svorio. Nors 13 kalorijų gali neatrodyti reikšmingos, daugelyje receptų reikia daugiau nei ši suma. Jei pagal receptą reikia dviejų puodelių miltų, spelta recepte būtų 96 kalorijos daugiau nei viso grūdo recepte; norint kompensuoti šį kalorijų skirtumą, prireiks 26 minučių sunkumų kilnojimo.
Riebalai
Speltų miltuose yra šiek tiek daugiau riebalų nei nenugriebtų kviečių miltuose, nes pirmuosiuose yra 1 gramas, o antrame yra 0, 5 g / 1 puodelio. Abiejų rūšių miltuose nėra sočiųjų riebalų. Tai yra tokie riebalai, kurie gali padidinti širdies ligų riziką. Dietiniai riebalai yra būtini bendrai sveikatai, tačiau jie turi daug kalorijų, todėl dietų metu galite vengti riebaus maisto.
Angliavandeniai
Daugelyje miltų gausu angliavandenių, o speltos ir nesmulkintų kviečių miltai nėra išimtis. Speltų miltuose yra 22 gramai angliavandenių per 1/4 puodelio, o nenugriebtų kviečių miltuose - 21 gramas. Dėl šios priežasties abi šios dietos mažai tikėtinos. Jei norite kepti laikydamiesi mažai angliavandenių turinčios dietos, gali būti tinkamesni sojų miltai, nes 1/4 puodelio yra vos 9 gramai angliavandenių.
Pluošto
Pluoštas yra maistinė medžiaga, teikianti pilnatvės jausmą, todėl ji gali būti naudinga metant svorį. Kiekvienoje 1/4 puodelio speltos miltų porcijos yra 4 gramai skaidulų, o 1/4 puodelio nenugriebtų kviečių miltų - 3 gramai ląstelienos. Nors šis skirtumas nėra didelis, receptų, kuriuose naudojama daugiau nei 1/4 puodelio miltų, galite speltos miltų daugiau užpildyti.
Baltymas
Visuose kviečių ir speltos miltuose yra 4 gramai baltymų. Remiantis 2008 m. Gegužės mėn. Leidinio „The American Journal of Clinical Nutrition“ tyrimais, didelis baltymų kiekis gali padėti numesti svorio, nes jis suteikia daugiau sotumo nei kitos maistinės medžiagos ir jūsų kūnas sudegina žymiai daugiau kalorijų, suvirškindamas jį. Jei norite, kad miltuose būtų daugiau baltymų, soja gali būti naudinga, nes jų yra 15 gramų 1/4 puodelio.
Glitimas
Speltų ir neskaldytų kviečių sudėtyje yra kviečių glitimo - tam tikros rūšies baltymų kviečių produktuose. Nors dauguma žmonių gali virškinti glitimą, sergantieji celiakija negali. Taigi, abiejų rūšių miltai yra netinkami svorio be glitimo planams.
