Kiaulienos ir jautienos maistinės vertės yra labai panašios, todėl daugumai žmonių pasirinkimas yra pagrįstas skoniu. Kiaulienos ir jautienos šonkauliai gali būti iš kelių skirtingų mėsos gabalų, o šonkauliai gali būti paruošiami įvairiais būdais. Kepsnių padažas ir prieskonių trintuvai yra tradicinės prieskonių gaminimo priemonės kepant šonkaulius, kurie papildys mėsos kalorijas ir maistines medžiagas.
Kiaulienos kūdikio užpakalinės šonkauliai
Kiaulienos užpakaliniai šonkauliai iš kiaulės nugaros ir paprastai turi nugarinės mėsos. 3 uncijos arba 85 gramų kūdikio užpakalinių šonkaulių porcijoje yra 243 kalorijos, 19, 56 gramo baltymų, 18, 28 gramo riebalų ir 71 miligramai cholesterolio. Mineralinį kiekį sudaro 39 miligramai kalcio, 14 miligramų magnio, 140 miligramų fosforo, 204 miligramai kalio, 80 miligramų natrio, 2, 61 miligramai cinko, 27, 4 mikrogramai seleno ir nedideli geležies, vario bei mangano kiekiai. Vitaminų sudėtyje yra 6, 5 miligramų niacino, 1, 07 miligramų pantoteno rūgšties, 66, 8 miligramų cholino, 17 TV vitamino A, 41 TV vitamino D ir nedideli kiekiai tiamino, riboflavino, vitamino B-6, vitamino B-12 ir vitamino E.
Jautienos šalies stiliaus šonkauliai
Kaimo stiliaus šonkauliai yra tikrai ne šonkauliai, o mėsos gabalai iš įvairių karvės sričių. Kaip rašo mėsininko internetinė svetainė „Viskas apie mėsą“, kaimo stiliaus šonkauliai yra iš karvės pjūvio, skersinio šonkaulio, apačios apvalios ir plokščios dalies. Paprastai jie yra be kaulų ir labai mėsingi. 3 uncijos, arba 85 gramų, kantri stiliaus šonkauliukų porcijoje yra 252 kalorijos, 23, 5 g baltymų, 17, 5 g riebalų ir 82 miligramai cholesterolio. Mineralinį kiekį sudaro 14 miligramų kalcio, 2, 1 miligramų geležies, 14 miligramų magnio, 146 miligramai fosforo, 210 miligramų kalio, 55 miligramai natrio, 7, 57 miligramai cinko, 26, 1 mikrogramai seleno ir nedideli kiekiai vario bei mangano. Vitaminų sudėtyje yra 3, 2 miligramų niacino, 6 mikrogramų folio rūgšties, 75, 5 miligramų cholino, 2, 63 mikrogramo vitamino B-12, 23 TV vitamino A, 5 TV vitamino D, 1, 4 mikrogramo vitamino K ir nedaug vitaminų E, B-6, pantoteno rūgšties., riboflavinas ir tiaminas.
Jautienos trumpi šonkauliai
Jautienos trumpi šonkauliai yra iš vadinamosios trumposios karvės plokštelės, esančios tarp šeštojo ir dešimtojo šonkaulių. 3 uncijų porcijos jautienos šonkaulių yra 302 kalorijos, 19, 6 g baltymų, 24, 2 g riebalų ir 72 miligramai cholesterolio. Mineralinį kiekį sudaro 8, 0 miligramai kalcio, 2, 00 miligramai geležies, 17 miligramų magnio, 147 miligramai fosforo, 249 miligramai kalio, 54 miligramai natrio, 4, 96 miligramai cinko, 19, 0 mikrogramai fluoro, 18, 4 mikrogramai seleno ir nedideli kiekiai vario bei mangano. Vitaminų sudėtyje yra 3, 12 miligramų niacino, 6, 0 mikrogramų folio, 74, 5 miligramų cholino, 1, 99 mikrogramo vitamino B-12, 16 TV vitamino D, 1, 7 mikrogramo vitamino K, o vitamino E, tiamino, riboflavino, pantoteno rūgšties ir vitamino B-6 nedideli kiekiai..
Pagardai
Grilio padažo naudojimas labai keičia jūsų šonkaulių maistinę vertę. Rinkoje yra įvairių kepsnių padažų, taip pat galite pasigaminti savo, todėl maistinė vertė skirsis. Patikrinkite maistinių medžiagų etiketę ant parduotuvėje įsigyto kepsninės padažo. Kaip pavyzdį, 2 šaukštuose „Sweet Baby Ray“ kepsninės padažo yra 70 kalorijų, 17 gramų angliavandenių, 290 miligramų natrio ir 3, 6 miligramų vitamino C. Jei naudosite trintuvą, prieskoniai pakoreguos jūsų maistinę vertę. Pavyzdžiui, naudojant vieną arbatinį šaukštelį česnako miltelių, pridedama 10 kalorijų, 0, 51 gramo baltymų, 2, 25 gramo angliavandenių ir papildomų vitaminų bei mineralų.
