Nėra prasmės šlifuoti žodžių - supjaustyti paukštieną į vis smulkesnes maltos vištienos dalis gali būti sudėtinga. Jei esate iš tikrųjų sumanus su pjaustytuvu, visomis priemonėmis padarykite savo rankomis mėsmalę. Kadangi naminių paukščių minkštimas kelia didesnį atsparumą nei traškios daržovės, vištienos sumalimas yra sudėtingesnis nei, tarkime, smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų. Kilus abejonėms, kreiptis į patikimą maisto perdirbėją, kuris perimtų mėsmalės užduotis.
1 žingsnis
Nuplaukite vištienos gabaliukus po šaltu tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Iš vištienos gabalėlių pašalinkite odą, sausgysles ir riebalus. Jei naudojate tamsią mėsą arba baltą mėsą su kaulais, supjaustykite minkštimą nuo kaulų.
3 žingsnis
Nuluptus ir supjaustytus vištienos gabaliukus padėkite ant pjaustymo lentos. Vištienos minkštimą supjaustykite į 2 colių kubelius, kurie būtų kuo tolygūs.
4 žingsnis
Įdėkite keletą saujų vištienos kubelių į virtuvės kombainą. Trumpai supjaustykite vištieną, kol gabalai susmulkės, kad būtų šiurkščiavilnių arba smulkių, atsižvelgiant į jūsų norus. Venkite vištienos per daug neperdirbti iki maltos konsistencijos.
5 žingsnis
Pakartokite su likusia vištiena. Darbas mažomis partijomis užtikrina tolygią mėsmalę.
Reikalingi dalykai
-
Popieriniai rankšluosčiai
Pjaustymo lentelė
Valiklio ar virėjo peilis
Maisto ruošimo mašina su plienine geležte
Patarimas
Patogumo dėlei krūtinę ir šlaunis be odos ir be kaulų geriausia gaminti malta vištiena. Vis dėlto pats ekonomiškiausias pasirinkimas yra žalios vištienos gabalų nulupimas ir iškaulinėjimas.
Kebabų receptuose naudokite maltą vištieną. Tam tikros rūšies indiškas kotletas gaminamas sumaišius maltą vištieną su džiūvėsėliais, kiaušiniu ir prieskoniais, po to dedant ant iešmelių ir kepant.
Maltą vištieną taip pat galima greitai kepti su daržovėmis, grybais, kiniškais prieskoniais ir kiniškais padažais, tada įdaryti į salotų arba kopūstų lapus.
Įspėjimas
Pjaustę vištieną, nenaudokite tos pačios pjaustymo lentos ar peilių kitiems ingredientams. Žaliavoje vištienoje esančios kenksmingos bakterijos gali pasilikti prie įrangos, nebent jos būtų nuplautos karštu muiluotu vandeniu.
Dėl žalioje vištienoje esančių bakterijų geriausia vištieną sumalti vištienai, jei jums taip pat reikės maisto kombaino, kad galėtumėte supjaustyti kauliukais ar maišyti kitus maisto produktus.
