Aštraus, aštraus ir pipirinio gvazdikėlio aromatai susieti daugialypiuose induose. Gvazdikėlius retai rasite kaip pagrindinį patiekalo skonį; jie geriausiai veikia palaikydami vaidmenis, pvz., užpilas aliejams gaminti. Gvazdikėlių aliejus naudojamas patepti patiekalą, įtariant gvazdikėlių apdailą - nepakanka skonio profiliui pakeisti, bet pakanka priversti susimąstyti: „Tai turi šiek tiek ypatingo“ ir susimąstyti, kas tai yra. Gvazdikėlių aliejų lengva pasigaminti, o po truputį jis praeina ilgą kelią.
1 žingsnis
Kiekvieną aliejaus, kurį norite užplikyti, puodelį ant vidutinės ugnies paskrudinkite maždaug pusę šaukšto gvazdikėlių. Skiltelė skiltelėmis mobilizuoja jų lakiuosius aliejus ir palengvina jų išgavimą.
2 žingsnis
Nuplaukite buteliuką ir dangtelį, kurį naudosite gvazdikėlių aliejui, kartu su skiediniu, grūstuvu ir piltuvu. Užpildykite buteliuką vandeniu ir supilkite į puodą kartu su skiediniu, grūstuvu ir piltuvu.
3 žingsnis
Uždenkite puodo elementus keliais coliais vandens ir virkite 10 minučių. Paimkite daiktus iš vandens ir apverskite juos ant popierinio rankšluosčio.
4 žingsnis
Gvazdikėlius nuplaukite kiaurasamtyje po vėsiu vandeniu ir paskirstykite ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų. Jei reikia, išdžiovinkite skiedinį popieriniu rankšluosčiu ir supilkite į jį gvazdikėlius, kol jis dar šiltas.
5 žingsnis
Švelniai bakstelėkite gvazdikėlius, kad jie nulaužtų. Į talpyklą supilkite suskaidytas gvazdikėlius, po to - aukštos kokybės ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejų. Jei reikia, naudokite kanalą.
6 žingsnis
Priveržkite buteliuko dangtelį ar kamštį ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Suplakite buteliuką kas porą dienų.
7 žingsnis
Įpilkite aliejaus gvazdikėliais dvi savaites, tada paragaukite. Jei norite stipresnio skonio, leiskite gvazdikėliams kietėti dar keletą savaičių. Jei skonio yra ten, kur norite, išpilkite aliejų per sietą, išklotą sūrio audiniu, į hermetišką, sterilų buteliuką ar indą.
8 žingsnis
Gvazdikėlių aliejų laikykite šaldytuve ir sunaudokite per 1 mėnesį.
Reikalingi dalykai
-
Padažas keptuvėje
Butelis infuzijai
Butelis saugojimui
Skiedinys ir pestle
Piltuvas (pasirenkama)
Sūrio skiautė
Sietas
Patarimas
Iš pusės šaukšto gvazdikėlių iš aliejaus puodelio gaunamas vidutinio skonio aliejus. Už stiprią skonį aliejaus galite įpilti net 1 šaukštą gvazdikėlių vienam aliejaus puodeliui.
Jei nenorite alyvuogių skonio gvazdikėlių aliejuje, galite pakeisti kokybišku saulėgrąžų ar dygminų aliejumi.
