Tipiškos ryžių kepimo ant viryklės instrukcijos apima ryžių uždengimą, kai jie užvirs. Taip troškinami ryžiai, be to, troškinami. Uždengę keptuvę ir gaudydami garus, krakmolingame vandenyje taip pat gali susidaryti burbuliukai, kurie gali daugintis tiek, kad stumia puodo dangtį ir užvirs, net jei šiluma yra žema. Jei nesugebėjote užkirsti kelio šiam burbuliavimui ir virimui, greičiausiai ryžėtės virti ryžius be dangčio. Dėl to ryžiai, ypač viršutinis sluoksnis, gana greitai išdžiūsta. Stebėkite ryžius, kad jie nesudegtų ant puodo paviršiaus.
1 žingsnis
Ryžius nuplaukite - jei tai patvirtins gamintojo instrukcijos - ir įpilkite vandens bei ryžių į puodą pagal šias instrukcijas. Skirtingoms ryžių veislėms reikia šiek tiek skirtingo vandens kiekio, o įpylus per mažai ar per daug, ryžiai bus ne iki galo išvirti, arba tai yra minkšta masė.
2 žingsnis
Virinkite vandenį ir ryžius be dangčio, kaip įprasta. Kai vanduo užvirs ir sumažinsite jį iki žemo lygio, kad ryžiai užvirtų, palikite maždaug 5 minutes.
3 žingsnis
Patikrinkite vandens lygį. Kai kurie balti ryžiai labai greitai sugeria vandenį. Maišykite, kad išlygintumėte tas vietas, kurios tampa vis aukštesnės ir artėja prie vandens paviršiaus.
4 žingsnis
Retkarčiais išmaišykite ryžius ir užlenkite viršutinį sluoksnį žemiau likusių ryžių, nes vandens lygis sumažės. Tai padeda išvengti viršutinio sluoksnio išdžiūvimo.
5 žingsnis
Pasinerkite į ryžius ir patikrinkite apatinį sluoksnį, kad pamatytumėte, kiek vandens liko, kai nebematote vandens virš ryžių viršaus. Nustokite virti, kai apačioje pamatysite truputį vandens; puodo dugnas atrodys tarsi ant jo būtų kreminis arba krakmolingas sluoksnis. Neleiskite, kad visa drėgmė išgaruotų, kol karštis yra įjungtas, nes ryžiai atvėsę sugers likusią drėgmę.
Reikalingi dalykai
-
Puodas
Šaukštas arba šakutė
Patarimas
Ryžių įvairovė lemia tai, kaip jie reaguoja į virimą ant viryklės su dangčiu arba be jo; gali būti, kad jums daugiau pasisekė su tam tikru grūdo ilgio tipu ar prekės ženklu. Sėkmė taip pat priklauso nuo jūsų asmeninių skonių. Tai išsiaiškinti yra eksperimentavimo reikalas; atkreipkite dėmesį į prekės ženklą, tipą, vandens kiekį ir laiką, kad žinotumėte, ar turėtumėte pakartoti tai, ką padarėte, kad padarytumėte gerą neuždengtą ryžių puodą.
Atminkite, kad išvirtų ryžių tekstūra bus kitokia nei jūs esate įpratusi su apkeptais virtais ryžiais, nes jie nebėra garuojami.
Įspėjimas
Nepalikite ryžių be priežiūros, ypač jei jie yra balti ryžiai. Tai paprastai gaminama greičiau nei manote.
Nepilkite automatiškai daugiau vandens, nei reikalauja gamintojo instrukcijos; paprastai tai daro ryžius vandeningesnius, užuot kompensuoti padidėjusį išgaravimo greitį.
