Kalbant apie žodžių „kepsnys“, „greitas“ ir „ekonomiškas“ derinimą, reikia pasirinkti „Instant Pot“ kepsnių vakarienę, naudojant Londono „Broil“ slėginės viryklės receptą. Šiuolaikinės elektrinės slėginės viryklės suteikia greitą, intensyvų maisto ruošimo būdą, reikalingą liesos mėsos pjaustymui.
Taigi, kas yra „London Broil“?
Ar Londone broilis yra receptas ar mėsos pjaustymas? Bėgant metams, ji tapo abiem. Techniškai kalbant, Londono šoninė yra patiekalas, kuris minkština liesą ar kietą mėsos gabalą, pirmiausia juos marinuodamas, o paskui apkepdamas ar kitaip virdamas aukštoje temperatūroje.
: Kaip virti plonai supjaustytą kepsnį, jo neišdžiovinus
Šiomis dienomis kai kurie stori, liesi kepsniai yra parduodami kaip „London broil“ gabalėliai. Labiausiai žinomas yra šoninis kepsnys, gaunamas iš karvės šoninės dalies. Kiti Londono kepsnių gabalai apima viršutinį apvalų kepsnį ir viršutinio peilio kepsnį. Momentinio kepsnio paruošimas ar bet kuris Londono „Broil“ slėginės viryklės receptas gali pasirūpinti klasikinio Londono „Broil“ gaminio „didelio karščio“ komponentu, nesvarbu, ar naudojate šoninį kepsnį, ar kitą liesą patiekalą.
Taip pat prieš kepdami „Instant Pot“ kepsnį, galite naudoti tradicinį Londono „broil“ marinatą. Šiaurės Karolinos kooperatyvo išplėtimo tarnyba siūlo Londono „broil“ marinatą, kuriame reikia 4 dalių sojos padažo (geriausia mažai natrio), 3 dalių citrinų sulčių ir 3 dalių balzaminio acto. Šluotelėje įmeskite Worcestershire padažo ir gausų šaukštą alyvuogių aliejaus. Į tai įpilkite kelių nuluptų česnako skiltelių, saujelės pjaustytų askaloninių česnakų, čiobrelių ir raudonėlių pagal skonį.
Londono „Broil Pressure Cooker“ metodas
Norėdami nustatyti savo ar panašaus prietaiso greito maisto ruošimo laiką, būtinai perskaitykite instrukcijas ir receptų brošiūras, pateiktas kartu su jūsų elektrine slėgine virykle. Nustatymai gali skirtis priklausomai nuo prietaiso.
- Sukurkite savo marinatą, tokį, koks nurodytas aukščiau, arba naudokite savo mėgstamo kepsnio receptą.
- Supilkite marinatą į negilų dubenį ir padėkite į dubenį supjaustytą Londono broilį. Pasukite kepsnį taip, kad apsemtų, tada uždenkite ir palikite šaldytuve per naktį.
- Nuimkite kepsnį iš marinato.
- Kepsnį perpjaukite per pusę, jei reikia, kad tilptų į greitpuodį.
- Elektrinę slėgio viryklę nustatykite į „saute“ arba „browning“ funkciją, jei ji tokią turi.
- Įpilkite pakankamai aliejaus, kad apsemtų slėgio viryklės dugną.
- Įdėkite kepsnį arba kepsnio puseles į greitpuodį ir greitai juos paruduokite, naudodamiesi žnyplėmis.
- Pasirinkite „Atšaukti“ ir uždėkite elektrinės slėginės viryklės dangtelį, įsitikindami, kad ventiliacijos anga uždaryta.
- Pakeiskite nustatymą į „Rankinis“. Priklausomai nuo prekės ženklo, kurį naudojate savo „Broil“ slėginės viryklės patiekalui, gali tekti pasirinkti kitą pavadinimą, todėl patikrinkite savo instrukcijas.
- Nustatykite prietaisą virti pagal gamintojo instrukcijas. Greitas kepsnio kepimo laikas yra maždaug 20 minučių už svarą kepsnio, esant 12 psi, arba apie 15 minučių, už svaro kepsnį esant 15 psi. „Psi“ reiškia svarus už kvadratinį colį. Kuo didesnė psi, tuo karštesnė temperatūra slėginės viryklės viduje.
- Kai praėjo tinkamas laikas, naudokite greitojo atpalaidavimo funkciją.
Nuėmę Londono kepsnį, kai jis pakankamai atvės, nukelkite į lėkštę pjaustyti. Jei leisite trumpam pastovėti, mėsa išliks drėgna.
: Kaip virti konkurso kepsnį ant viryklės
Padaryti jį maistu
Londono „Broil“ slėginės viryklės kepsnys gali būti sveikos gyvensenos dalis, jei išlaikysite nedidelį patiekimo dydį. Remiantis USDA duomenimis, 3 uncijos porcijoje Londono broilio yra 175 kalorijos ir 3 gramai sočiųjų riebalų, arba maždaug 15 procentų sočiųjų riebalų, kuriuos turėtumėte gauti per vieną dieną. Tai taip pat sudaro apie 25 procentus jūsų su maistu gaunamo cholesterolio kiekio.
Londono „Broil“ 3 uncijų porcija suteikia 26 gramus baltymų, arba maždaug pusę to, ko jums reikia per dieną. Be to, šis kepsnių patiekimas suteikia ne mažiau kaip 10 procentų vitamino B12, cinko ir geležies, kurių jums reikia, ir ne mažiau kaip 4 procentus rekomenduojamų kalio ir magnio paros dozių.
Ar įmanoma išsami kepsnių vakarienė būti sveika? Anot Mayo klinikos, taip yra - tol, kol naudosite kuklų kepsnio dydžio porciją ir suporuosite ją su sveikomis pusėmis, o ne kepsnių namų klasika, pavyzdžiui, keptomis „kepsnių bulvėmis“.
Vietoj to, naudokite dengimo sistemą, kurioje momentinio kepsnio patiekimas užima ketvirtadalį jūsų lėkštės. Kitą ketvirtadalio porciją turėtų sudaryti sveiki angliavandeniai, pavyzdžiui, rudieji ryžiai arba viso grūdo ritinys. Likusi pusė gali būti šviežios, žalios salotos arba dosni porcija virtų daržovių.
