Dažnai patiekiami karšti, fajitai yra mėgstamiausias „Tex-Mex“ restorano meniu punktas. Nors jūs negalite atkartoti paūmėjimo, galite atkurti skonį, naudodami savo virtuvėje pagamintus viryklės fajitus.
„Fajitas“: sveikas pasirinkimas
Pagal 2013 m. Gruodžio mėn. Apžvalgą, paskelbtą „ Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety“ , meksikietiškas maistas sudaro didelę JAV etninės maisto rinkos dalį. Tacos, enchiladas ir burritos yra vieni mėgstamiausių, tačiau juose gali būti daug kalorijų, riebalų ir natrio.
Įdaryti su daržovėmis, liesais baltymais ir prieskoniais, „fajitas“ suteikia skonį be visų kalorijų, be riebalų ar natrio, ir yra sveikas pasirinkimas, ypač gaminant namuose. Paprastai krosnies fajitai gaminami su jautiena arba vištiena, pagardinta čili, kmynais, česnakais ir kitais prieskoniais. „Fajita“ mėsa virta karštoje keptuvėje ir patiekiama su pakepintomis paprikomis ir svogūnais, tortilijomis, gvakamoliu, susmulkintu sūriu ir grietine.
Norėdami pagerinti maistinę viryklės fajito kokybę, patiekite patiekalą su kukurūzų tortilijomis, o ne su miltinėmis tortilijomis. Kukurūzų tortilijos yra gaminamos iš viso kukurūzų branduolio ir yra laikomos viso grūdo grūdais, o kviečių tortilijos paprastai gaminamos iš rafinuotų baltų miltų.
„SelectMyPlate.gov“ rekomenduoja pusę jūsų dienos grūdų pasirinkimo pasirinkti nesmulkintus grūdus, nes jie yra geresnis ląstelienos šaltinis. Remiantis USDA informacija apie maistą, viena kukurūzų tortilija (26 gramai) turi 1, 5 g skaidulų, o viena kviečių tortilija (28 g) turi tik 1 g skaidulų.
Vištienos prieš kepsnį „Fajita“ receptas
Greitai paieškoję internete, galite rasti daugybę vištienos ir kepsnių „fajita“ receptų variantų. Naudojamų baltymų rūšis gali priklausyti nuo jūsų asmeninio skonio ir sveikatos norų.
Žinoma, vištiena yra sveikiausias pasirinkimas iš visų, kai reikia pasidaryti savo viryklės fajitus. Tai mažiausias kalorijų, bendrųjų ir sočiųjų riebalų kiekis bei geriausias baltymų šaltinis. 3, 5 uncijos porcijos žalios baltos mėsos vištienos yra 114 kalorijų, 23 gramai baltymų, 2 gramai bendrųjų riebalų ir 0, 4 gramo sočiųjų riebalų.
Remiantis Amerikos širdies asociacija (AHA), sočiųjų riebalų kiekiai maiste yra atsakingi už padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje. Širdies sveikatai AHA rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų suvartojimą iki 5–6 procentų dienos kalorijų arba ne daugiau kaip 13 gramų sočiųjų riebalų, laikantis 2 000 kalorijų dietos.
„Stovetop Fajitas“ receptas
Norėdami gauti skonį, kurio tikitės iš savo virimo fajito, pirmiausia turite marinuoti mėsą. Išbandykite šį marinatą, įkvėptą LIVESTRONG.com „Fajita Frittata“ recepto. Su avokado salsa sumaišykite alyvuogių aliejų, kmynus, čili miltelius, smulkintą česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius ir šviežias laimo sultis. Supjaustykite vištieną arba kepsnį į 1/4 colių juosteles ir sudėkite į sandarų maišą. Supilkite marinatą ant savo vištienos ar kepsnio, uždarykite maišelį, įmasažuokite marinatą į mėsą ir šaldykite iki šešių valandų.
Kai mėsa įgaus jūsų marinato skonį, ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę. Tada pakepinkite supjaustytus svogūnus kartu su supjaustytais žaliaisiais, raudonaisiais ir geltonaisiais pipirais, kol suminkštės, maždaug 3–5 minutes, ir išimkite iš keptuvės.
Nusausinkite marinatą ir sudėkite mėsą į įkaitintą keptuvę. Virkite mėsą, kol ji nebebus rausva. Grąžinkite savo daržoves į keptuvę, kad vėl pašildytumėte ir sujungtumėte skonius. Patiekite su šiltomis kukurūzų tortilijomis, savo namine gvakamole ir salsva.
Prieš patiekdami būtinai patikrinkite mėsos ar vištienos temperatūrą. „FoodSafety.gov“ siūlo virti vištieną, kol jos vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnių Farenheito ir kepsnys 145 F.
