Kepta lašiša yra sveikas patiekalas, kurį lengva virti ir jis yra pakankamai universalus, kad jūs galite rasti daugybę receptų, kuriuos galite paruošti niekada nepavargdami nuo šios žuvies. Kepant lašišą, didžiausias kepimo laiką tiesiogiai veikiantis dydžio faktorius yra storis; kuo storesnis pjūvis, tuo ilgiau jis trunka.
Pasak Maisto ir vaistų administracijos, užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi, per dvi dienas nuo pirkimo dienos iškepkite savo lašišą arba užšaldykite, kad vėliau būtų galima kepti.
1 žingsnis: Paruoškite orkaitę
Ant vidurinės pakopos padėkite orkaitės lentyną. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis: Paruoškite žuvį
Kepimo indą uždenkite folija ir įtrinkite šiek tiek kepimo aliejaus, kad jis nepriliptų. Lašišą padėkite ant padėklo odos puse žemyn.
3 veiksmas: pridėkite šiek tiek prieskonių
Pagardinkite lašišą pagal skonį. Norėdami paruošti šviežio skonio maistą, kuris kepant keptų žuvį, gerai susmulkinkite keletą šviežių žolelių - bazilikų, krapų, rozmarinų, šalavijų, estragono ir čiobrelių - ir tai gerai sumaišykite su trupučiu kepimo aliejaus, malto česnako ir citrinos. užsidegimas. Šią žolelių pastą tolygiai paskirstykite ant lašišos viršaus.
Arba, jei norite pikantiškesnio paruošimo, uždenkite lašišą juodaisiais prieskoniais; jei norite patiekalą, įkvėptą Azijos virtuvės, glazūruokite lašišą teriyaki padažu arba užpilkite ant kokio nors sojos padažo ir užpilkite ant malto česnako ir imbiero. Lašišoms galimybių yra be galo daug.
4 žingsnis: Kepkite žuvį
Įdėkite lašišą į orkaitę ant vidurinės pakopos. Kepkite žuvis 4–6 minutes 1/2 colio storio, kaip aprašė Kitchnas.
Kepkite lašišą, kol jos minkštimas bus nepermatomas iki centro, o jos mėsa lengvai atsiskleis. Norėdami užtikrintumo, patvirtinkite, kad lašiša centre yra virta iki 145 laipsnių Fahrenheito, naudojant greitąjį nuskaitymo maisto termometrą, kaip rekomenduoja USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Norėdami paversti ypač sultingu dideliu lašišos gabalu, prieš pradėdami pašildyti, ant savo orkaitės apatinės lentynos pastatykite kepimo indą, kuriame būtų šiek tiek vandens, vyno ar atsargų. Ši drėgmė išgaruoja žuvies garų gaminimo metu, todėl ji drėgna.
Saugokite lašišą
Laikydami šaldytuve, lašiša turi būti ne žemesnė kaip 40 laipsnių pagal Farenheitą. Jei neketinate valgyti savo šviežios žuvies iš karto, ji, remiantis USDA, gali būti užšaldyta 0–0 laipsnių pagal Fahrenheitą.
Po valgio išmeskite žuvį, likusią kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas (arba valandą, jei temperatūra aukštesnė nei 90 laipsnių pagal Farenheitą).
Suvalgykite likusių žuvų per tris keturias dienas, kad išvengtumėte maisto sugadinimo. Arba užšaldykite likučius hermetiškame inde 0 laipsnių pagal Farenheitą ir jie laikysis iki trijų mėnesių.
