Dėl kvepiančio skonio ir sodrios konsistencijos kumpis yra idealus atostogoms, taip pat ir greitam savaitgalio dienos vakarienei. Kepimo kumpis maiše jį laikys drėgnu ir valymą palengvins. Jei laikotės dietos, rinkitės mažai riebalų ir mažai natrio turinčias veisles, kad galėtumėte mėgautis maistu be kaltės.
Patarimas
Kepimo kumpis maiše užmerks skonį ir mėsa išliks drėgna. Jei norite nepriekaištingo atostogų patiekalo, drąsiai pridėkite citrusinių vaisių, obuolių skiltelių, saldžiųjų ar karštųjų pipirų, bulvių ir kitų skanių, sveikų ingredientų.
Pasirinkite geriausią kumpį
Puikiai iškeptas kumpis gali būti įspūdingas bet kurio atostogų stalo centre. Tačiau tai nereiškia, kad negalima virti kumpio po ilgos dienos ar įtempto savaitgalio. Šios rūšies mėsai reikia kuo mažiau paruošti patiekalų, ji gerai tinka su bulvių koše ar skrudintomis bulvėmis, garuose paruoštais šparagais, salotomis, rudaisiais ryžiais ir kitais greitais ir lengvais garnyrais. Be to, jame yra mažai kalorijų ir nėra angliavandenių.
Pvz., Liesas skrudintas kumpis turi tik 179 kalorijas 3 uncijos porcijose. Taip pat gausite 25 gramus kokybiškų baltymų, 8 gramus riebalų ir 25 procentus dienos rekomenduojamo cinko kiekio. Remiantis USDA, įprastas skrudintas kumpis gali pasigirti 232 kalorijomis, 22, 8 gramais baltymų ir 15 gramų riebalų. Sūdytas kumpis yra liesas, bet turi daug natrio, todėl jį reikia vartoti saikingai.
Priklausomai nuo jūsų norų, galite pasirinkti šviežią, konservuotą, šalies stiliaus ar virtą kumpį. Šviežios veislės yra mažiausiai perdirbamos ir paprastai apima kiaulienos koją. Jei etiketėje parašyta „kepkite kruopščiai“, būtinai kepkite kumpį, kol jo vidinė temperatūra pasieks bent 160 Farenheito, patarkite Mičigano valstijos universiteto išplėtimo ekspertams.
Pasirinkite pusę kumpio, jei tikitės 10 ar daugiau svečių. Užpakalio pusė yra švelni ir lengvai virta, tačiau sunkiai drožtinga, nes joje yra klubo kaulas. Kita vertus, koto pusę yra lengviau drožti, bet kietesnė, todėl virti reikia ilgiau. Kitas variantas yra kumpis be kaulų, kurio nereikia drožti.
Jei ketinate kepti kumpį, rinkitės jį su vandeniu ar natūraliomis sultimis, pataria „Kansas Farm Food Connections“. Abu variantai tinkami skrudinti. Svaro be kaulų kumpio pakanka keturioms ar penkioms porcijoms, tuo tarpu tokio paties kiekio kumpio su kaulais gaunamos iki trijų porcijų, todėl jis idealiai tinka šeimos valgiams.
Įspėjimas
Kaimo stiliaus kumpis yra džiovinamas sausai, todėl jame yra daugiau druskos nei kitose veislėse ir jis turėtų būti patiekiamas mažomis porcijomis.
Kai natrio suvartojama per daug, natris gali pakelti kraujospūdį ir rizikuoti inkstų akmenlige, širdies nepakankamumu ir osteoporoze, perspėja Amerikos širdies asociacija. Norėdami išlikti saugūs, stenkitės neviršyti 1500 miligramų natrio per dieną.
Kepimo kumpis maiše
Krosnelių maišeliai palengvina maisto gaminimą ir valymą, tuo pačiu padidindami maisto skonį. Pasirinkite iš kelių prekių ženklų, įskaitant populiarųjį „Reynolds“ krepšį. Gamintojai rekomenduoja pasirinkti didesnio dydžio šviežią kumpį.
Pagardinkite mėsą žolelėmis ir prieskoniais, sudėkite į maišą ir įpilkite 1 šaukštą miltų. Kepkite jį įkaitintoje orkaitėje 325 laipsnių pagal Fahrenheitą, kol ji pasieks minimalią 145 F vidaus temperatūrą.
Norėdami gauti papildomą skonį, marinuokite kumpį prieš jį virdami. Nedideliame dubenyje sumaišykite mažai natrio sojų padažą, karštą padažą, Dijon garstyčias, maltus juoduosius pipirus ir tokias žoleles kaip kalendra ar rozmarinas. Taip pat galite pridėti rudojo cukraus ar medaus, tačiau šie ingredientai padidins kalorijų skaičių. Gerai išmaišykite, supilkite mišinį į orkaitės maišą ir įpilkite kumpio.
Patarimas
Jei bandote lieknėti, vietoj kumpio kepkite šviežią liesą kiaulieną. Šios rūšies mėsa gali padėti pagerinti kūno sudėjimą ir širdies bei kraujagyslių sveikatą, teigiama „Nutrients“ paskelbtame 2012 m. Liepos mėn. Tyrime.
Įsitikinkite, ar maišas yra gerai uždarytas. Padėkite į šaldytuvą ir marinuokite keletą valandų arba per naktį. Kai būsite pasiruošę virti kumpį, perkelkite jį į naują orkaitės maišą ir vykdykite gamintojo instrukcijas. Į savo „Reynolds“ krepšį drąsiai pridėkite saldžiųjų bulvių, grybų, paprikų, svogūnų, obuolių ir kitų ingredientų patiekalui, kurio kvapas yra puikus.
Būkite kūrybingi virtuvėje
Jei jaučiatės drąsus, sukurkite savo krosnies kumpio kumpio receptą su citrusiniais vaisiais, ananasais, čili pipirais ar raudonuoju vynu. Pavyzdžiui, orkaitėje galite pasigaminti rudojo cukraus ananasų kumpį, kad nudžiugintumėte savo svečius egzotišku patiekalu.
Tiesiog įsitikinkite, kad neperkepiate mėsos. Šiandien USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba teigia, kad kiauliena yra iki 50 procentų liesesnė, nei buvo prieš 50 metų, todėl, laikydamasi orkaitėje per ilgai, ji linkusi išdžiūti. Nacionalinė kiaulienos valdyba rekomenduoja kumpį kepti 350 F esant 10 min. Už svarą.
Neišmeskite liekanų. Naudokite juos salotoms ar omletui gaminti, kuriame yra daug baltymų. Išbandykite mūsų skanius kumpio ir Turkijos šefų salotus, pavyzdžiui - tiesiog pakeiskite deli kumpį naminiu kumpiu, kad gautumėte sodrų skonį. Šis kiaušinių, ekologiško kumpio ir skrebučio riekė iš LIVESTRONG.com yra toks pat skanus ir maistingas, nes vienoje porcijoje yra 25 g baltymų.
