Tofu gaminimas gali būti paslaptis daugeliui žmonių, tačiau tai neturi būti sunku. Tofu gali suteikti jums daug maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis ir ypač baltymai. Mokydamiesi kepti tofu, galite jį naudoti pakeisdami maistą, kuriame yra daug kalorijų, sočiųjų riebalų ir daug cholesterolio. Kepant tofu, svarbu atsiminti, kad tofu yra bekvapis ir įgaus tai, ką gamini.
Nukoškite
Tofu galima pasidaryti į daržovių užpilą, skirtą plakti, ir valgyti kaip suplaktų kiaušinių pakaitalą. Tai būdas be cholesterolio, daug baltymų ir daug skaidulų mėgautis tofu. Padalinkite 3 arba 4 puodelius mėgstamų daržovių, tokių kaip svogūnai, paprikos, pomidorai, moliūgai ir brokoliai, ir sudėkite juos į keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Tada nusausinkite ir sutrinkite tvirto ar ypač tvirto tofu bloką. Į keptuvę įpilkite sutrintą tofu ir sumaišykite su daržovėmis. Norėdami pridėti skonio, sumaišykite su nedideliu kiekiu daržovių sultinio su vandeniu. Įpilkite sultinį pagal skonį ir leiskite plaktuvui virti, kol pasieksite į kiaušinių plakimą panašią konsistenciją. Tai gali užtrukti beveik 20 minučių.
Kepkite
„Tofu“ yra kepimo būdas, kuriame neriebus ir be cholesterolio. Supjaustykite ypač tvirto tofu bloką maždaug dviejų colių storio griežinėliais. Tofu griežinėlius aptepkite mėgstamu marinatu ar pagardais, tokiais kaip kepsnių padažas, alyvuogių aliejus ir Cajun pagardai ar česnakai. Leiskite tofui valandą ar dvi sėdėti kvapniame aromate. Kuo ilgiau leisite tofu mirkyti prieskonius, tuo stipresnis skonis bus. Marinuodami, tofu griežinėlius tolygiai padėkite ant įkaitintų grotelių. Kepame iš abiejų pusių pora minučių. Išimkite iš grotelių ir patiekite ant ryžių, atskirai arba ant sumuštinio.
Padarykite tai traškiai
Prieš kepdami nedideliame kiekyje kukurūzų krakmolo uždengę tofu griežinėlius, jie taps traškūs. Supjaustykite kubelį ypač tvirto tofu į plonus kubelius arba griežinėliais, atsižvelgiant į tai, kaip norite baigti, kaip ketinate jį naudoti, pavyzdžiui, maišant kepti ar ant sumuštinio. Pašalinkite papildomą vandenį iš tofu, įdėdami riekeles tarp kelių popierinių rankšluosčių. Tada ant viršaus uždėkite sunkią keptuvę, sveriančią apie 10 svarų, ir leiskite tofui sėdėti mažiausiai 15 minučių. Tai padeda pašalinti vandens perteklių. Pašalinus vandenį, kiekvieną tofu pusę uždenkite plona kukurūzų krakmolo danga ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite, kol tofu taps traškus ir šiek tiek rudos spalvos.
Kepkite
Taip pat galite kepti tofu griežinėlius, kuriuos naudosite ant salotų arba patiekti kaip paprastą užkandį. Nusausinkite ypač tvirto tofu kubelį ir supjaustykite jį 1/2 colio griežinėliais. Tada pašalinkite papildomą vandenį iš tofu uždengdami popieriniais rankšluosčiais ir sunkia keptuve, kaip ir jūs padarėte traškų tofu. Toliau pagardinkite tofu įdėdami jį į dubenį su mėgstamais pagardais, tokiais kaip sojos padažas, čili pasta ar saldžiai rūgštus padažas. Leiskite tofu įsigerti prieskonių maždaug 30 minučių. Įdėkite tofu griežinėlius tolygiai tarpais ant sausainių lakšto ir dėkite keptuvę į įkaitintą iki 350 laipsnių temperatūros orkaitę. Leiskite tofu kepti 25–50 minučių. Kas 15 minučių apverskite tofu ir įsitikinkite, kad abi pusės gerai iškepa.
