Mononesotieji riebalai yra pripažįstami sveika riebalų grupe. Jie yra nesočiųjų - tai reiškia, kad jų cheminė struktūra apima vieną dvigubai sujungtą anglį molekulėje. Mononesotieji riebalai gali turėti teigiamą poveikį jūsų sveikatai, kai vartojate juos saikingai ir naudojate sočiųjų riebalų ar transriebalų pakeitimui. Jie gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, o tai savo ruožtu gali sumažinti širdies ligų riziką. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad bendras jūsų suvartojamų riebalų kiekis neturėtų viršyti 25–35 procentų visų dienos kalorijų.
Aliejai
Aliejai, kuriuose gausu mononesočiųjų riebalų, yra alyvuogės, žemės riešutai, rapsai, saulėgrąžos ir sezamai. Šie aliejai yra tinkamas pasirinkimas gaminant maistą, jie yra plačiai parduodami maisto prekių parduotuvėse. Alyvuogių aliejai taip pat dažniausiai naudojami italų ir graikų virtuvėse. Kai kurie italų maisto produktai, pagaminti iš alyvuogių aliejaus, yra bruschetta, pomidorų padažas ir picos padažas. Graikiškos salotos, tokios kaip arugula, artišokų ir kopūstų salotos, gaminamos su alyvuogių aliejumi. Taip pat vietoje salotų padažo galite naudoti nedidelius šių mononesočiųjų aliejų kiekius ant salotų.
Riešutai
Riešutai ir sėklos yra geri mononesočiųjų riebalų šaltiniai. Tai apima migdolus, žemės riešutus, anakardžius, Brazilijos riešutus, lazdyno riešutus, makadamijos riešutus, pekano riešutus ir pistacijas. Riešutų sviestas, pavyzdžiui, žemės riešutų sviestas, migdolų sviestas ir anakardžių sviestas, taip pat yra geras mononesočiųjų riebalų šaltinis.
Kiti maisto produktai
Kiti maisto produktai, turintys mononesočiųjų riebalų, yra avokadai ir juodos arba žalios alyvuogės. Iš avokadų pagamintas gvakamolis yra kvapnusis meksikietiškos virtuvės patiekalas ir sveikas pasirinkimas. Juodos ir žalios alyvuogės puikiai tinka salotose arba picų padažuose.
