Želatina
Želatina yra baltymų mišinys, kuris ištirpsta karštame vandenyje ir sutirštėja atvėsus. Jis yra bespalvis, beskonis ir bekvapis. Želatina suteikia struktūros įvairių rūšių desertams, tokiems kaip putėsiai, sūrio pyragas ir komerciniai ledai. Jis taip pat naudojamas pastose. Želatina gaunama iš kolageno, esančio gyvūnų kauluose, odoje, kremzlėje ir jungiamajame audinyje. Kai kepsite mėsą, sultys keptuvėje - jei bus leista atvėsti - iš kolageno susidarys į gelį.
Želatinos virškinimas
Nors kolagenas tirština skysčius maiste, jis ne tirština jūsų kraujo. Valgydami želatiną, fermentai skrandyje skaido kolageną į mažus baltymus. Šie baltymai juda į plonąsias žarnas ir papildomi fermentai yra suskaidomi į aminorūgštis. Tada aminorūgštys absorbuojamos ir naudojamos baltymams, kurie randami jūsų ląstelėse, raumenyse ir organuose, gaminti.
Sutirštėjęs kraujas
Kraujo tirštumo terminas reiškia, kaip greitai krešėja jūsų kraujas. Trombocitai yra jūsų kraujo ląstelės, kurios skatina kraujo krešėjimą. Normaliomis sąlygomis, kai jūsų kraujagyslės yra sužeistos, krešuliai padeda sustabdyti kraujavimą, kad išgelbėtų jūsų gyvybę. Tačiau jei jūsų kraujagyslės yra sužeistos dėl rūkymo ar padidėjusio cholesterolio poveikio, trombocitai negali pasakyti skirtumo ir toliau formuoja krešulius, kad atitaisytų traumą. Papildomi kraujo krešuliai gali užblokuoti jūsų kraujagysles ir sukelti širdies priepuolį ar insultą. Kraują skystinantys vaistai paprastai skiriami siekiant padėti sumažinti kraujo krešėjimą.
Maistas, tirštinantis kraują
Vitaminas K yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris vaidina svarbų vaidmenį formuojant kraujo krešulius. Antikoaguliantai, tokie kaip varfarinas, veikia ribodami vitamino K. poveikį. Kai vartojate vaistus nuo antikoaguliantų, turite būti atidūs vitamino K kiekiui maiste, nes jis gali padaryti vaistus mažiau efektyvius, padidindamas kraujo krešulio riziką. formavimas. Gydytojas gali padėti jums nustatyti dienos vitamino K poreikį vartojant antikoaguliantus. Maisto produktai, turintys daug vitamino K, jums gali tekti apriboti arba vengti jų, yra kopūstai, špinatai, petražolės ir šveicariški mandariai. Želatinoje nėra vitamino K.
