Riebių žuvų valgymas, kaip ir žuvų taukų kapsulių įtraukimas į savo racioną, yra susijęs su daugybe naudos sveikatai. Jie yra didžiausias eikozapentano rūgšties ir dekozaheksano rūgšties, dažnai vadinamos atitinkamai EPA ir DHA, koncentracijos šaltinis. Daugelis žmonių gali abejoti, ar nereikėtų naudoti žuvų taukų, jei jie jau reguliariai vartoja žuvį.
Žuvies taukai
Pagrindinis žuvų taukų centrų, esančių aplink ilgų grandinių riebalų rūgštis EPA ir DHA, pranašumas, kurio koncentracija yra maždaug 180 mg ir 120 miligramų grame. EPA ir DHA priklauso riebalų, žinomų kaip omega-3, pogrupiui, kurių pavadinimas kilęs iš molekulinės formos skirtumų. Mitybos specialistai klasifikuoja omega-3 kaip eterinius aliejus, tai reiškia, kad jūsų kūnas negali pats jų gaminti ir, norėdamas užtikrinti optimalią sveikatą, turi juos reguliariai vartoti. Nors omega-3 yra augaliniame maiste, tokiame kaip linų sėklos ir graikiniai riešutai, šie elementai suteikia kitokią formą, vadinamą alfa-linoleno rūgštimi. Šis junginys organizme turi virsti EPA ir DHA - aktyviosiomis omega-3, o pastarieji du susidaro žuvų taukuose.
Rekomendacijos
Nacionalinio sveikatos instituto teikiama paslauga „MedLinePlus“ nurodo omega-3 kaip svarbią maistinę medžiagą, kuri gali padėti esant įvairioms ligoms. Tai atkreipia dėmesį į žuvų taukų poveikį mažinant širdies ir kraujagyslių žymenis, tokius kaip trigliceridai kraujyje ir užkertantys kelią širdies priepuoliams. Tai netgi gali turėti teigiamą poveikį uždegiminiams susirgimams, tokiems kaip artritas, depresija ir svorio metimas. NIH rekomenduoja nuo 1 iki 4 gramų žuvų taukų per dieną.
Balta žuvis
Prie baltųjų žuvų priskiriamos tokios žuvys kaip menkė, juodadėmė menkė, sidabrinė menkė ir merlangas. Populiarios daugelio patiekalų žuvys, turinčios sausą, baltą minkštimą, todėl jų etiketė yra bendra. Nors šios žuvys kepenyse turi aliejaus atsargų, jų minkštimas turi labai mažai riebalų ir turi mažai omega-3 aliejų. Žmonėms, kurie vartoja tik baltas žuvis, greičiausiai reikės žuvų taukų kapsulių, kad būtų užtikrintas tinkamas omega-3 vartojimas.
Riebi žuvis
Skumbrė, silkė, lašiša ir sardinės išsiskiria kaip įprastos riebios žuvies formos. Visos šios žuvys siūlo įspūdingesnį omega-3 aliejų kiekį. Mitybos tyrinėtojai ir „Mitybos almanacho“ autoriai Gayla ir Johnas Kirschmannas apskaičiavo, kad tipiška 7 uncijų lašišos filė suteikia maždaug 4 gramus omega-3 aliejaus. Žmogui, vartojančiam šią ar panašią riebios žuvies porciją, kiekvieną dieną nereikėtų papildų, kad būtų laikomasi oficialių rekomendacijų.
Reikalavimai
Nors atrodo, kad palaikydami normalią medžiagų apykaitos funkciją, naudokite mažesnį aliejaus kiekį, treneris Charlesas Poliquinas mano, kad padidėjus žuvų taukų suvartojimui, gerėja žmonių sveikata ir sportiniai rezultatai. Kanados jėgos treneris, išugdęs 16 olimpinių medalių laimėjusių atletų, pataria, kad gali būti naudinga suvartoti daugiau kaip 10 gramų per dieną; tai ypač taikoma žmonėms, sunkiai treniruotiems ar kenčiantiems nuo uždegiminių ligų, taip pat tiems, kurie bando numesti svorio. Nors dauguma žmonių gali manyti, kad yra tiekiami reguliariai, tiek riebios žuvys, tiek žuvų taukų kapsulės, šis asmenų pogrupis gali norėti įtraukti abu rezultatus.
