Cholesterolis yra į riebalus panaši medžiaga, kurią gamina jūsų kepenys ir kitos kūno ląstelės; tačiau gyvūnai, kuriuos žmonės naudoja kaip maisto šaltinį, jį taip pat gamina, tai reiškia, kad jūs taip pat jį gaunate iš kai kurių maisto produktų, kuriuos valgote. Norint gauti tulžies rūgščių, kurios padeda virškinti maistą, kauptis sveikoms ląstelėms ir sintetinti hormonus bei vitaminą D. Jums reikia tam tikro cholesterolio kiekio. Jūsų kūnas gamina apie 75 procentus savo cholesterolio, tačiau likę 25 procentai gaunami iš jūsų dietos. Kai cholesterolio lygis per aukštas, jis gali sukelti vainikinių arterijų ligą, širdies nepakankamumą, širdies smūgį ar insultą. Remiantis Nacionaliniu širdies, plaučių ir kraujo institutu, turėtumėte išlaikyti mažesnę nei 200 miligramų paros normą.
Paprastas kukurūzas
Cholesterolis jūsų racione gaunamas iš gyvulinės kilmės maisto, įskaitant mėsą, jūros gėrybes, paukštieną ir pieno produktus. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, kukurūzuose, kuriuose yra kukurūzų, nėra cholesterolio, o taip pat šviežiose, užšaldytose ir konservuotose kukurūzų branduolių veislėse.
Kukurūzų produktai be cholesterolio
Kukurūzų produktuose nėra cholesterolio, išskyrus tuos atvejus, kai jie derinami su mėsa, paukštiena, jūros gėrybėmis, pienu ar kitais gyvūninės kilmės maisto produktais, kuriuose yra cholesterolio. Šalti grūdai, tokie kaip kukurūzų dribsniai, ir virti kukurūzų grūdai, tokie kaip geltonos ar baltos kruopos, neturi cholesterolio. Nors kukurūzų aliejus yra apkrautas riebalais, jame nėra cholesterolio, o kukurūzų sirupe yra cukraus, tačiau nėra cholesterolio. Konservuoti kukurūzai yra daržovė be cholesterolio, net jei jie gaminami kaip grietininiai kukurūzai. Kukurūzų tortilijos, žali kukurūzų miltai ir kukurūzų makaronai taip pat yra maistas be cholesterolio.
Kukurūzų produktai su Cholesteroliu
Kai gyvūniniai produktai yra naudojami siekiant pagerinti maisto skonį ar tekstūrą, jie į maisto produktą dažnai prideda cholesterolio. Komerciniame kukurūzų duonos įdaro mišinyje yra 5 miligramai cholesterolio 8, 5 uncijos maiše, tuo tarpu vidutinis komerciškai keptas kukurūzų muffinas išleidžia apie 29 miligramus, o sūrio košė, pagaminta iš kukurūzų, turi 1 miligramą cholesterolio 3, 5 uncijos porcijoje. Viename kukurūzų šunyje yra 79 gramai cholesterolio, kuris sudaro 40 procentų jūsų rekomenduojamos dienos normos, atsižvelgiant į 2000 kalorijų dietą.
Patarimai
Nors kruopose ir kukurūzų grūduose nėra cholesterolio, tam tikruose receptuose ir pagarduose gali būti nepageidaujamo cholesterolio. Jei užpilkite pusę puodelio nenugriebto pieno ant savo grūdų, pridėsite 12 miligramų cholesterolio. Pasirinkus neriebų pieną, cholesterolio kiekis sumažėja iki 2, 5 miligramų. Kepant kukurūzų tortiliją, kurioje nėra cholesterolio, 2 šaukštuose kiaulinių taukų, pakeitus cholesterolio kiekį jis padidėja iki 24 miligramų. Garuodami tortiliją ar mikrobangų krosnelėje, joje nėra cholesterolio; tačiau, užpylus 2 šaukštus sviesto ant kukurūzų ausies, pridedama 62 miligramų cholesterolio, o tuo pačiu kiekiu neriebaus augalinio aliejaus, išskleisto iš vonios, išeina nulis gramų.
