Dėl vegetarizmo apibrėžimo daug diskutuojama. Kai kurie žmonės mano, kad vegetarai gali valgyti žuvį, o kiti - ne. Kai kurie žmonės net mano, kad valgant nedidelius paukštienos kiekius, tai gali būti vegetariškos dietos dalis. Vegetariška dieta tradiciškai grindžiama augalais, tačiau yra daugybė vegetariškų dietų rūšių, tokių kaip pusiau vegetariškos ir veganiškos.
Vegetarizmas
Kai kurie žmonės mano, kad vegetarai valgo tik daržoves. Realybė yra tokia, kad vegetarai valgo labai daug įvairių maisto produktų, įskaitant grūdus, vaisius, daržoves, pieno produktus, lęšius, pupeles, riešutus ir tofu. Tikri vegetarai iš esmės nevalgo tokios mėsos kaip vištiena, kalakutiena, kiauliena ar jautiena. Be to, tikrieji vegetarai nevalgo jūros gėrybių kaip žuvis. Veganai vartoja tik augalinį maistą; Ovo-lakto vegetarai valgo pieną ir kiaušinius kartu su augaliniu maistu; lakto vegetarai valgo augalus, pieną ir sūrį, teigiama Kolorado valstijos universiteto pratęsime.
Pesko-vegetarizmas
Pasak Bilino Searso, Kalifornijos universiteto Irvine'o profesoriaus, vegetarai, vartojantys žuvį, yra vadinami „pesko-vegetarais“. Žodis „pesco“ yra kilęs iš lotyniško žodžio „žuvis“. Pesko vegetarai yra pusiau vegetarai, kurie taip pat gali vartoti kitas jūros gėrybes, tokias kaip krevetės ir šukutės, tačiau neturi iš sausumos gyvūnų gaunamo maisto, pavyzdžiui, vištienos ar jautienos.
Vegetariškos dietos paskirtis
Yra keletas skirtingų priežasčių tapti vegetaru ir asmens ketinimai laikytis dietos paprastai keičia tai, kaip jis apibūdina vegetarizmą. Kai kurie žmonės vegetariais tampa dėl gyvūnų teisių. Pavyzdžiui, vegetarų draugija mano, kad žmonės, kurie valgo žuvį, negali būti laikomi vegetarais, nes žuvys yra gyvi gyvūnai, kurie gali jausti skausmą. Kai kurie žmonės yra vegetarai tik dėl naudos sveikatai. Žmonės, kurie yra vegetarai dėl sveikatos priežasčių, dažnai mano, kad valgyti žuvį yra priimtina.
Žuvų privalumai
Dr Bill Sears teigia, kad sveikiausia dietos rūšis yra pesko-vegetariška dieta, į kurią įeina augalinis maistas ir žuvis. Taip yra todėl, kad žuvyje yra daug baltymų ir B grupės vitaminų - dviejų svarbių maistinių medžiagų, kurių tradiciniams vegetarams kartais sunku suvartoti. Be to, kai kurių rūšių žuvyse, pavyzdžiui, lašišoje ir skumbrėse, yra daug sveikųjų nesočiųjų riebalų, kurių reikia normaliai kūno funkcijai palaikyti.
Baltymų ir geležies palyginimas
Tikri vegetarai, nusprendę nevalgyti žuvies, turi suvartoti pakankamai baltymų ir geležies kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, pupelėse, lęšiuose, riešutuose ir tofu. Baltymai ir geležis padeda aprūpinti organizmą energija. Baltymai taip pat palaiko raumenis tvirtus, o geležis stiprina imuninę sistemą. Žuvų ir augalinio maisto baltymų skirtumas yra tas, kad žuvyje yra hemo geležies. Nacionaliniai sveikatos institutai teigia, kad hemo geležis, randama gyvūniniuose produktuose, geriau absorbuojama nei ne heme geležis augaliniuose maisto produktuose.
