Puffball grybas yra grybas, kuris yra valgomas tik tada, kai yra pieno baltumo. Tačiau grybų mėgėjams patinka atpažinti puffball grybus. Apvalus, baltas grybelis gali būti nuo golfo kamuoliuko dydžio iki arbūzo dydžio.
Patarimas
Norite ieškoti lygių ir baltų putų rutuliukų, kurių viduje būtų minkšta, duoną primenanti tekstūra. Jei rutulyje yra kokių nors dėmių, jis gali būti nuodingas ir neturėtų būti valgomas. Prieš valgydami bet kokius jūsų pasirinktus grybus, pasitarkite su grybų žinovu.
Kaip atpažinti puffball
Puffball grybai yra paplitę centrinėje ir rytinėje JAV ir Kanadoje. Anot Jutos valstijos universiteto, jie iškyla vasaros pabaigoje ir patenka į pievas, medžių medynus ir aplink miškų plynas. Taip pat kartais galite juos rasti ant vejos ypač šlapiame ruože. Kaip rašo „The New York Times“ , juos galite pamatyti sporto aikštelėse ir užmiestyje.
Anot Jutos valstijos, jie sėdi ant žemės, kur ir auga. Mičigano valstijos universiteto duomenimis, šie grybai auga išplatėjusių požeminių šaknų. Jie gali užaugti gana dideli, o milžiniškus kukulius lengviausia pastebėti.
Kaip teigia Mičigano valstija, naudodamiesi tinkamais puffball grybų atpažinimo būdais, kuriuos būtų galima saugiai valgyti, galite rasti glotnų baltą grybą, apvalų arba pailgą, kurį būtų galima lengvai nuimti nuo žemės. Vidus taip pat turėtų būti tvirtai baltas, be minkštimo. Bet kokie dėmės ar spalvos pasikeitimas viduje ar išorėje rodo, kad kauliukas yra nuodingas. Jei abejojate, ar puffball yra saugu valgyti, pasitarkite su savo vietos valdžios institucijomis.
Puffball grybų receptai
Puffball grybas patinka tiems, kurie mėgsta ragauti maisto, sako Jutos valstija. Kai ieškote rutulinių, valgomuosius rutulius lengva pjaustyti. Jūsų peilis turėtų įpjauti per vientisą baltą minkštimą, o išorėje nėra dėmių. Pagal Stratfordo universiteto kulinarijos meną galite gaminti maistą iš puffball riekelių, panašių į kepimo patiekalus su morkomis ar kitais dideliais grybais.
Jutos valstijos teigimu, putliukai gali neturėti savo skonio ir tiesiog absorbuoti skonius, kas yra aplink juos, panašiai kaip tofu. Kiti sako, kad kauliukas yra turtingas, žemiškas ir riešutinis. Jei norite išbandyti ir galite nusipirkti iš patikimo pardavėjo, verta išbandyti savo pirmąjį puffball'ą tokiu būdu.
Jutos valstija teigia, kad pagal populiariausius puffball grybų receptus juos reikia kepti aliejuje su tešla. Stratfordas siūlo juos pinti, kepti ar suporuoti su makaronais. Stratforde yra laukinių grybų receptai, kuriuose yra laukinių grybų sriubos, grietinės tešlos su grybais ir raugintų grybų ant skrebučių.
„Puffball“ griežinėliai gali būti naudojami daugelyje receptų, kuriuose reikalaujama grybų. „The New York Times“ siūlo „Puffball Parmigiana“, panašų į baklažanų parmezaną. Nors maistinės informacijos apie kauliukus dažniausiai trūksta, Kolorado valstijos universitetas sako, kad grybai yra geri B grupės vitaminų, vitamino D ir seleno šaltiniai.
Puffballs rinkimas ir laikymas
Puffballs gyvena po žeme, kol dėl tinkamų sąlygų jie išlįs iš žemės. Grybai, slypintys dirvožemyje, gamina purius rutulinius grybus. Jei norite atsikratyti pūlinių iš savo vejos, jų rinkimasis nesustabdys jų pasikartojimo, skelbia „The New York Times“ . Lietus ir vasaros pabaiga iki ankstyvo rudens derėtų, kad puffball būtų tinkamos sąlygos pasirodyti. Kai kuriose vietose jie pasirodys spalio pabaigoje, jei temperatūra viršys 32 laipsnius F.
Milžiniškos taurės gali greitai išaugti. Mičigano valstijos duomenimis, didžiausias kada nors rastas svėrė 48 svarus. Paprastai, pasak Stratfordo, jie svyruoja nuo keturių colių skersmens iki vienos pėdos. Jie yra ovalios ir apvalios formos. Paprastai juos galite rasti toje pačioje vietoje metai iš metų, todėl, jei norite jų atsirinkti, atsiminkite, kur juos matote.
Puffball grybų laikymas nėra lengvas. Šie grybai nėra gerai laikomi. Tai viena iš priežasčių, kodėl jūs dažnai nematote jų parduodamų komerciniais tikslais. Jie trunka keletą dienų ir gali būti laikomi šaldytuve. Bet jei kažkas atrodo neveikiantis arba jie pradeda tamsėti, neturėtumėte rizikuoti. Pufoną geriausia valgyti netrukus, kai tik jį pasirinksite, sako Jutos valstija.
Kiti „Puffball“ keistuoliai
Yra grybų, panašių į jaunus puffball'us, vadinamus Amanita grybais, kurių viduje yra žiaunos, tačiau, pasak Stratfordo, jie nėra puffballs ir nėra valgomi. Puffballs dažnai atrodo kaip dideli balti tinkliniai, sėdintys ant žemės, nors jie gali būti ne visiškai apvalūs.
Anot Mičigano valstijos, puffballs gali išgauti iki septynių trilijonų sporų. Tiesą sakant, jie gauna savo vardą iš milijonų sporų, išleistų puff, kai subrendęs puffball grybas yra sutrikdytas ir sprogo, pasak New York Times . Tiesą sakant, būtent taip plinta kauliukai. Jutos valstijos teigimu, sporos gali ištrūkti dėl lietaus lašelių ar tiesiog įtrūkimo palei paviršių. Tada vėjas išnešioja sporas ir sukuria naujus pūkus.
Kaip rašo „ The New York Times“ , būtent taip puffball‘ai gauna savo vardą. Sporos debesys sprogo iš sutrikdyto grybo ir užpildo orą aplink grybą, prieš tai išskrisdami, kad susidarytų nauji pūliniai grybai.
Vaisių kukulių vaistinė vertė
Puffball grybai, kaip ir daugelis valgomųjų augalų, turi tam tikrą vaistinę vertę. Vienas iš alternatyvių vaistažolių vartojimo būdų yra tai, kad jie gerai sustabdo kraujavimą. Jutos valstijos duomenimis, kai kurie Lakotos indėnų tautos nariai milteliams gaminti naudojo sausus muštukus. Jie sutraiškys puffball, kol grybelis taps miltelių sporų grupe.
Tada Lakota naudotų šias miltelių turinčias sporas didelėms žaizdoms supakuoti, kad sulėtintų kraujavimą ir padėtų kraujui krešėti. Išdžiūvusios sporos lėtina kraujavimą ir veikia kaip koaguliantai. Šie milteliai taip pat padėjo išvengti infekcijos.
Jutos valstijos duomenimis, 1960 m. Tyrime buvo naudojami milžiniški kauliukai su lotynišku pavadinimu Calvatia gigantea . Tyrėjai išskyrė medžiagą, kurią jie pavadino „kalvacinu“, kuri, jų manymu, galėjo slopinti pelių vėžinių navikų augimą. Pasak Jutos valstijos, kalvacinas dabar minimas kaip viena iš pirmųjų priešgrybelinių medžiagų, išskirtų iš grybų.
Apsinuodijimo grybais vadovas
Kartais net saugūs grybai jautriems žmonėms gali sukelti reakciją. Mičigano valstijos universiteto išplėtimas rekomenduoja šiuos dalykus, kad būtų išvengta apsinuodijimo grybais:
-
Niekada nevalgykite grybų, nebent teigiamai nustatėte rūšis.
-
Kruopščiai virkite visus grybus ir niekada nevalgykite laukinių grybų.
-
Būkite atsargūs pirmą kartą valgydami naują grybą -
suvartokite tik nedidelį kiekį ir palaukite kelias valandas, kad įsitikintumėte, jog nėra reakcijos. Kai kurios grybų rūšys reaguoja su alkoholiu, todėl įsitikinkite, kad žinote, kas jas veikia, ir venkite alkoholio (dvi ar tris dienas) vartodami tas rūšis.
-
Sutaupykite nedidelę dalį visų suvalgytų naujų grybų, nes medicinos darbuotojams bus naudinga tuo atveju, jei kas nors suserga.
-
Niekada nebandykite grybų, kurie paprastai nelaikomi saugiais valgyti. Norėdami gauti daugiau informacijos apie valgomus grybus, apsilankykite Vidurio Vakarų Amerikos mikologinėse instrukcijose arba savo valstijos apygardos išplėtimo biure, kad gautumėte konkrečios informacijos apie tai, kur gyvenate.
