Kaip ir kiti picerijos, „Pizza Hut“ savo picose pirmiausia naudoja mocarelos sūrį. Grandinė teigia, kad daugumoje picų ji naudoja silpną mocarelos sūrį. Kai kuriose specialiose picose yra „Parmesan romano“ sūrio. „Pizza Hut“ sūrio tiekėjas atkreipė dėmesį į ankstesnius rūpesčius dėl sūrio ingredientų. Iš esmės mažai skiriasi „Pizza Hut“ mocarelos ir įprastos mocarelos.
Pica Hut Mozzarella sūris
Daugelis „Pizza Hut“ tinklų savo mozzarella sūriui naudoja prekės ženklą „Leprino Foods“. „Leprino Foods“ yra Kolorado mieste įsikūrusi ir didžiausia pasaulyje mocarelos sūrio gamintoja, rašoma bendrovės tinklalapyje. „Pizza Hut“ teigia, kad jos picose yra iš dalies nugriebtas mocarelos sūris, dar vadinamas picos sūriu. „Leprino Foods“ neišvardija savo „Lite Mozzarella“ sūrio ingredientų, tačiau „Pizza Hut“ praneša, kad sūrį sudaro pasterizuotas pienas, sūrio kultūros, druska, fermentai, modifikuotas maisto krakmolas, išrūgų baltymų koncentratas, neriebus pienas ir natrio propionatas.
Polidimetilsiloksano polemika
2006 m. Žurnalo „Pieno medis“ pranešime teigiama, kad „Leprino Foods“ mocarelos sūris naudoja polidimetilsiloksaną, silikono pramoninę cheminę medžiagą. Šis silikono ingredientas nepatvirtintas Maisto ir vaistų administracijos naudoti maiste. „Pienmedis“ apžvelgė 1988 m. Patentą, kuriame „Leprino Foods“ nurodė savo sudedamąsias dalis ir picos sūrio gaminimo procesą. Tačiau „Leprino Foods“ teigia, kad perdirbant jo mocarelos sūrį tokia cheminė medžiaga nenaudojama ir kad „Leprino Foods“ visiškai atitinka FDA reglamentus.
Įprastas „Mozzarella“ sūris
„Mozzarella“ sūris yra įvairių rūšių, be riebalų arba nenugriebto pieno. Taip pat galite įsigyti šviežio mocarelos sūrio bloke, kurį patys sutarkuojate ar susmulkinate, arba galite gauti iš anksto susmulkintą mocarelos sūrį. Daugelis virėjų ir aukščiausios klasės picerijų naudoja nenugriebto pieno mocarelos sūrį, nes jis geriau tirpsta ir yra turtingesnio skonio. Nenugriebto pieno mocarelos gali būti sunku rasti ir paprastai jos nėra jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje, todėl daugelis žmonių, kaip ir „Pizza Hut“, naudoja silpną mocarelos sūrį.
Mityba
Iš dalies nugriebtas mocarelos sūris turi mažiau riebalų ir kalorijų nei nenugriebtas mocarelos sūris. Ketvirtadalio puodelio porcijos susmulkintos mocarelos yra 90 kalorijų ir 6 gramai visų riebalų. Mozzarella sūris neturi angliavandenių ir yra geras baltymų šaltinis, jo porcijoje yra beveik 8 gramai. Dalinai nugriebta mocarela paprastai neturi jokio cholesterolio, tačiau turi maždaug 210 miligramų natrio. Mozzarella sūryje taip pat yra vitamino A ir yra puikus kalcio šaltinis.
