Kartais kasdieniniame valgymo, miego, pakartojimo cikle galite prarasti informaciją, kodėl visa tai darote pirmiausia. Valgykite maistą ne tik tai, ką darote alkanai; tai yra kažkas, ką darote, norėdami aprūpinti savo organizmą energija ir maistinėmis medžiagomis, naudojamomis ląstelėms kurti ir taisyti.
Patarimas
Visos maisto grupės - angliavandeniai, baltymai, riebalai, vitaminai ir mineralai - veikia kartu ir suteikia jūsų kūnui energijos bei maistinių medžiagų. Jie padeda kurti ir prižiūrėti kūno ląsteles ir audinius.
Kaip veikia kūno ląstelių remontas
Jūsų kūnas yra sudarytas iš maždaug šimto milijardų ląstelių, kurios yra tokios mažos, kad jas galima pamatyti tik mikroskopu. Šios ląstelės yra tarsi statybiniai blokai, nes jos susilieja, kad audiniai, audiniai sugrupuotųsi, kad organai, organai susilietų, kad sistemos ir sistemos susivienytų, kad padarytumėte jus, organizmą.
Jūsų kūno ląstelės nėra vienodos. Jūsų sistemoje yra daugiau nei 200 skirtingų rūšių ląstelių. Pavyzdžiui, jūsų kaulai yra sudaryti iš kaulų ląstelių, ir tos ląstelės nėra tokios pačios kaip jūsų plaučių ląstelės. Kai jūsų ląstelės miršta ar bet kokiu būdu sugadinamos, jūsų kūnas sukuria naujas ląsteles, kad jas pakeistų.
Tai vyksta per procesą, vadinamą ląstelių padalijimu, kai viena ląstelė suskaidoma į dvi identiškas ląsteles, tos dvi suskaidomos į keturias ir pan. Kai kurios ląstelės subręsta ir nėra dauginamos labai dažnai, tačiau kitos, pavyzdžiui, odos ar kraujo ląstelės, nuolat dalijasi.
Kūno galimybės pataisyti save yra stulbinančios. JAV nacionalinė medicinos biblioteka pažymi, kad net jei pažeista pusė jūsų kepenų, jūsų kūnas gali atitaisyti žalą arba užauginti naujas kepenų ląsteles, kad išlaikytų didžiąją dalį kepenų talpos.
Taigi, kur atsiranda maistas? Valgytas maistas suteikia energijos ir maistinių medžiagų, kurias jūsų kūno ląstelės naudoja augimui, kūno funkcijų atstatymui ir reguliavimui. Yra daugiau kaip 50 žinomų maistinių medžiagų, kurios padeda kaupti ir išlaikyti kūno ląsteles ir audinius.
Angliavandeniai tiekia energiją
Nacionalinių sveikatos institutų (NIH) duomenimis, angliavandeniai yra pagrindinis jūsų kūno energijos šaltinis. Europos maisto informacijos taryba (EUFIC) aiškina, kad kai jūs valgote angliavandenius, jūsų kūnas juos suskaido į gliukozę, kuri išleidžiama į kraują energijai gauti. Gliukozė taip pat paverčiama glikogenu ir kaupiama jūsų kepenyse bei raumenyse kaip paruoštas kuro šaltinis jūsų veiklai sustiprinti.
Kiekvienas angliavandenių gramas suteikia 4 kalorijas energijos. Vienas gramas ląstelienos, kuri taip pat yra angliavandenių rūšis, tiekia 2 kalorijas. NIH pažymi, kad vaisiuose, daržovėse, pieno produktuose ir grūduose tam tikra forma yra angliavandenių. Šie angliavandeniai yra geresni už cukrų, sirupus, saldainius ir saldžius gėrimus, nes juose taip pat yra energijos, pavyzdžiui, vitaminų ir mineralų.
Remiantis EUFIC, angliavandeniai taip pat vaidina lemiamą vaidmenį jūsų ląstelių, audinių ir organų struktūroje ir funkcijose.
Baltymai kaupia ir taiso audinius
Anot NIH, baltymai dažnai vadinami jūsų kūno statybiniais elementais, nes jie yra svarbūs jūsų ląstelių augimui ir atstatymui. Iš tikrųjų baltymai yra pagrindinė kiekvieno jūsų plauko, odos, nagų, raumenų, kaulų ir organų ląstelių dalis, jo taip pat yra daugumoje jūsų kūno skysčių.
Jūsų kūnas taip pat gali naudoti baltymus kaip energijos šaltinį. Kaip ir angliavandeniai, kiekvienas baltymų gramas suteikia 4 kalorijas. Baltymai susideda iš aminorūgščių. Yra 20 skirtingų rūšių aminorūgščių, iš kurių devynios laikomos būtinomis, nes jūsų kūnas negali jų pasigaminti savarankiškai ir turi jas gauti iš maisto.
Kaip kai kuriuos baltymų šaltinius NIH nurodo liesą mėsą, kiaušinius, paukštieną, jūros gėrybes, pupeles, žirnius, sojos produktus, pieno produktus, riešutus ir sėklas. Gyvūniniai baltymai laikomi visaverčiais baltymais, nes juose yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys.
Augaliniai baltymai, išskyrus keletą išimčių, yra nepilni baltymai, nes juose nėra visų būtinų aminorūgščių. Tačiau NIH pažymi, kad jie vis dar yra nepaprastai sveiki, nes neturi jokio cholesterolio, turi mažiau sočiųjų riebalų bei turi ląstelienos ir kitų maistinių medžiagų, kurios padeda kurti ir išlaikyti ląsteles ir audinius.
Riebalai kaupia ląsteles ir membranas
Remiantis Mitybos ir dietologijos akademija, riebalai padeda užtikrinti jūsų ląstelių struktūrą, taip pat sušvelnina jūsų ląstelių membranas, kad padėtų joms nepažeisti. Riebalai taip pat yra koncentruotas energijos šaltinis.
Kiekvienas riebalų gramas aprūpina jūsų kūną 9 kalorijomis. Tai daugiau nei dvigubai daugiau energijos, kurią gautumėte iš angliavandenių ar baltymų. Jūsų organizmui taip pat reikia riebalų, kad absorbuotų riebaluose tirpius vitaminus, tokius kaip A, D, E ir K vitaminai.
NIH pažymi, kad riebalai natūraliai atsiranda daugelyje maisto produktų, įskaitant mėsą, paukštieną, kiaušinius, jūros gėrybes, riešutus, sėklas, pieno produktus, avokadus ir kokosus. Aliejai taip pat yra riebalų šaltinis.
Yra įvairių rūšių riebalai. Sveikiausi yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, sočiųjų riebalų - ne tokie sveiki, o transriebalų - blogiausia.
Sotieji riebalai randami didesnio riebumo mėsoje, svieste, palmių aliejuje, pyraguose, sausainiuose, picose, mėsainiuose, tachose ir troškintuose. Transriebalai randami perdirbtuose maisto produktuose, ir nors gamintojai jų palaipsniui atsisako, jie vis dar randami kai kuriuose maisto produktuose, tokiuose kaip pūsti mikrobangų kukurūzai, desertas, užšaldyta pica ir margarinas. NIH rekomenduoja sočiųjų riebalų ir trans-riebalų kiekį savo racione pakeisti nesočiaisiais riebalais.
Vitaminai ir mineralai skatina sveikatą
Anot Mitybos ir dietologijos akademijos, vitaminai ir mineralai yra mikroelementai, kurie vaidina svarbų vaidmenį ląstelių metabolizme ir palaiko bendrą sveikatą. Jūsų kūnui reikia vitaminų, kad būtų galima išgydyti žaizdas, formuoti kaulus, palaikyti imunitetą, palaikyti akis ir odą sveiką bei gaminti energiją. Mineralai yra svarbūs širdies ir kraujagyslių funkcijai ir suteikia jūsų skeletui struktūrą.
Šios maistinės medžiagos yra naudojamos ląstelėms kurti ir taisyti. Pavyzdžiui, kalcis yra kaulų ląstelių pagrindas. Geležis yra jūsų kraujo sudedamoji dalis. Mitybos ir dietologijos akademija pažymi, kad jūsų kraujo ląstelės trunka tik keletą mėnesių, todėl jūsų kūnas nuolat reikalauja geležies ir baltymų, kad gautų naują kraują.
Vitaminai taip pat turi antioksidacinių savybių ir apsaugo jūsų kūno ląsteles nuo pažeidimų. Vitaminai A, C ir E visi yra antioksidantai ir kovoja su kenksmingomis medžiagomis, vadinamomis laisvaisiais radikalais. Laisvieji radikalai gali susilpninti sveikas ląsteles ir padaryti jas labiau linkusias į vėžį bei širdies ir kraujagyslių problemas.
Valgydami sveiką, subalansuotą mitybą, kurioje yra nesveikų vaisių, įvairių daržovių, pieno produktų, maisto produktų, kuriuose yra daug baltymų, ir neskaldytų grūdų, galite lengviau patenkinti vitaminų ir mineralų poreikius.
