Kvepiantys basmati ryžiai dažnai naudojami kaip pilafų pagrindas arba supjaustomi su kariais. Kaip ir visų kitų rūšių ryžiai, ši ilgagrūdė indiška veislė yra tiek rudos, tiek baltos spalvos.
Rudieji basmati ryžiai išlaiko išorinį sėlenų sluoksnį. Dėl to rudųjų basmati ryžių racione yra daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų nei baltuose basmati ryžiuose, kurie buvo nulupti ir pašalintos sėlenos. JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja, kad bent pusė grūdų, kuriuos valgote kasdien, turėtų būti sveiki grūdai, pavyzdžiui, rudieji ryžiai.
Basmati ryžių kalorijos ir angliavandeniai
1/4 puodelio nevirtų baltųjų basmati ryžių porcija yra 160 kalorijų, o ruda versija - 170 kalorijų, skelbia USDA. Jame nėra riebalų.
Baltieji basmati ryžiai turi 35 gramus angliavandenių kiekvienoje 1/4 puodelio porcijoje, o rudieji basmati ryžių angliavandeniai yra šiek tiek didesni, 1/4 puodelio - 37 gramai. Abu šie produktai pirmiausia skiriasi tuo, kiek šių angliavandenių gaunama iš maistinių skaidulų.
Basmati ryžių pluoštas yra mažiau nei įspūdingas. Tik 1 gramą baltųjų basmati ryžių angliavandenių sudaro maistinės skaidulos, o 1/4 puodelio rudųjų basmati ryžių porcijoje yra 2 gramai. Vyrui ši suma yra 5 procentai jo rekomenduojamos paros normos ląstelienos; Nacionalinės mokslų akademijos duomenimis, moteriai tai patenkina 8 procentus jos poreikio per dieną.
Siurblio baltymai
Baltųjų ir rudųjų basmati ryžių baltymų laikrodžiai yra 3 ir 4 gramai. Šis kiekis patenkina maždaug nuo 6 iki 7 procentų vyro rekomenduojamos paros baltymų dienos normos ir nuo 7 iki 9 procentų moters baltymų.
Basmati ryžių baltymai yra nepilni, nes juose nėra visų jūsų organizmui reikalingų aminorūgščių. Basmati ryžių baltymus galite papildyti nevalgydami jokių gyvulinių baltymų šaltinių, valgydami įvairius nesmulkintus grūdus, pupeles, ankštinius produktus ir visą dieną.
Apsvarstykite praturtintą versiją
Rudieji basmati ryžiai yra mineralų, tokių kaip geležis, ir B grupės vitaminų, tokių kaip tiaminas, niacinas ir folatai, šaltinis, nors juose nėra didelės šių medžiagų koncentracijos.
Ryžiams, kurių vienoje porcijoje yra daugiau vitaminų ir mineralų, yra praturtinti balti basmati ryžiai. Įprastoje virtų baltųjų ryžių porcijoje yra 38 mikrogramai folio rūgšties, tai yra 4 procentai rekomenduojamos dienos normos sveikiems suaugusiems žmonėms, teigia Nacionalinė mokslo akademija.
Stebėkite savo druskos suvartojimą
Per didelis druskos kiekis žmogaus racione gali sukelti aukštą kraujo spaudimą. Remiantis Amerikos širdies asociacija, paros dozė turėtų būti ne didesnė kaip 2 300 miligramų per dieną - arba 1500 miligramų, jei turite širdies ligų rizikos veiksnių.
Išskyrus spirituotą variantą, kuriame yra 1 mg, basmati ryžiai neturi natrio. Tačiau įprasti ryžių pagardai, pavyzdžiui, sojos padažas, į jūsų ryžių patiekalą gali įpilti nemažą kiekį natrio. Remiantis USDA, 1 šaukštas sojos padažo turi didžiulį 1005 miligramų natrio.
