Sojos baltymai yra puiki alternatyva žmonėms, kurie negali vartoti pieno ar ieško mėsos pakaitalų. Pvz., Pienas, gaunamas iš sojos, yra vienas populiariausių pieno pakaitalų. Turint tokį didelį vartotojų skaičių, atlikta daugybė tyrimų apie sojos šalutinį poveikį.
Nors šis maisto produktas dažnai laikomas sveiko maisto produktu, dėl šio ankštinio augalo ir jo darinių kyla daug ginčų. Žmonės dažnai nerimauja dėl sojos pavojaus, kuris daugiausia susijęs su fitoestrogenais. Šie augalų junginiai yra struktūriškai panašūs į estrogenus ir gali paveikti žmogaus hormonus.
Patarimas
Gerti sojos pieną yra sveikas pasirinkimas, jei tik laikotės dienos rekomendacijų. Žinoma, ne visi sojų pieno prekės ženklai gaminami vienodai. Turėtumėte perskaityti etiketes, ieškoti natūralių ar organinių šaltinių ir kiek įmanoma vengti cukraus.
Fonas apie soją
Pirmiausia buvo tiriama sojos nauda sveikatai, nes japonai turėjo mažiau tam tikrų lėtinių ligų. Šis skirtumas tarp bendruomenių buvo susijęs su jų dieta ir galiausiai buvo manoma, kad sojos vartojimas gali būti paaiškinimas, teigiama 2018 m. Sausio mėn. Leidinio „Maistinės medžiagos“ apžvalgoje.
Ši tyrimų kryptis buvo pateisinta akivaizdžiu sojos produktų vartojimo skirtumu tarp Japonijos ir Amerikos gyventojų. Dauguma amerikiečių per dieną suvartoja nuo 1 iki 3 miligramų izoflavonų, gausiausių antioksidantų sojoje. Kita vertus, vegetarai kasdien suvalgo nuo 7 iki 12 miligramų šių maistinių medžiagų. Priešingai, apžvalgoje nustatyta, kad Japonijos žmonės per dieną suvartoja nuo 15 iki 20 miligramų izoflavonų.
Izoflavonai yra fitocheminės medžiagos, vadinamos fitoestrogenais. Šie junginiai turi panašią struktūrą kaip ir estrogenai, jūsų kūno gaminamas hormonas. Kaip minėta anksčiau, jie didžiąja dalimi yra atsakingi už daugumą įspėjimų apie sojos pavojų. Tačiau, kaip rodo toliau aprašyti tyrimai, šie junginiai didžiąja dalimi yra saugūs.
O kaip su sojų pienu?
Remiantis 2016 m. Rugsėjo mėn. Žurnalo „Maisto mokslo ir technologijos žurnalas“ apžvalga, sojos pienas buvo pirmoji pieno pakaitalo forma. Jie bėgant metams tobulino gamybos procesą, ir buvo atlikta daugybė tyrimų ir apžvalgų dėl galutinio produkto. Šiame piene trūksta įprasto pieno cholesterolio, jame yra fitosterolio, kuris gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Daugelyje sojų pieno prekių ženklų yra vitamino B, skaidulų, kalio ir magnio. Be to, soja yra visavertis baltymas, tai reiškia, kad ji aprūpina visas nepakeičiamas amino rūgštis.
Kalifornijos universitetas rekomenduoja kasdien suvartoti 25 g sojos baltymų, kad sumažėtų cholesterolio lygis. Suvartojus apie 50 gramų per dieną, galima išvengti diabeto ir lėtinių širdies ligų. Norėdami pasinaudoti šiais privalumais, turite būti tikri, kad gausite sojos pieno, kuriame gausu izoflavono.
Amerikos universitetų asociacija nustatė, kad sojos pienas yra geriausia pieno alternatyva. Tačiau ši rekomendacija buvo skirta žmonėms, kurių pienas jautrus.
Sojos šalutinis poveikis
Dažniausiai pasitaikantys skundai dėl šalutinio sojos poveikio, be alergijos, yra virškinimo diskomfortas ir viduriavimas. Buvo tam tikras susirūpinimas, kad ilgalaikis izoflavono papildas sutirštins endometriumo gleivinę ir sukels gimdos vėžį. Tačiau maisto papilduose yra daug didesnė izoflavonų koncentracija nei sojos produktuose. Tiesą sakant, soja ir jos dariniai nebuvo visiškai susiję su šia rizika.
Vis dar reikia atlikti papildomus izoflavono papildų įtakos moterims, sergančioms krūties vėžiu ar rizikuojančioms krūties vėžiu, tyrimus. Tačiau sojos produktai neturi pakankamai didelės koncentracijos, kad galėtų susirūpinti. Be to, anekdotiniai įrodymai teigia, kad vyrai neturėtų vartoti šių produktų dėl didelio fitoestrogenų kiekio.
Remiantis 2014 m. Gruodžio mėn. Vokietijos medicinos mokslo apžvalga, nustatyta, kad sojos estrogenai arba fitoestrogenai vyriškiems hormonams veikia statistiškai tik didelę populiaciją. Vyrams tyrinėtojai nenustatė nei testosterono lygio sumažėjimo, nei estrogeno lygio padidėjimo reguliariai vartojant soją. Pamatysite, kad žmonės dažnai pervertina šio maisto produkto keliamą pavojų, pamiršdami sojos izoflavono pranašumus.
Ar soja sukelia vėžį?
Čia yra daug informacijos apie soją ir įvairius vėžio tipus, o rezultatai skiriasi, todėl reikia atlikti papildomus tyrimus. 2014 m. Rugsėjo mėn . Nacionalinio vėžio instituto žurnalo apžvalgoje nurodomi įrodymai, kad fitoestrogenas gali sukelti ir sustabdyti krūties vėžį.
Apžvalgoje nustatyta, kad kritinis skirtumas buvo moterų, lankančių šiuos tyrimus, amžiuje. Tačiau fitoestrogenų įtakos krūties ląstelių replikacijai nuoseklumas rodo, kad reikia atlikti papildomus tyrimus.
2016 m. Gruodžio mėn. „Journal of Nutrition“ paskelbtame tyrime buvo nagrinėjama fitoestrogenų koreliacija šlapimo mėginiuose ir endometriozės buvimas. Tyrėjai nustatė, kad tarp jų nebuvo jokio ryšio. Be to, jie padarė išvadą, kad nėra įrodymų, kad fitoestrogenai būtų susieti su šia liga.
2018 m. Lapkričio mėn. Vėžio epidemiologijos, „Biomarkerių ir prevencijos“ numeryje atliktame tyrime buvo ryšys tarp sojos ir reikšmingo šlapimo pūslės vėžio rizikos sumažėjimo vyrams. Be to, 2018 m. Gruodžio mėn. „ Molekulinės ir klinikinės onkologijos“ apžvalgoje nustatyta, kad sojos izoflavonai gali sumažinti prostatos vėžio riziką.
Šie tyrimai ir apžvalgos rodo, kad soja nesukelia ir nepalengvina daugumos vėžio atvejų. Vis dėlto yra keletas sričių, kuriose reikia atlikti papildomus tyrimus, kad būtų galima padaryti aiškią išvadą.
Sojos izoflavono pranašumai
Soja ne viskas baisu. Izoflavonai iš tikrųjų turi privalumų, apie kuriuos galbūt nežinote. Visų pirma, šis maistas yra visas baltymų šaltinis, turintis 16 amino rūgščių, B grupės vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, tokių kaip magnis, kalis ir ląsteliena. 2016 m. Birželio mėn. Leidime „Nutrients“ atliktame tyrime pažymėta, kad izoflavono nauda taip pat apima priešuždegimines savybes. Apžvalgoje, paskelbtoje „ Phytotherapy Research “ 2017 m. Lapkričio mėn., Teigiama, kad joje gausu antioksidantų ir naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Daugiausia pavojų kyla vartojant sojos papildus, o ne geriant pieną. Jei laikysitės šios sveiko pieno alternatyvos, turėtumėte sugebėti pasinaudoti nauda ir nereikėtų kovoti su neigiamu poveikiu.
Kol soja vartojama per įprastą maistą, ji laikoma saugia. Amerikos gyventojų skaičius yra gerokai mažesnis už tuos diapazonus, todėl greičiausiai neturite dėl ko jaudintis. Tačiau nesunku išsiaiškinti, kiek sojų vartojate savo racione, ir nuspręsti, ar laikotės sveikos ribos. Jei pastebite, kad suvartojate per daug sojos pieno, yra keletas alternatyvų, pradedant migdolų ir kokosų pienu, baigiant ryžių ir avižų pienu.
