Ketaus keptuvės yra neįtikėtinai universalios - jas galite naudoti ir ant viryklės, ir orkaitėje - ir jos puikiai tinka ruošiant daugelį patiekalų, pradedant kepti keptuvėmis, kepant vištieną ir baigiant kepti keptuvėje esančiu sausainiu. Pabandykite pagardinti ketaus kokosų aliejumi, kad keptuvė būtų tinkama.
Sezonas ketaus
Mičigano valstijos universiteto išplėtimo pataria, kad prieš keisdami ketaus keptuves ir keptuves jie būtų pagardinti (arba, kitaip tariant, paruošti) prieš pradedant juos naudoti. Geriausias ketaus pagardinimo būdas yra kepimo aliejaus sluoksnis ant geležies, kad būtų išvengta rūdžių ir virimo paviršiaus būtų lengvai atpalaiduojamas. Verta paminėti, kad kepimas ketaus gali į jūsų racioną įtraukti reikalingą geležį, teigia Kolumbijos universiteto leidinys „Go Ask Alice“.
Ketaus keptuvei pagardinti galite bet kokį aliejų ar riebalus, tačiau ketaus kepimui geriausias aliejus yra tas, kurio aukšta dūmų temperatūra, pavyzdžiui, augalinis arba rapsų aliejus.
Pagardinimas skirtas atlikti, kai įsigijote naują ketaus keptuvę arba restauruojate seną, kuri nebėra prieskoninė. Taip pat galite pakartotinai pagardinti savo keptuvę, jei pastebite, kad ant jos prilipo maisto produktų ar yra kokių nors rūdžių požymių.
Pagardinimas kokosų aliejumi
Taip pat galite pasirinkti išbandyti ketaus pagardinimą kokosų aliejumi. Jei naudosite kokosų aliejų, norėsite kreiptis į rafinuotą kokosų aliejų, kurio Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla pažymi, kad dūmų temperatūra yra nuo 400 iki 450 laipsnių pagal Farenheitą (priešingai nei nerafinuotas kokosų aliejus, kurio dūmai mažesni). taškas). Rafinuotas kokosų aliejus taip pat turi mažiau pastebimą kokosų skonį.
Bendrai priežiūrai ir valymui ketaus keptuvę reikia išvalyti iškart po naudojimo (neleiskite jai įsigerti į vandenį ir muilą kriauklėje, nes ji gali rūdyti). Norėdami išvalyti keptuvę, nenaudokite muilo, naudokite karštą vandenį, kempinę ar standų šepetėlį.
Jei po to, kai jį išvalėte, į jūsų keptuvę liko prilipęs maistas, nugruntuokite keptuvę su košerinės druskos pasta, sumaišyta su vandeniu, tada gerai nuplaukite. Taip pat galite pabandyti pašalinti maisto šiukšles verdant vandenį keptuvėje.
Pagardinkite teisingu keliu
Bendras ketaus pagardinimo kokosų aliejumi ar bet kokiu kitu aliejumi vadovas yra toks:
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito. Kol krosnelė įkaista, nuplaukite keptuvę šiltu muiluotu vandeniu kempine ar indų šveitimo šepetėliu. Įsitikinkite, kad gerai išvalėte seną maistą, kuris gali prilipti prie keptuvės. Atminkite, kad ketaus paprastai negalima plauti muilu, tačiau norint jį pagardinti, reikia gerai.
Nuplaukite muilą ir nusausinkite keptuvę švaria, sausa šluoste. Į keptuvę supilkite šiek tiek skysto kokosų aliejaus, apie 1 arbatinį šaukštelį. (Jums gali tekti pašildyti kokosų aliejų, jei jis sukietėjo.)
Švariu, sausu skudurėliu ar popieriniu rankšluosčiu įtrinkite aliejų į keptuvės paviršių, atsargiai padengdami dugną ir šonus. Taip pat sutepkite aliejų aplink keptuvės išorinį paviršių, įskaitant dugną ir šonus.
Padėkite keptuvę aukštyn kojom ant orkaitės centrinio stovo. Ant apatinės lentynos padėkite aliuminio folijos lakštą arba kepimo skardą, kad susigertų lašeliai. Kepkite valandą. Po valandos išjunkite orkaitę ir leiskite keptuvei visiškai atvėsti, prieš išimdami ją iš orkaitės.
Gerai pagardintas keptuvės paviršius yra blizgus, lygus, nelipnus. Jei maistas pradeda prilipti prie paviršiaus arba keptuvė atrodo nuobodu, laikas vėl pagardinti keptuvę.
