Silpna jautiena yra būtina per mažai ir mažai virimo. Lėtai skrudinant jautieną ketaus induose, padidėja geležies kiekis mėsoje ir suteikiama papildoma priemoka už sveikatą, nes ketaus indai geležies mineralus perkelia į bet kurį joje virtą maistą. Prieš skrudindami jautieną, prieš kepdami skrudintą jautieną, paruoškite ją mėsoje, kad būtų mėsos pluta ir sulipdykite sultis. Alyvuogių aliejus kartu su druska ir pipirais suteikia mėsai skonio. Ketaus yra saugus orkaitėje ir viryklėje, todėl jis ruošiamas vienoje keptuvėje tiesiai iš degiklio į orkaitę.
1 žingsnis
Kepsnį iš šaldytuvo išimkite vieną – dvi valandas prieš planuodami virti, kad mėsa įkais iki kambario temperatūros.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Fahrenheito.
3 žingsnis
Įkaitinkite 1 valg. alyvuogių aliejaus ketaus puode ant vidutinės kaitros viryklės degiklio.
4 žingsnis
Pabarstykite druska ir pipirais tolygiai per abi kepsnio puses ir įtrinkite į mėsą.
5 žingsnis
Įdėkite kepsnį į puodą ir tolygiai rudinkite kiekvieną pusę. Kepsnį apverskite žnyplėmis, kai pirmoji pusė visiškai paruduos. Sutvarkykite kepsnį žnyplėmis, kad neprarastumėte mėsoje esančių sulčių.
6 žingsnis
Į puodą supilkite 1/2 puodelio skysčio, kad mėsa gautų daug drėgmės, kad galėtų virti.
7 žingsnis
Ant ketaus puodo uždenkite dangtį ir puodą padėkite į orkaitę.
8 žingsnis
Kepkite kepsnį orkaitėje maždaug tris – keturias valandas arba tol, kol mėsa suminkštės ir lengvai subyrės, kai ją pradursite šakute.
Reikalingi dalykai
-
1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
Didelis ketaus puodas su dangčiu
Druskos ir pipirų
Žnyplės
1/2 puodelio raudono vyno, vandens ar atsargų
Šakutė
Patarimas
Norėdami gauti daugiau skonio, prieš keisdami jautieną, įtrinkite įvairias žoleles ar prieskonius.
Prieš dėdami kepsnį į orkaitę, į puodą įpilkite daržovių, tokių kaip svogūnai ir morkos.
