Valgydami vegetarišką dietą, galite smarkiai pagerinti kai kurių žmonių sveikatą. Daugeliui žmonių bent kiek gali būti naudinga, jei į savo racioną įtraukiama daugiau vegetariškų maisto produktų. Vartoti vegetarišką dietą nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pradžių; yra daugybė sveikų, lengvų patiekalų, kuriuose nėra mėsos. Baltymai, kuriuose gausu baltymų, pavyzdžiui, pupelės, sveiki grūdai ir riešutai, gali suteikti mėsai panašias tekstūras ir didžiąją dalį kalorijų, o daržovėse ir vaisiuose yra daug svarbiausių vitaminų ir mineralų.
Pusryčiai
Yra daugybė įvairių pusryčių variantų vegetarams. Figų ir linų avižiniai dribsniai yra viena iš galimybių. Jį sudaro avižos, džiovintos figos, linų sėmenys, liesas arba sojų pienas, vanduo ir medus. Kitas sveikas pasirinkimas pusryčiams - žolelių sūris ir pomidorų kotletas. Šiam patiekalui naudojama neriebi varškė, pjaustytas laiškinis česnakas, pjaustytos petražolės, kapotas bazilikas, nedidelis skrudintas viso grūdo bagelis ir dvi storos pomidorų riekelės.
Pietūs
Vegetarų priešpiečių parinktys skiriasi nuo nuoširdžių sriubų ir salotų iki sumuštinių ir burrito. Desertui gali būti pupelių takos su salotomis, pomidorai ir obuolių padažas su cinamonu. Kitas variantas yra tofu ir špinatai paskleisti ant viso grūdo skrebučių ar krekerių su bulvių salotų puse ir obuoliu. Kitas pasirinkimas būtų veganiškas čili su kukurūzų duona ir naminis koleslovas su susmulkintais ananasais.
Vakarienė
Vakarienę ir priešpiečius galima lengvai iškeisti į vegetarišką dietą. Reed Mangels knygos „Dietologų vegetariškų dietų vadovas“ vegetariškų vakarienių pavyzdžiai yra daržovių fajitas su cukinijomis, morkomis, paprikomis ir svogūnais minkštose kukurūzų tortilijose, su šonine juodųjų pupelių, supjaustytomis salotomis ir šviežių vaisių kokteiliu.. Kitas pasirinkimas būtų makaronų primavera su brokoliais, morkų ir žirnių ankštimis, garuose paruoštais kopūstais ir prancūziška duona. Desertui galima valgyti šviežių datulių su graikiniais riešutais.
Užkandžiai
Yra gausybė užkandžių, kurie yra ir vegetariški, ir sveikesni nei jų mėsos kolegos. Prie nesudėtingų daržovių užkandžių galima įberti morkų, įmerktų į hummą, arba obuolių su žemės riešutų ar migdolų sviestu. Frankie Avalon Wolfe knygoje „Išsamus idioto vadovas, norint būti vegetaru“ taip pat nurodo kokteilius, žalius riešutus, sėklas ir džiovintus vaisius. Pusryčių, pietų ar vakarienės likučiai taip pat gali būti geri užkandžiai.
