Valgyti ananasų šerdį nėra labai lengva, tačiau tai naudinga jūsų sveikatai. Šioje vaisių dalyje yra bromelaino - fermento, kuris kovoja su vėžiu ir uždegimu. Pasitelkę šiek tiek kūrybiškumo, galite pagerinti jo skonį ir padaryti jį skoniu nuostabų.
Ananasų branduolio maistinė vertė
Būk sąžiningas: ar valgai ananaso šerdį, ar išmesi? Patikėkite ar ne, tai yra viena maistingiausių ananasų vaisių dalių. Nors jis nėra toks saldus ir sultingas kaip minkštimas, tačiau pakuotėje yra sotus mitybos punšas. Visada galite jį sumaišyti arba užvirti ir tyrę iškepti į skanią kreminę košę.
Ananasų šerdyje yra mažiau kalorijų, angliavandenių ir cukraus nei minkštime. Kiekviena porcija (5 uncijos) tiekia šias maistines medžiagas:
- 44, 8 kalorijos
- 18 gramų angliavandenių
- 1, 9 gramo ląstelienos
- 13 gramų cukraus
- 0, 9 gramo baltymų
- 90 procentų vitamino C (dienos vertės) DV
- 2 procentai DV vitamino A
- 2 procentai DV kalcio
Palyginimui, puodelis ananasų gabaliukų arba viena porcija siūlo:
- 83 kalorijos
- 21, 6 gramų angliavandenių
- 2, 3 g skaidulų
- 16, 3 gramų cukraus
- 0, 9 gramo baltymų
- 0, 2 gramai riebalų
- 88 procentai DV vitamino C
- 11 procentų DV vitamino B1
- 1 procentas vitamino A DV
- 1 procentas DV kalcio
- 67 procentai DV mangano
- 57, 8 mikrogramai beta-karotino
Šis atogrąžų vaisius sudaro 86 procentus vandens, todėl jums lengviau išliks hidratuota. Tai pilnas vitamino C, stiprus antioksidantas, kuris kovoja su oksidaciniu stresu ir palaiko kolageno sintezę.
Remiantis 2014 m. Gegužės mėn. Žurnale „Nutritional Science and Vitaminology“ paskelbta apžvalga, vitaminas C taip pat gali pagreitinti svorio metimą . Ši maistinė medžiaga gali pagerinti jūsų kūno gebėjimą deginti riebalus ir sunaudoti gliukozę, taip sumažinant riebalų kaupimąsi.
Kodėl reikia valgyti ananasų šerdį?
Ananasų šerdies valgymas yra paprastas, patogus būdas į savo racioną įnešti daugiau vitamino C, bromelaino ir antioksidantų. Be to, jame mažai kalorijų, todėl galėsite mėgautis be kaltės.
2017 m. Balandžio mėn. Atliktame tyrime, pristatytame Tarptautiniame maisto tyrimų žurnale, nustatyta, kad tiek „Queen“, tiek „Smooth cayenne“ ananasų vaisių šerdies ekstraktuose yra polifenolių ir jų bromelainas yra didesnis nei minkštimo ekstraktuose. Be to, 2013 m. Birželio mėn. Apžvalgoje, išspausdintoje „ Separation and Purification Technology“, nurodoma, kad bromelainas natūraliai atsiranda ananasų stiebe, šerdyje, žievelėje ir vainikėlyje.
Kitas tyrimo dokumentas, paskelbtas Indonezijos biomedicinos žurnale 2015 m. Vasario mėn., Parodė, kad maceruojant ananasų šerdį, susidarė didelė bromelaino koncentracija. Kaip pažymi mokslininkai, šis fermentas padeda skaidyti baltymus virškinamajame trakte ir gali būti įvairiai gydomas. Medicinoje jis vertinamas dėl priešuždegiminio, antikancerogeninio ir antibiotikų poveikio. Dėl nuskausminamųjų savybių jis taip pat gali palengvinti skausmą.
Bromelaino nauda sveikatai yra gerai dokumentuota. Šis natūralus junginys moduliuoja imuninę sistemą, slopina uždegimą ir gali apsaugoti nuo bakterinių infekcijų. Klinikinių tyrimų metu jis sumažino kelio osteoartrito skausmą ir sustingimą, palengvino sinusito simptomus ir slopino naviko augimą.
Padidinkite antioksidantų kiekį
Kaip minėta anksčiau, ananasų šerdis yra geras polifenolių šaltinis. Šie antioksidantai natūraliai atsiranda vaisiuose, daržovėse ir kituose augaliniuose maisto produktuose. Remiantis 2018 m. Rugsėjo mėn. Apžvalga, paskelbta žurnale „ Frontiers in Nutrition“ , dietos, kuriose gausu polifenolių, gali apsaugoti nuo ūminių ir lėtinių ligų, įskaitant diabetą, neurodegeneracinius sutrikimus, vėžį ir nutukimą.
Beta karotinas, kitas pagrindinis ananasų antioksidantas, padeda jūsų kūnui gaminti vitaminą A. Abi maistinės medžiagos palaiko tinkamą jūsų imuninės sistemos darbą ir skatina akių ir odos sveikatą. Dėl savo antioksidacinio poveikio jie apsaugo jūsų ląsteles ir audinius nuo laisvųjų radikalų pažeidimo.
Ananasai taip pat teikia vitamino C. Jūsų kūnui reikia šios maistinės medžiagos, kad galėtų absorbuoti geležį, atkurti kaulus ir dantis, formuoti naujus audinius ir kovoti su oksidaciniu stresu, praneša JAV nacionalinė medicinos biblioteka. Tiesą sakant, ananasų šerdis yra vienas iš geriausių vitamino C šaltinių, gaunančių 90 procentų rekomenduojamos dienos normos porcijoje.
