Storos, sultingos kiaulienos kotletai yra vasaros mėgstamiausi dalykai. Kepti tirštus kiaulienos gabaliukus gali būti sudėtinga, nes turite gauti tinkamą temperatūrą nepridegdami mėsos kraštų. Sėkmingai supjaustytos kiaulienos kepimo ant grotelių pagrindas yra palaikyti žemą grilio temperatūrą ir lėtai kepti. Bandydami skubėti gamindami maistą, sudegsite kiaulienos gabaliukais, kurie viduryje bus žali. Tinkamai kepkite ant grotelių ir turėsite skanų patiekalą, kuriuo galės mėgautis visa šeima.
1 žingsnis
Užveskite savo groteles ir iš anksto pašildykite iki aukšto, arba maždaug iki 450 laipsnių. Leiskite savo grotelėms sušilti.
2 žingsnis
Kiaulienos gabaliukais padėkite ant įkaitintų grotelių vieną - dvi minutes iš vienos pusės; tai ieškos jų, užrakindamas sultis.
3 žingsnis
Sumažinkite ugnį ant grotelių iki žemos arba maždaug 225 laipsnių. Jei naudojate marinatą, prieš uždarydami dangtį plaukite daugiau. Laikydami uždarytą dangtį, šiluma galės tolygiai pasiskirstyti, kruopščiai iškepdami kiaulienos faršą, nepaisant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Po penkių minučių pasukite kiaulienos gabalus ir virkite juos dar penkias minutes.
5 žingsnis
Ištraukite vieną kiaulienos gabaliuką nuo grotelių ir palaikykite jo temperatūrą. Vidinė mėsos temperatūra turėtų siekti 150–155 laipsnius pagal Farenheitą. Jei temperatūra yra žemesnė nei 150, padėkite mėsą atgal ant grotelių. Kepkite kiaulienos pjaustykles dar vieną minutę kas 10 laipsnių, jei kiaulienos pjaustysite žemiau optimalios temperatūros. Pvz., Jei jūsų kiaulienos pjaustymas yra 120 laipsnių pagal Farenheito laipsnį, skirkite dar tris minutes, kad jis pasiektų 150 laipsnių pagal Farenheitą.
6 žingsnis
Nulupkite kiaulienos gabaliukus ir padėkite juos ant lėkštės; uždenkite plokštelę folija.
7 žingsnis
Kapoms palikite pailsėti 10 minučių, kad sultys kauptųsi. Kiaulienos kotletai toliau keps po folija.
8 žingsnis
Paimkite jų temperatūrą. Paruoštų kiaulienos kotletų vidinė temperatūra turėtų būti 160 laipsnių pagal Farenheitą.
Įspėjimas
Per mažai iškepta kiauliena gali perduoti trichineliozę - maistą plintančią ligą, kuri gali būti mirtina. Prieš valgydami, visada įsitikinkite, kad kiaulienos kotletai yra 160 laipsnių kampu.
