Dėl nedidelės dehidratuotų medžiagų masės kuprinės ir keliautojai dažnai mėgaujasi dehidratuotu maistu, kai vyksta nuotykiai lauke. Dehidratacija išsaugo maistą pašalindama jame esančią drėgmę. Maisto aplinka nėra palanki bakterijoms augti, kai pašalinama drėgmė. Mėsa, vaisiai ir daržovės gali būti dehidratuoti ir jiems nereikia šaldyti. Vištiena gali būti pagardinta, jei norite, ir dehidratuota džiovintos ar gelsvos formos.
1 žingsnis
Virkite vištieną kaip norite, kol vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnius Farenheito.
2 žingsnis
Vištieną supjaustykite 1/4 colių storio juostelėmis arba kubeliais. Iš vištienos pašalinkite riebalus ir išmeskite.
3 žingsnis
Marinuokite arba pagardinkite vištieną taip, kaip norite. Šaldykite vištieną vieną ar dvi valandas.
4 žingsnis
Pjaustykite vištieną popieriniu rankšluosčiu, kol vištiena visiškai išdžius. Įdėkite vištieną į negilią arba plokščią kepimo skardą. Neleiskite vištienos gabalėliams liesti vienas kito.
5 žingsnis
Išdžiovinkite vištieną dehidratoriuje arba orkaitėje. Vykdykite dehidratoriaus instrukcijas ir įsitikinkite, kad vištienos vidinė temperatūra siekia 140 laipsnių Fahrenheito. Norėdami išsausinti orkaitę, įkaitinkite orkaitę iki 275 laipsnių Farenheito ir kepkite, kol vištiena įgaus vidinę 160 F temperatūrą. Palikite įtrūkęs orkaitės dureles du – tris colius. Prieš orkaitės duris pastatykite ventiliatorių, kad cirkuliuotų sausas oras.
6 žingsnis
Stebėkite vištieną kas 30 minučių. Retkarčiais pasukite ir apverskite vištienos juosteles ar kubelius, jei kepate orkaitėje. Kepimo laikas gali svyruoti nuo keturių iki penkių valandų, priklausomai nuo jūsų gaminimo būdo. Dehidratuota vištiena turi būti sausa, ne dribsnių ar trapi.
7 žingsnis
Leiskite vištienai visiškai atvėsti. Laikykite ir pakuokite vištieną į sandarų indą ar maišą. Į dehidratuotą vištieną įpilkite šilto vandens arba vištienos sultinio, kai būsite pasiruošę valgyti.
Reikalingi dalykai
-
Mėsos termometras
Peilis
Pagardinimas
Popierinis rankšluostis
Plokšti kepimo skardą
Ventiliatorius
Hermetiškas indas
Įspėjimas
Sušaldytą nedehidratuotą vištieną suvalgykite per dvi savaites nuo džiovinimo, kad įsitikintumėte, jog vištienoje nėra bakterijų. Dehidratuota vištiena laikoma šaldytuve arba užšaldyta, kad pailgėtų laikymo trukmė.
