Marinuoti kalakutienos kotletai suteikia jums daug aromatinimo lankstumo su minimaliomis pastangomis. Turkijos kotletai ilgai neužtrunka kepti orkaitėje, todėl juos patogu naudoti. Viskas, ką naudosite pagardindami vištienos krūtinėlę ar kotletus, taip pat gerai tinka kalakutienos kotletams. Šis baltymų užkandis netenka tiek sočiųjų riebalų ir cholesterolio, kiek jautiena ir kita raudona mėsa. Kaip rodo Amerikos širdies asociacija, naminiai paukščiai be odos, be žuvų ir ankštinių augalų, turėtų būti vienas iš jūsų liesų baltymų šaltinių.
1 žingsnis
Stikliniame ar keramikiniame inde sumaišykite lygiomis dalimis rūgštų skystį ir kepimo aliejų, kad panardintumėte kalakutienos kotletukus. Sojų padažas, teriyaki padažas, vaisių sultys ir vynas yra rūgštiniai skysčiai. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį kartu su papildomomis žolelėmis ir prieskoniais. Smulkintas imbieras ir česnakai gerai tinka su sojos arba teriyaki padažu, skirtu Azijos paveiktam preparatui, o rozmarinas, krapai, citrusinių vaisių žievelės, medus ar rudasis cukrus tinka kartu su apelsinų ar ananasų sultimis. Pabandykite bazilikų, čiobrelių, rozmarinų, estragonų, itališkų ar Toskanos prieskonių mišinį arba „Herbes de Provence“ su vyno marinatu.
2 žingsnis
Aštriu peiliu sutrinkite riebalus nuo kalakutienos kotletų. Įdėkite juos į marinatą ir uždenkite indą plastikine plėvele. Šaldykite marinuotas kotletas nuo vienos iki keturių valandų.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito 20–30 minučių iki marinavimo laiko pabaigos. Kepimo indą uždenkite folija ir lengvai sutepkite kepimo aliejumi arba nelipniu kepimo purškikliu.
4 žingsnis
Išimkite kalakutą iš marinato ir leiskite pertekliui nubėgti atgal į indą. Išdėliokite kotletus ant išklotos kepimo skardos, palikdami tarpų tarp jų. Įdėkite juos į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo kotleto storio, orkaitės temperatūros tikslumo ir kitų veiksnių, taigi tai tik apytikslė vertė. Turkija turėtų būti virta iki 165 F vidinės temperatūros, tačiau dauguma mėsos termometrų patikimai neveiks tokio plono mėsos gabalo. Kotletai yra visiškai išvirti, kai jūs galite supjaustyti į jų centrus, o sultys bus švarios.
Reikalingi dalykai
-
Stiklinis ar keramikinis indas
Rūgštus skystis
Kepimo aliejus
Druskos ir pipirų
Žolelės ir prieskoniai
Peilis
Plastiko pakuotė
Kepimo skarda
Aliuminio folija
Patarimas
Marinatą perpilkite į lėkštę, jei norite jį naudoti kaip padažą. Penkias minutes užvirkite iki virimo, kad būtų užteršti žaliais naminiais paukščiais. Kuo ilgesni kalakutienos marinatai, tuo intensyvesnis skonis. Kadangi kotletai yra ploni, rizikuojate neigiamai paveikti jų tekstūrą, jei mirkysite rūgščiame ingrediente ilgiau.
Įspėjimas
Šviežias kalakutienos krūtines ar kotletukus laikykite ne aukštesnėje kaip 40 F temperatūroje. Virkite arba užšaldykite per dvi dienas nuo pirkimo.
