Bulvės ir viduriavimas turi dvi galimas sąsajas. Pirma, bulvės gali sukelti viduriavimą, jei daug jų valgote su oda arba esate alergiškas ar netoleruojate jų. Antra, bulvės be odos gali padėti įveikti viduriavimą, kurį sukelia kažkas kitas.
Atrodo, kad dvi situacijos visiškai priešinguose spektro galuose, tiesa? Jie yra, todėl mityba gali būti labai individualizuotas mokslas. Jei bulvės skauda skrandį, gali būti keletas svarių priežasčių. Jei jūsų skrandis sutrikęs dėl kitų priežasčių, bulvės gali būti tik jums reikalingas dalykas.
Bulvių alergija ar netoleravimas
Valgydami net nedidelį kiekį bulvių, jūsų imuninė sistema puola ją kaip svetimšalį įsibrovėlį ir siunčia antikūnus, vadinamus imunoglobulinu E arba IgE. Šie antikūnai puola maisto daleles ir sukelia būdingus alergijos simptomus.
Kita vertus, maisto netoleravimas apima tik virškinimo sistemą, tačiau nesukelia imuninio atsako. Jei netoleruojate bulvių, galite be problemų suvalgyti nedidelį kiekį bulvių, tačiau per didelis kiekis gali sukelti nepatogių simptomų, tokių kaip viduriavimas, pykinimas ir pilvo pūtimas.
Maisto netoleravimas paprastai išsivysto dėl fermentų trūkumo, jautrumo maiste esančioms natūralioms cheminėms medžiagoms ar jautrumo dirbtiniams maisto ingredientams.
Per daug pluošto
Jei gydytojas atmeta alergiją bulvėms ar netoleravimą bulvėms ir ieškote kitų atsakymų, taip pat gali būti, kad jūs tiesiog suvalgote per daug ląstelienos, ypač jei valgote bulves su oda ir įtraukiate daug kitų labai skaidulinių maisto produktų savo racione.
Nors skaidulos yra geras dalykas, kai per daug jų valgote per greitai, tai gali sukelti virškinimo sutrikimus ir simptomus, tokius kaip pilvo spazmai, pilvo pūtimas, dujos ir viduriavimas.
Tačiau nemalonūs simptomai nėra vienintelė problema. Kedrai-Sinajus pažymi, kad valgant per daug skaidulų, taip pat gali sutrikti tam tikrų mineralų, pavyzdžiui, geležies, kalcio ir cinko, pasisavinimas, ypač jei jūs gaunate daug netirpių skaidulų, kurių didžiausia koncentracija yra bulvių odoje. Tai gali sukelti maisto trūkumų riziką.
Taigi, kiek skaidulų yra per daug? Anot „Duke Student Health Nutrition Services“, neigiamą poveikį pradėsite matuoti maždaug 70 gramų per dieną. Be viduriavimo, per didelis skaidulų kiekis gali sukelti apetito sumažėjimą, sotumo jausmą netrukus po valgio ir netyčinį svorio ir (arba) raumenų netekimą.
Nors tai retai, žarnyno užsikimšimas taip pat gali atsirasti valgant per daug skaidulų, ypač jei valgote per daug nei rekomenduojama ir negeriate pakankamai vandens.
Dabartinės pluošto rekomendacijos
Pasak Mayo klinikos, dabartinės skaidulų gairės yra nuo 20 iki 25 gramų per dieną moterims ir nuo 30 iki 38 gramų per dieną. Vidutinio dydžio odelėje yra 3, 6 g skaidulų, o tokio paties dydžio saldžiosios bulvės (taip pat ir su oda) yra 3, 8 g.
Jei valgote daug bulvių, o viduriavimas jums tampa problema, atsikratykite. Be to, kad stebite bendrą suvartojamą kiekį, taip pat galite pašalinti odą, kurioje yra daugiausia bulvių pluošto. Taip pat gali būti gera idėja patikrinti, ar suvartojate daug maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų, įskaitant:
- Uogos
- Obuoliai (su oda)
- Brokoliai
- Briuselio kopūstai
- Ropės žalumynai
- Žiediniai kopūstai
- Morkos
- Miežiai
- Sėlenos
- Avižiniai dribsniai
- rudieji ryžiai
- Žirniai
- Pupelės
- Migdolai
- Pistacijos
Nors vien iš bulvių gali būti sunku gauti per daug skaidulų, maisto produktų, turinčių daug skaidulų, derinys gali sukelti viduriavimą. Jei einate per sąrašą ir įtariate, kad galite gauti per daug skaidulų, sumažinkite suvartojimą, kol pateksite į rekomenduojamą diapazoną.
Taip pat naudinga gerti vandenį, kuris jungiasi su skaidulomis ir padeda išvengti nepageidaujamo virškinimo poveikio, pavyzdžiui, viduriavimo ir vidurių užkietėjimo. Siekite mažiausiai 64 uncijos per dieną.
Bulvės viduriavimui
Priešingame spektro gale, jei jus kamuoja viduriavimas dėl kitos priežasties, bulvės gali padėti, kol jūsų žarnynas vėl normaliai funkcionuos. Anot Amerikos šeimos gydytojų akademijos, bulvės laikomos „įpareigojančiu“ maistu, nes jose mažai skaidulų (be odos) ir daug krakmolo, kuris sulaiko vandenį ir išsipučia - dvi savybes, kurios padidina jūsų išmatų tūrį..
Bulvės taip pat yra švelnios, todėl jos nesugadins jūsų skrandžio, be to, jose gausu kalio - mineralų ir elektrolitų, kurių jūsų organizmas netenka dideliu kiekiu per viduriavimą.
Vienoje vidutinėje bulvėje yra 941 miligramai kalio, tai yra maždaug 36 procentai to, ko jums reikia visą dieną, jei esate moteris, ir 28 procentai, jei esate vyras. Bulvių valgymas kartu su kitais krakmolingais maisto produktais, kurių sudėtyje yra daug kalio, ir geriant pakankamai vandens, gali padėti subalansuoti elektrolitus ir išvengti dehidratacijos, kai jūs viduriuojate. Tiesiog nepamirškite atsisakyti odos, kurioje yra daug skaidulų ir dėl kurios viduriavimas gali pasunkėti.
Kiti maisto produktai, kuriuos reikia valgyti, kai yra viduriavimas, yra bananai, balti ryžiai, obuolių padažas ir skrebučiai. Klivlando klinika pažymi, kad visi šie maisto produktai sudaro vadinamąją BRAT dietą. Jie visi turi mažai skaidulų ir gali padėti padaryti jūsų kėdutes stangresnes. Bananai gali būti ypač naudingi, nes, kaip ir bulvės, juose taip pat gausu kalio - vidutiniame banane yra 422 miligramai.
