Šviežia kokoso mėsa gaunama iš rudų, neryškių kokosų, kuriuos parduoda kai kurių prekybos centrų produkcijos skyriai. Kai jums pavyks nulaužti kietą lukštą, jūs turėsite prieigą prie kokosų pieno ir mėsos, kurią rūkodami nuplėšite nuo lukšto šonų. Šviežią mėsą naudokite vaisių salotose arba susmulkinkite ir supilkite į kepinius. Šviežias kokosas nėra saldintas, todėl nenaudokite jo receptuose, raginančiuose pasaldintą, džiovintą kokosą. Šviežia kokoso mėsa turi daug sočiųjų riebalų ir kalorijų.
Kalorijos ir maistingosios medžiagos
Vienos puodelio kokosų porcija suteikia 283 kalorijas ir 27 g riebalų. 1 puodelio porcijoje taip pat yra 12 g angliavandenių, su 7 g skaidulų. Kokosai suteikia tik 3 g baltymų viename puodelyje.
Riebalų samprotavimai
Beveik 90 procentų kokoso mėsos riebalų yra sočiųjų. Amerikos širdies asociacija perspėja nevartoti per daug sočiųjų riebalų savo racione, nes tai gali padidinti širdies ligų riziką. Sočiųjų riebalų kokosuose yra įvairovė, vadinama vidutinės grandinės riebiosiomis rūgštimis, kurios, pasak kai kurių sveikatos šalininkų, gali apsaugoti širdį, paskatinti mesti svorį ir pasiūlyti kitokios naudos sveikatai. 2006 m. Birželio mėn. „Ceilono medicinos žurnalo“ numeryje Šri Lankos tyrėjai pastebi, kad kūnas energijai kurti tiesiogiai naudoja vidutinės grandinės riebalų rūgštis ir nėra kenksmingas jūsų sveikatai.
Vitaminai
Vienas puodelis kokosų suteikia 4 procentus rekomenduojamos vitamino C dietos normos, pagrįstos 2 000 kalorijų dieta. Tai taip pat sudaro 4 proc. RPN tiamino, 1 proc. Riboflavino, 5 proc. Folio ir 2 proc. Niacino ir pantoteno rūgšties. Šviežias kokosas turi nedaug vitamino E, kuris sudaro 1 procentą RPN.
Mineralai
Kokosas yra devynių skirtingų mineralų šaltinis. Viename puodelyje jis suteikia 9 procentus RPN fosforui, 8 procentus kaliui, 6 procentus magniui ir 1 procentą kalcio. Tai taip pat siūlo nemažą kiekį kelių mineralų mineralų. Vienoje taurėje yra 11 procentų RPN geležies, 60 procentų mangano, 12 procentų seleno, 17 procentų vario ir 6 procentų cinko.
