Vykti veganu ar kentėti nuo laktozės netoleravimo ar pieno baltymų alergijos nereiškia, kad negalite kepti mėgstamų patiekalų - tiesiog turite būti kūrybingi pasirinkdami keletą augalų pagrindu pagamintų alternatyvų, pavyzdžiui, migdolų pieno. Migdolų pienas yra ne tik naudingas sveikatai, bet ir pieno bei glitimo neturinti alternatyva, kurią paprasta kepti.
Sužinokite apie geriausius migdolų pieno pakaitalų patiekalų patiekalų patiekalų patiekalų patiekalų receptuose būdus, jų naudojimo pranašumus ir kaip pasigaminti savo migdolų pieną namuose.
Sužinokite, kaip užpildyti savo lėkštę sveiku maistu, turinčiu daug maistinių medžiagų, registruodamiesi savo valgiaraščiais „MyPlate“ programoje. Atsisiųskite dabar, kad galėtumėte patobulinti savo mitybą šiandien!
Ar galite pakeisti migdolų pieną pienu?
Migdolų pieną kepiniuose naudoti nesunku - paprasčiausiai tokiu pačiu kiekiu pakeiskite migdolų pieną karvės pienu. Taigi norėsite pasiekti santykį „vienas su vienu“.
„Aš gana ilgą laiką naudoju migdolų pieną kaip pakaitalą pienui kepti ir kituose patiekaluose ir mėgstu rezultatus“, - sako visuotinis virtuvės šefas Karlas Guggenmosas, „Healthy Meals Supreme“ vyresnysis kulinarijos patarėjas.
Gali būti, kad vartojant migdolų pieną sumažės kepimo laikas, sako Carol Aguirre, „Nutrition Connections“ LDN. Likus penkioms ar 10 minučių iki numatyto recepto kepimo laiko, patikrinkite, ar jis nėra skanus.
Migdolų pienas yra plonesnės konsistencijos nei pienas, todėl gamindami varškę ar pudingą galite pridėti kelis šaukštus tirštiklio, pavyzdžiui, miltų ar kukurūzų krakmolo, rekomenduoja „Aguirre“.
Migdolų pieno pranašumai
65 proc. Gyventojų, kurie netoleruoja laktozės, migdolų pienas yra puikus pasirinkimas. „Migdolų piene natūraliai gausu kelių vitaminų ir mineralų, ypač vitamino E“, - sako Aguirre.
Tai taip pat kietas pieno pakaitalas, jei norima sumažinti kalorijas: Remiantis USDA, vienas migdolų pieno puodelis turi 36, 6 kalorijų (palyginti su 83 kalorijomis viename lieso pieno puodelyje). Be to, migdolų pienas neturi cholesterolio.
Migdolų pienas, kurį rasite parduotuvėse, paprastai yra spirituotas, o tai padeda padidinti jo maistinę vertę. „Paprastai įtraukite papildomą vitaminą D, kalcį ir baltymus, kad maistingumas jiems būtų panašesnis į įprastą pieną“, - sako Aguirre. Kalcis yra ypač svarbus žmonėms, pereinantiems prie pieno produktų, ir „Aguirre“ siūlo ieškoti prekės ženklo, kuriame būtų daugiau nei 200 miligramų kalcio viename puodelyje.
Prieš pirkdami migdolų pieną parduotuvėse, patikrinkite mitybos faktų etiketę. „Ne visas migdolų pienas yra tas pats“, - perspėja Aguirre ir priduria, kad kai kuriuose rinkiniuose gali būti daug daugiau kalorijų. "Rinkitės nesaldintas veisles, geriausia - originalaus ar natūralaus vanilės skonio, nes saldintas ir aromatintas migdolų pienas gali pridėti daug nereikalingų kalorijų ir angliavandenių." Ieškokite variantų, kuriuose vienoje porcijoje yra nulis gramų cukraus ir ingredientų sąraše nėra saldiklių, ji rekomenduoja.
Įspėjimas
Kadangi migdolai yra medžio riešutai, alergiški medžių riešutams žmonės neturėtų valgyti nieko, pagaminto iš migdolų pieno.
Pasigaminkite savo migdolų pieną
Nors iš anksto pagamintą migdolų pieną galite rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių, ingredientus galite kontroliuoti gamindami patys namuose. Be to, tai padaryti yra lengviau, nei jūs manote. Štai kaip tai padaryti:
- Pradėkite mirkyti neapdorotus migdolus vandenyje per naktį.
- Tada nukoškite migdolus ir tyrę išplakite trintuve su vandeniu.
- Išvalytą mišinį išstumkite per marlę, riešutų pieno maišelį ar labai smulkų sietelį, kad pašalintumėte likusias kietų riešutų daleles.
Jei norite, galite pridėti skonio sumaišydami migdolų pieną su vanilės ekstraktu ar medumi. (Jei planuojate šį pieną naudoti keptame inde, praleiskite saldiklį.) Šaldykite migdolų pieną indelyje ar uždengtame butelyje, ir jūsų pienas laikysis keturias – penkias dienas, sako ji. „Prieš gerdami gerai suplakite, nes jis linkęs atsiskirti“, - rekomenduoja Aguirre.
