Kopūstus daugiausia sudaro subtilios, plonasienės ląstelės, kurios plyšta, kai jose esanti drėgmė greitai užšąla. Galite užšaldyti virtų kopūstų suktinukus, tačiau tikėtina, kad juos pašildžius, jie subyrės į sriubą. Užšaldymo procesą turite pradėti lėtai šaldytuve, kaip ir norėdami gauti geriausius rezultatus, lėtai atšildykite kopūstų ritinius.
Šaldydami kopūstų ritinius
1 žingsnis
Iškeptus kopūstų ritinius padėkite šonine puse žemyn ant vielinio stovo, esančio seklaus indo viduje, arba ant keptuvės ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros.
2 žingsnis
Kopūstų ritinius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą neuždengtą. Kopūstų ritinius leiskite atvėsti per naktį. Prieš šaldant šaldytuve neuždengtus kopūstų ritinius atvėsinkite švelniau nei užšaldydami juos nuo kambario temperatūros ir dėl to jie geriau perkaista.
3 žingsnis
Kiekvieną kopūstų ritinį sandariai suvyniokite į kelis plastikinės plėvelės sluoksnius ir susukite galus priešingomis kryptimis, kad išstumtumėte orą. Nors net ir patys sandariausiai suvynioti kopūstų ritiniai galų gale užšąla, tuo mažiau oro jie liečiasi, kuo ilgiau išsilaiko.
4 žingsnis
Įdėkite kopūstų suktinukus į šaldymo maišelį ar šaldomą indą ir pažymėkite datą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite kopūstų ritinius per 1 mėnesį.
Kopūstų ritinėlių atšildymas ir pašildymas
1 žingsnis
Išimkite kopūstų ritinius iš šaldiklio ir išvyniokite juos dieną prieš tai, kai norite juos dar kartą pašildyti. Kopūstų ritinius padėkite šonine puse žemyn ant plokštelės, išklotos keliais popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Kopūstų suktinukus leiskite atšildyti per naktį šaldytuve. Išimkite kopūstų suktinukus iš šaldytuvo ir ant vidutinės ugnies įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus sunkioje dugne esančioje keptuvėje.
3 žingsnis
Įdėkite kopūstų suktinukus į karštą aliejų ir rudinkite juos iš visų pusių iš viso apie 3 ar 4 minutes. Keptuvėje atsargiai suvyniokite kopūstų suktinukus pirštais ar mentele, kad jie būtų rudi.
4 žingsnis
Kai rudieji kopūstai uždengsite keptuvę dangčiu ir nuleiskite ugnį iki vidutinės-žemos. Kopūstus leiskite 5 minutes garuoti keptuvėje.
5 žingsnis
Išimkite iš keptuvės kopūstų ritinius ir padėkite juos į siūlomą indą šonine puse žemyn.
Reikalingi dalykai
-
Vielinis stovas
Plastiko pakuotė
Maišelis šaldiklyje arba šaldomas indas
Patarimas
Kopūstų suktinukus galite pašildyti ne orkaitėje, o 350 laipsnių pagal Fahrenheitą, jei norite. Ritinukus išdėstykite vienas šalia kito maždaug puse colio atstumu viename sekliame inde ir kaitinkite juos maždaug 12 minučių arba tol, kol vidinis matuojamas skaitmeniniu termometru, kai temperatūra 165 ° F.
