Amerikos širdies asociacija skamba nerimą dėl rafinuoto cukraus daromo poveikio sveikatai, o FDA yra įsipareigojusi maisto etiketes, kuriose yra pridėtojo cukraus - visa tai stengiantis sustabdyti vartojimą. Tai atsakas į amerikietišką dietą, kurioje gausu rafinuoto cukraus ir perteklinių kalorijų.
Kas yra rafinuotas cukrus?
Rafinuotas cukrus yra saldiklio, į kurį kreipiasi sveikatos specialistai, įspėdami apie per daug pridėtinio cukraus dietose pavojų. Jis išgaunamas iš cukrinių runkelių ar cukranendrių ir perdirbamas į granules arba tai, ką jūs žinote kaip stalo cukrų ar sacharozę.
Fruktozė yra natūralus cukrus, randamas vaisiuose ir daržovėse. Pavirtus sirupu, jis tampa rafinuotu arba pridėtu cukrumi, kaip didelis fruktozės kukurūzų sirupas. Pasak Mayo klinikos, maisto gamintojai naudoja rafinuotą cukrų, kad perdirbtas maistas būtų geresnis ir ilgiau tarnautų.
Cukrus, nesvarbu, ar jis rafinuotas, ar natūralus natūralus, yra paprastas angliavandenis, tai reiškia, kad kūnas greitai jį suskaido ir naudoja kaip kurą. Svarbus skirtumas tarp rafinuoto ir natūralaus yra viso maisto maistinė vertė, taip pat tai, kaip organizmas jį pasisavina. Vaisių ar daržovių fruktozė turi papildomų skaidulų, vitaminų ir mineralų pranašumų. Bet rafinuotas cukrus, kuris taip pat laikomas rafinuotu angliavandeniu, yra angliavandeniai, kurių maistinė vertė pašalinta.
Deja, tai tapo cukraus rūšimi, kurią žmonės dažniausiai persivalgo. Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, vidutinis amerikietis per dieną suvartoja 22 arbatinius šaukštelius cukraus. Tai yra daugiau nei Amerikos širdies asociacijos rekomenduojama suvartoti 9 arbatinius šaukštelius per dieną vyrams ir 6 arbatinius šaukštelius per dieną moterims.
Rafinuotas cukraus pavojus
Amerikiečiai ne tik viršija dienos rekomenduojamą cukraus suvartojimą, bet ir laikosi dietų, užpildytų labai perdirbtais maisto produktais, pavyzdžiui, duona, traškučiais ir grūdais. 2016 m. Kovo mėn. „ BMJ Open“ tinklaraščio įraše pabrėžiama, kad labai perdirbti maisto produktai sudaro pusę visų JAV racione suvartojamų kalorijų ir sudaro 90 procentų viso pridėtinio cukraus.
Atlikdami nedidelį tyrimą, kuriame dalyvavo 20 suaugusių žmonių, kurių svoris stabilus, 2019 m. Liepos mėn. Žurnale „ Cell Metabolism“ , tyrėjai nustatė, kad dalyviai, kurie reguliariai valgydavo per daug perdirbtą maistą, suvartodavo papildomas 500 kalorijų per dieną ir priauga 2 svarus per savaitę.
Kai į žmogaus kūną patenka didelis kiekis cukraus, sako Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC), kasai sunku susitvarkyti - sutrikimas, dėl kurio gali priaugti svorio. Kai žmogus valgo cukrų, organizmas jį paverčia gliukoze, kuri patenka į kraują.
Kai nustatomas per didelis cukraus kiekis kraujyje, kasa išskiria daugiau hormono insulino, kurio užduotis yra perkelti cukrų į ląsteles ar kepenis, kad būtų naudojama kaip energija. Kai gliukozės yra per daug, kepenys perteklių siunčia į riebalų ląsteles, kad būtų kaupiamos kaip kūno riebalai.
Kiti pavojai sveikatai
Kai insulinas negali suspėti su esamu cukraus kiekiu ir nustoja atlikti savo darbą, jis vadinamas atsparumu insulinui. CDC teigia, kad tai ne tik sukelia svorio padidėjimą, bet ir gali sukelti 2 tipo diabetą, kuris gali turėti pražūtingą poveikį organizmui.
Amerikos širdies asociacija teigia, kad diabetu sergantys suaugusieji nuo širdies ligos miršta nuo dviejų iki keturių kartų daugiau nei tie, kurie jos neturi. Atsparumas insulinui yra susijęs su lipidų sutrikimu, vadinamu diabetine dislipidemija, dėl kurios padidėja cholesterolio kiekis.
