Dar visai neseniai daugelis žmonių manė, kad valgyti per daug kiaušinių yra blogai. Kiaušiniuose yra cholesterolio, kuris, kaip manyta, prisideda prie tokių ligų kaip širdies ligos.
Tačiau naujausi amerikiečių mitybos gairių pakeitimai parodė, kad kiaušiniuose esantys sveikieji riebalai greičiausiai nesukels ligos. Kaip ir visus maisto produktus, kiaušinius reikia vartoti saikingai. Valgyti du kiaušinius per dieną gali būti sveikas pasirinkimas, jei tik stebite savo suvartojamą kalorijų, riebalų ir baltymų kiekį.
Patarimas
Kiaušiniai yra sveikas ir maistingas maistas, užpildytas daugybe naudingų maistinių medžiagų. Puiku valgyti du kiaušinius per dieną, jei esate sveikas, tačiau žmonės, sirgę širdies liga ar kitomis ligomis, turėtų vartoti tik vieną per dieną.
Valgyk du kiaušinius per dieną
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja vieną kiaušinį per dieną kaip sveikos mitybos dalį. Iš tikrųjų kiaušinis per dieną gali padėti sumažinti širdies ligų ir insulto riziką.
Vis dėlto neįrodyta, kad daugumai žmonių valgyti daugiau nei vieną kiaušinį per dieną. 2018 m. „American Journal of Clinical Nutrition“ atliktas tyrimas parodė, kad iki 12 kiaušinių per savaitę suvartojimas neturės neigiamos įtakos jūsų sveikatai - bent jau ne per kelis mėnesius.
Anot Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokyklos, mitybos gairių pokyčiai nereiškia, kad turėtumėte valgyti tik tiek kiaušinių, kiek norite. Nors kiaušinių valgymas saikingai yra naudingas, moksliniai tyrimai vis dar daro išvadą, kad valgant du kiaušinius kiekvieną dieną yra ir papildomų privalumų. (Iš esmės tai nėra daugiau kiaušinių, tuo daugiau naudos padėtis.)
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad nuolat valgant daugiau nei vieną kiaušinį per dieną, gali būti pakenkta jūsų sveikatai, jei sergate cukriniu diabetu ar yra širdies ligų rizika. Tačiau daugumai žmonių valgyti du kiaušinius per dieną dabar ir vėl nėra kenksminga. Tiesiog būkite atidūs savo porcijai kitų riebių maisto produktų.
Kiaušinių maistinė vertė
Visi žino, kad kiaušiniuose gausu maistinių medžiagų. Remiantis Amerikos kiaušinių taryba, kiaušiniai turi vitamino A, kelis B komplekso vitaminus, vitaminą D ir vitaminą E. Kiaušiniuose taip pat yra kalcio, vario, geležies, magnio, mangano, fosforo, seleno, natrio ir cinko.
Be visų tų vitaminų ir mineralų, kiaušiniai turi ir kitų naudingų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, baltymų. Jie taip pat turi liuteino ir zeaksantino - maistinių medžiagų, kurios gali padėti išlaikyti jūsų akis sveiką, ir sveikų polinesočiųjų riebalų rūgščių. Šios sveikos riebiosios rūgštys yra panašios į tas, kurios yra riebiose žuvyse ir kituose omega-3 turinčiuose maisto produktuose.
Kiaušiniai ypač gerai žinomi kaip sveiki vegetariniai baltymų šaltiniai. Tai gera žinia žmonėms, kurie laikosi daug baltymų ar ketogeninių dietų.
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, kiekviename dideliame kiaušinyje turėtų būti 6 gramai baltymų. Kadangi vidutiniškai vyrai turėtų suvartoti 56 g baltymų per dieną, o moterys - 46 g, kiekvienas didelis kiaušinis galėtų sudaryti 10 ar daugiau procentų jūsų rekomenduojamos baltymų dietos normos.
Dideli kiaušiniai yra tokio dydžio, koks paprastai naudojamas receptuose ir tyrimų tyrimuose. Tai svarbu, nes kiaušinių maistinės medžiagos keičiasi atsižvelgiant į dydį, taip pat gali keistis neigiami veiksniai, tokie kaip cholesterolis.
USDA sako, kad kiaušiniai gali svyruoti nuo 1, 25 uncijos (minkštimo kiaušiniai) iki 2, 42 uncijos (šokoladiniai kiaušiniai). Jei valgote kiaušinius iš kito paukščio (pvz., Putpelių) arba žirnelio dydžio kiaušinius, greičiausiai neabejotinai suvalgysite du kiaušinius per dieną ar net daugiau. Lygiai taip pat, valgydami šokoladinius kiaušinius, kurie abu yra du lygiaverčiai kiaušiniai, gali reikšti, kad suvalgote daugiau kiaušinių, nei galite pamanyti.
