Saulėgrąžų aliejus gali būti naudingas kepimo aliejus, nes jis turi aukštą dūmų tašką. Tai reiškia, kad jūs galite jį naudoti net esant aukštai temperatūrai, reikalingai maistui rudoti ar ragauti, nesukeliant kenksmingų junginių. Vartojant didelius saulėgrąžų aliejaus kiekius, poveikis gali būti mažesnis, todėl naudokite jį saikingai.
Sočiųjų riebalų kiekis
Saulėgrąžų aliejuje yra 14 procentų sočiųjų riebalų. Nors tai nėra vienas iš aliejų, kuriame yra daugiausia sočiųjų riebalų, kituose aliejuose, įskaitant migdolų, graikinių riešutų, linų sėmenų, lazdyno riešutų ir rapsų aliejuose, yra mažiau sočiųjų riebalų. Sotieji riebalai yra viena iš mažiau sveikų riebalų rūšių, nes jie gali padidinti cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką.
Omega-6 kiekis
Polinesočiųjų riebalų, kuriuos sudaro omega-3 ir omega-6 riebalai, pasirinkimas yra sveikesnis nei sočiųjų riebalų. Tačiau dauguma amerikiečių savo racione gauna daugiau omega-6 riebalų nei omega-3 riebalai. Aukštas omega-6 ir omega-3 santykis gali padidinti tam tikrų lėtinių ligų, įskaitant artritą, astmą, vėžį ir širdies ligas, riziką, teigiama 2008 m. Birželio mėn. Eksperimentinėje biologijoje ir medicinoje paskelbtame straipsnyje. Saulėgrąžų aliejuje yra 7 procentai polinesočiųjų. riebalai, kuriuos visus sudaro omega-6 riebalai. Jei naudojate saulėgrąžų aliejų, būtinai valgykite ir daug omega-3 turinčių maisto produktų, tokių kaip jūros gėrybės, linai ir graikiniai riešutai.
Kalorijų kiekis
Kaip ir bet kokio maisto atveju, į savo racioną įtraukite per daug saulėgrąžų aliejaus ir galėtumėte pasidaryti sau svorio. Kaip ir kiti riebalai, saulėgrąžų aliejuje yra 9 kalorijos grame, tai reiškia, kad kiekvienas šaukštas turi 124 kalorijas. Nors saulėgrąžų aliejuje daugiausia yra sveikų mononesočiųjų riebalų, vis tiek norėsite jo vartoti saikingai, išlaikydami ne daugiau kaip 35 procentus kalorijų, o sočiųjų riebalų - ne daugiau kaip 10 procentų kalorijų kiekvieną dieną.
Geriausias saulėgrąžų aliejaus tipas
Venkite hidrintų arba iš dalies hidrintų saulėgrąžų aliejų, nes juose yra mažiausiai sveikų riebalų - transriebalų. Transriebalai padidina vėžio, širdies ligų ir kitų sveikatos problemų riziką. Vietoj to turėtumėte ieškoti saulėgrąžų aliejaus, kuriame yra daug oleino, nes juose yra daugiau širdžiai sveikų mononesočiųjų riebalų.
