Ciberžolė, dar žinoma kaip Indijos šafranas, gaminama iš atogrąžų augalo, susijusio su imbieru. Ciberžolė paprastai sumalama į ryškiai geltonus miltelius ir tradiciškai naudojama kaip kvapioji ir dažanti medžiaga Pietų Azijos virtuvėse. Prieskonis šimtmečius buvo naudojamas ajurvedos ir kinų medicinoje gydant uždegimines, virškinimo ir odos ligas bei kovojant su infekcijomis. Tyrimai rodo, kad kurkuminas, ciberžolėje esantis junginys, gali padėti išvengti vėžio ląstelių augimo ir palengvinti sąnarių skausmą osteoartrito metu. Ciberžolės priešuždegiminis ir antioksidacinis poveikis taip pat gali padėti išvengti lėtinių ligų, pradedant nuo alergijos, diabeto ir Alzheimerio. Geros žinios yra tai, kad ciberžolė yra plačiai parduodama maisto prekių parduotuvėse ir yra lengvai naudojama kasdieniame maisto gaminime. Perskaitykite septynis paprastus receptus ir idėjas, kaip pridėti šio naudingo prieskonio į savo gyvenimą.
Ciberžolė, dar žinoma kaip Indijos šafranas, gaminama iš atogrąžų augalo, susijusio su imbieru. Ciberžolė paprastai sumalama į ryškiai geltonus miltelius ir tradiciškai naudojama kaip kvapioji ir dažanti medžiaga Pietų Azijos virtuvėse. Prieskonis šimtmečius buvo naudojamas ajurvedos ir kinų medicinoje gydant uždegimines, virškinimo ir odos ligas bei kovojant su infekcijomis. Tyrimai rodo, kad kurkuminas, ciberžolėje esantis junginys, gali padėti išvengti vėžio ląstelių augimo ir palengvinti sąnarių skausmą osteoartrito metu. Ciberžolės priešuždegiminis ir antioksidacinis poveikis taip pat gali padėti išvengti lėtinių ligų, pradedant nuo alergijos, diabeto ir Alzheimerio. Geros žinios yra tai, kad ciberžolė yra plačiai parduodama maisto prekių parduotuvėse ir yra lengvai naudojama kasdieniame maisto gaminime. Perskaitykite septynis paprastus receptus ir idėjas, kaip pridėti šio naudingo prieskonio į savo gyvenimą.
1. Patobulinkite savo plaktus kiaušinius
Kiaušiniai yra greitas, su baltymais supakuotų pusryčių variantas. Ciberžolė pridedama prie išplaktų kiaušinių ir omleto, jau maistingiems, gyvybingiems patiekalams suteikia priešuždegiminę galią ir žvilgsnį patraukiančias akis. Indijos kulinarijos knygoje „5 prieskoniai, 50 patiekalų“ autorė Rūta Kahate masala omlete ragina įmaišykite kiaušinius, pomidorus, kalendrą, ciberžolę ir čili pipirus į išplaktus kiaušinius, prieš supilant juos į pašildytą aliejumi išteptą keptuvę. Nors ciberžolė tradiciškai rodoma Indijos virtuvėse, galite lengvai įtraukti ją į amerikietiško stiliaus skrebučius, kad gautumėte tokią pačią naudą sveikatai ir regėjimui. "Aš mėgstu pakepinti špinatus, askaloninius česnakus ir pomidorus, tada įmaišiau į kiaušinius ciberžolę ir žiupsnelį kajeno, kai juos įmaišau. Rezultatas - gražus žalios, raudonos ir geltonos spalvos patiekalas su žemišku prieskoniu". sako Robinas Foroutanas, integracinių vaistų dietologas ir užsiregistravęs dietologas privačioje praktikoje Niujorke ir Naujajame Džersyje.
Kiaušiniai yra greitas, su baltymais supakuotų pusryčių variantas. Ciberžolė pridedama prie išplaktų kiaušinių ir omleto, jau maistingiems, gyvybingiems patiekalams suteikia priešuždegiminę galią ir žvilgsnį patraukiančias akis. Indijos kulinarijos knygoje „5 prieskoniai, 50 patiekalų“ autorė Rūta Kahate masala omlete ragina įmaišykite kiaušinius, pomidorus, kalendrą, ciberžolę ir čili pipirus į išplaktus kiaušinius, prieš supilant juos į pašildytą aliejumi išteptą keptuvę. Nors ciberžolė tradiciškai rodoma Indijos virtuvėse, galite lengvai įtraukti ją į amerikietiško stiliaus skrebučius, kad gautumėte tokią pačią naudą sveikatai ir regėjimui. "Aš mėgstu pakepinti špinatus, askaloninius česnakus ir pomidorus, tada įmaišiau į kiaušinius ciberžolę ir žiupsnelį kajeno, kai juos įmaišau. Rezultatas - gražus žalios, raudonos ir geltonos spalvos patiekalas su žemišku prieskoniu". sako Robinas Foroutanas, integracinių vaistų dietologas ir užsiregistravęs dietologas privačioje praktikoje Niujorke ir Naujajame Džersyje.
2. Pasigaminkite auksinį kokteilį
Klinikiniame tyrime, paskelbtame 2009 m. Žurnale „Alternative and Complementary Medicine“, nustatyta, kad ciberžolė buvo tokia pat veiksminga kaip nesteroidinis vaistas nuo uždegimo, įskaitant ibuprofeną, mažinant kelio sąnario skausmą pacientams, sergantiems osteoartritu. "Ciberžolė pasižymi neįtikėtinomis gydomosiomis savybėmis, - sako Fatinah Darwish, registruota dietologė Los Andžele, - tačiau daugelis žmonių nežino, ką su ja daryti". Darwishas rekomenduoja įpilti ciberžolės į naminius kokteilius ar sultis pagal spalvą ir skonį. Vienas iš jos mėgstamiausių kokteilių yra ciberžolė su kokosų vandeniu, klementinomis, imbieru, agava, kokoso dribsniais ir avižomis. „Norėčiau, kad į savo racioną būtų įtraukta daugiau mano pacientų, įskaitant ciberžolę“, - sako Fatinah.
Klinikiniame tyrime, paskelbtame 2009 m. Žurnale „Alternative and Complementary Medicine“, nustatyta, kad ciberžolė buvo tokia pat veiksminga kaip nesteroidinis vaistas nuo uždegimo, įskaitant ibuprofeną, mažinant kelio sąnario skausmą pacientams, sergantiems osteoartritu. "Ciberžolė pasižymi neįtikėtinomis gydomosiomis savybėmis, - sako Fatinah Darwish, registruota dietologė Los Andžele, - tačiau daugelis žmonių nežino, ką su ja daryti". Darwishas rekomenduoja įpilti ciberžolės į naminius kokteilius ar sultis pagal spalvą ir skonį. Vienas iš jos mėgstamiausių kokteilių yra ciberžolė su kokosų vandeniu, klementinomis, imbieru, agava, kokoso dribsniais ir avižomis. „Norėčiau, kad į savo racioną būtų įtraukta daugiau mano pacientų, įskaitant ciberžolę“, - sako Fatinah.
3. Spalvotas kukurūzų popierius be sviesto
Norėdami linksmai ir sveikai užkandžiauti, registruotas dietologas Robinas Foroutanas rekomenduoja į naminį pūsti kukurūzą įpilti ciberžolės. "Auksinė spalva primena šlamštą, ryškiaspalvę versiją kino teatre, tačiau tai tikrai yra papildoma dozė antioksidantų." Dėl savo ryškios spalvos ciberžolė taip pat naudojama kaip natūralus dažiklis audiniams ir norint sustiprinti geltoną maisto produktų, tokių kaip sviestas, sūris ir garstyčios, spalvą. Remiantis JAV Nacionalinės medicinos bibliotekos duomenimis, daugiau nei 6000 mokslinių tyrimų aprašė kurkumino, geltonojo pigmento, esančio ciberžolėje, antioksidantinį, priešuždegiminį, priešvėžinį, antibakterinį ir antivirusinį poveikį.
Norėdami pasirinkti įdomų ir sveiką užkandį, registruotas dietologas Robinas Foroutanas pataria į naminį pūsti kukurūzą. "Auksinė spalva primena šlamštą, ryškiaspalvę versiją kino teatre, tačiau tai tikrai yra papildoma dozė antioksidantų." Dėl savo ryškios spalvos ciberžolė taip pat naudojama kaip natūralus dažiklis audiniams ir norint sustiprinti geltoną maisto produktų, tokių kaip sviestas, sūris ir garstyčios, spalvą. Remiantis JAV Nacionalinės medicinos bibliotekos duomenimis, daugiau nei 6000 mokslinių tyrimų aprašė kurkumino, geltonojo pigmento, esančio ciberžolėje, antioksidantinį, priešuždegiminį, priešvėžinį, antibakterinį ir antivirusinį poveikį.
4. Įpilkite šilto prieskonio į paukštieną, mėsą ir jūros gėrybes
Švieži mėsos ar jūros gėrybių gabalai yra tuščia drobė kūrybingiems prieskoniams. Paprastas aliejaus, citrusinių vaisių sulčių ar acto, prieskonių ir žolelių marinatas suteikia skonį ir aromatą pagrindiniams vištienos, jautienos ar vėžiagyvių patiekalams. Ciberžolės aromatas, esantis tarp imbiero ir pipirų, suteikia marinuotį bet kokiam marinatui. Pirkdami ciberžolę prieskonių koridoriuje ieškokite ryškios medetkos spalvos ir daug aromatų. Buteliukas turi būti gerai uždarytas ir laikomas vėsioje, sausoje, tamsioje sandėliuko vietoje. „The New York Times“ receptų vadovas siūlo ciberžolės marinatą vištienai. Jums reikalingi ingredientai: vištienos krūtinėlės, alyvuogių aliejus, šviežiai išspaustos laimo sultys, čili milteliai, ciberžolė, rozmarinas, česnakai ir sviestas.
Kreditas: Lauri Patterson / iStockŠvieži mėsos ar jūros gėrybių gabalai yra tuščia drobė, skirta kūrybingiems prieskoniams. Paprastas aliejaus, citrusinių vaisių sulčių ar acto, prieskonių ir žolelių marinatas suteikia skonį ir aromatą pagrindiniams vištienos, jautienos ar vėžiagyvių patiekalams. Ciberžolės aromatas, esantis tarp imbiero ir pipirų, suteikia marinuotį bet kokiam marinatui. Pirkdami ciberžolę prieskonių koridoriuje ieškokite ryškios medetkos spalvos ir daug aromatų. Buteliukas turi būti gerai uždarytas ir laikomas vėsioje, sausoje, tamsioje sandėliuko vietoje. „The New York Times“ receptų vadovas siūlo ciberžolės marinatą vištienai. Jums reikalingi ingredientai: vištienos krūtinėlės, alyvuogių aliejus, šviežiai išspaustos laimo sultys, čili milteliai, ciberžolė, rozmarinas, česnakai ir sviestas.
5. Pagardinkite skrudintas daržoves
Vienas geriausių kvapnių daržovių virimo būdų be riebalų ar kalorijų pertekliaus yra prieš kepant jas pagardinti žolelėmis, prieskoniais ir aliejumi. Žiediniai kopūstai, skrudinti su ciberžole, yra populiarus receptas tinklaraštyje „Ancestral Chef“, kurio autorė Louise Hendon reklamuoja sveikatai naudingus ingredientus kaip dalį paleo ir be grūdų dietos. Ji buvo motyvuota gaminti patiekalą perskaičiusi apie visus nuostabius ciberžolės privalumus sveikatai. „Aš tikiu kvapniu maistu, o šis skrudintas daržovių garnyras yra tikrai kvapnus“, - sako Hendonas. Reikalingi ingredientai yra: žiediniai kopūstai, ciberžolė, druska ir alyvuogių aliejus.
Kreditas: „Shaiith“ / „iStock“Vienas geriausių kvapnių daržovių virimo būdų be riebalų ar kalorijų pertekliaus yra prieš kepant jas pagardinti žolelėmis, prieskoniais ir aliejumi. Žiediniai kopūstai, skrudinti su ciberžole, yra populiarus receptas tinklaraštyje „Ancestral Chef“, kurio autorė Louise Hendon reklamuoja sveikatai naudingus ingredientus kaip dalį paleo ir be grūdų dietos. Ji buvo motyvuota gaminti patiekalą perskaičiusi apie visus nuostabius ciberžolės privalumus sveikatai. „Aš tikiu kvapniu maistu, o šis skrudintas daržovių garnyras yra tikrai kvapnus“, - sako Hendonas. Reikalingi ingredientai yra: žiediniai kopūstai, ciberžolė, druska ir alyvuogių aliejus.
6. Prieskoninės sriubos
Sriubos gali būti patogus ir sveikas maistas, ypač jei jos yra daržovių, liesų baltymų ir mažai natrio. Norėdami išvengti riebalų pertekliaus, laikykitės vandens ar sultinio modelių, tokių kaip minestronas, vištienos makaronai ar juodosios pupelės, o ne grietinėlės ar sūrio pagrindo versijos. Platus prieskonių asortimentas lengvai įmaišomas į sriubas. Ciberžolėje užplikytų raudonųjų lęšių ir citrinų sriubos iš tinklaraščio „101 Cookbook“ yra svogūnai, kmynai, garstyčių sėklos ir jūros druska, taip pat špinatų lapai ir susmulkinti kalendra. Ciberžolė pagilina auksinę konservuotų vištienos ir daržovių sriubos spalvą, o dozės pridėjimas į savo dubenį gali turėti ilgalaikį teigiamą poveikį jūsų sveikatai. Tyrimai atkreipė dėmesį į prieskonį dėl jo galimybių padėti užkirsti kelią navikų augimui tiek sergant prostatos, tiek krūties vėžiu, taip pat apsaugoti sveikas ląsteles nuo toksinio chemoterapijos poveikio gydant vėžį. Norėdami sukurti raudonųjų lęšių sriubos su citrina receptą, jums reikės padalytų raudonųjų lęšių, ciberžolės, sviesto, jūros druskos, svogūnų, kmynų, garstyčių sėklų, kalendros, citrinų ir špinatų lapų.
Kreditas: Toddas Pattersonas / „iStock“Sriubos gali būti patogus ir sveikas maistas, ypač jei jos yra daržovių, liesų baltymų ir mažai natrio. Norėdami išvengti riebalų pertekliaus, laikykitės vandens ar sultinio modelių, tokių kaip minestronas, vištienos makaronai ar juodosios pupelės, o ne grietinėlės ar sūrio pagrindo versijos. Platus prieskonių asortimentas lengvai įmaišomas į sriubas. Ciberžolėje užplikytų raudonųjų lęšių ir citrinų sriubos iš tinklaraščio „101 Cookbook“ yra svogūnai, kmynai, garstyčių sėklos ir jūros druska, taip pat špinatų lapai ir susmulkinti kalendra. Ciberžolė pagilina auksinę konservuotų vištienos ir daržovių sriubos spalvą, o dozės pridėjimas į savo dubenį gali turėti ilgalaikį teigiamą poveikį jūsų sveikatai. Tyrimai atkreipė dėmesį į prieskonį dėl jo galimybių padėti užkirsti kelią navikų augimui tiek sergant prostatos, tiek krūties vėžiu, taip pat apsaugoti sveikas ląsteles nuo toksinio chemoterapijos poveikio gydant vėžį. Norėdami sukurti raudonųjų lęšių sriubos su citrina receptą, jums reikės padalytų raudonųjų lęšių, ciberžolės, sviesto, jūros druskos, svogūnų, kmynų, garstyčių sėklų, kalendros, citrinų ir špinatų lapų.
7. Raminkite su lape
Holistinės sveikatos konsultavimo tarnybos „How To Chow“ bendraturtė Christy Meyers reguliariai rekomenduoja ciberžolę savo klientams dėl priešuždegiminių savybių. „Yra tiek daug linksmų būdų, kaip į savo racioną įtraukti ciberžolę“, - sako ji. Rytiniam, be pieno ir be kofeino turinčiam rytiniam gėrimui Meyers rekomenduoja ciberžolės latte: "Aš naudoju daktaro Sanjay Gupta receptą, nes jis yra toks kreminis ir raminantis. Giliai įkvėpkite ir mėgaukitės!" SUDEDAMOSIOS DALYS: 8 uncijos migdolų ar kokosų pieno, ½ šaukštelio ciberžolės, 1 arbatinis šaukštelis cinamono, 1 arbatinis šaukštelis medaus ir 1/4 šaukštelio šviežio imbiero. NUORODOS: 1. Puode sumaišykite pieną, ciberžolę, cinamoną, medų ir imbierą. 2. Išmaišykite ir kaitinkite iki šilto. Norėdami, kad kreminė, gerklę raminanti versija nebūtų pakeista, migdolų arba kokosų pieną pakeiskite vandeniu, įpilkite 2 citrinos griežinėlių, išmaišykite ir palikite 20 minučių kietai, tada patroškinkite ir prieš patiekdami įberkite žiupsnelį kajeno. „Aš dažnai darau vieną iš jų ryte arba per popietinę pertrauką“, - sako Meyersas. "Ciberžolės gėrimas prieš miegą taip pat gali sumažinti bet kokį patinimą nuo dienos."
Kreditas: „iStock“Holistinės sveikatos konsultavimo tarnybos „How To Chow“ bendraturtė Christy Meyers reguliariai rekomenduoja ciberžolę savo klientams dėl priešuždegiminių savybių. „Yra tiek daug linksmų būdų, kaip į savo racioną įtraukti ciberžolę“, - sako ji. Rytiniam, be pieno ir be kofeino turinčiam rytiniam gėrimui Meyers rekomenduoja ciberžolės latte: "Aš naudoju daktaro Sanjay Gupta receptą, nes jis yra toks kreminis ir raminantis. Giliai įkvėpkite ir mėgaukitės!" SUDEDAMOSIOS DALYS: 8 uncijos migdolų ar kokosų pieno, ½ šaukštelio ciberžolės, 1 arbatinis šaukštelis cinamono, 1 arbatinis šaukštelis medaus ir 1/4 šaukštelio šviežio imbiero. NUORODOS: 1. Puode sumaišykite pieną, ciberžolę, cinamoną, medų ir imbierą. 2. Išmaišykite ir kaitinkite iki šilto. Norėdami, kad kreminė, gerklę raminanti versija nebūtų pakeista, migdolų arba kokosų pieną pakeiskite vandeniu, įpilkite 2 citrinos griežinėlių, išmaišykite ir palikite 20 minučių kietai, tada patroškinkite ir prieš patiekdami įberkite žiupsnelį kajeno. „Aš dažnai darau vieną iš jų ryte arba per popietinę pertrauką“, - sako Meyersas. "Ciberžolės gėrimas prieš miegą taip pat gali sumažinti bet kokį patinimą nuo dienos."
Ką tu manai?
Ar bandėte ciberžolę? Jei taip, ką jūs apie tai galvojate? Kaip jūs įtraukiate jį į savo maisto gaminimą? Ar galėtumėte išbandyti vieną iš šių receptų? Kuris jums skamba geriausiai? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums.
Kreditas: „JohanJK“ / „iStock“ / „Getty Images“Ar bandėte ciberžolę? Jei taip, ką jūs apie tai galvojate? Kaip jūs įtraukiate jį į savo maisto gaminimą? Ar galėtumėte išbandyti vieną iš šių receptų? Kuris jums skamba geriausiai? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums.
