Anakardžiai yra sėklos, aptinkamos vaisiaus, vadinamo anakardžio obuoliu, kurio gimtoji vieta yra šiaurinėje Brazilijoje, dugne. Kadangi anakardžiai yra sėklos, kai kurie žmonės, alergiški riešutams, gali juos toleruoti. Anakardžių maistą sudaro gausūs mineralai, tokie kaip varis ir magnis, be to, joje yra oleino rūgšties, kuri yra sveika, mononesočiųjų riebalų, taip pat yra alyvuogių aliejuje. Vitaminai anakardžiuose užkerta kelią gausiems mineralams, tokiems kaip varis ir magnis, tačiau anakardžiuose yra keletas vitaminų. Anakardžių nauda sveikatai yra visiškai suderinta su jų šilkine tekstūra ir subtiliu skoniu.
Folija
Ohajo valstijos universiteto tyrėjų teigimu, folio rūgštis yra vandenyje tirpus vitaminas, padedantis jūsų kūnui sudaryti raudonuosius kraujo kūnelius. Tai taip pat padeda formuoti genetinę medžiagą kiekvienoje jūsų kūno ląstelėje. Folatai ypač svarbūs nėščioms moterims, nes tai padeda išvengti nervinio vamzdelio defektų. Lapinės žalios daržovės yra geriausias folio šaltinis, nors anakardžių yra nedaug.
Vitaminas K
Vitaminas K savo pavadinimą įgauna iš kraujo krešėjimo proceso vokiško žodžio: „koaguliacija“. Keliems baltymams, reikalingiems šiam procesui, reikalingas vitaminas K, kad jis tinkamai funkcionuotų. Anot Linus Pauling instituto ekspertų, dėl sunkaus vitamino K trūkumo gali sutrikti krešėjimas, padažnėti kraujosruvos ir kraujauti iš nosies. Alyvuogių, rapsų ir sojų aliejai, taip pat tamsiai žalios daržovės yra geriausi vitamino K šaltiniai, tačiau anakardžių jų yra.
Biotinas
Biotinas, dar žinomas kaip vitaminas H, yra vienas iš B grupės vitaminų. Biotinas reikalingas sveikoms akims, plaukams, kepenims, nagams ir odai. B grupės vitaminai, tokie kaip biotinas, padeda jūsų kūnui maistą paversti degalais, taip pat padeda metabolizuoti riebalus ir baltymus. Anakardžiose yra nedaug biotino, palyginti su kitais šaltiniais. Merilendo universiteto medicinos centras pataria, kad geresni biotino šaltiniai yra bananai, alaus mielės, žiediniai kopūstai, virti kiaušiniai, ankštiniai augalai, grybai, sardinės ir sveiki grūdai.
Tiaminas, Riboflavinas ir Niacinas
Pėdsakų tiamino, riboflavino ir niacino, vadinamų vitaminais B1, B2 ir B3, galima rasti anakardžių. Kaip ir biotinas, šie B komplekso vitaminai padeda jūsų kūnui perdirbti angliavandenius, riebalus ir baltymus, paversdami juos gliukoze, kuri skatina jūsų kūną.
