Nesvarbu, ar valgote mažiau mėsos, ar veganiškas gomurys, ar pradedate dietą be glitimo, išskaidyti geltonieji žirneliai yra sveikas baltymų, angliavandenių, skaidulų ir kai kurių B grupės vitaminų šaltinis. Dar žinomi kaip ankštiniai, žirneliams suskaidyti nereikia ilgai mirkyti, kad reikia kitų džiovintų ankštinių augalų.
1 žingsnis
Supilkite džiovintus, padalytus geltonus žirnelius į 6 vnt. ar didesnę olandišką krosnį, kopūstą ar atsargų puodą ir uždenkite vandeniu. Žirnius susukite ir supilkite per sietą ar kiaurasamtį. Pakartokite tris kartus, kad būtų pašalintos dulkės ar šiukšlės.
2 žingsnis
Grąžinkite žirnius į kopūsto puodą, atsargų puodą ar olandišką krosnį. Įpilkite vandens vienu ar dviem coliais virš žirnių. Judy Kingsbury iš taupių vegetarų pataria nepridėti druskos ar kepimo sodos, nes natris neleis jiems suminkštėti.
3 žingsnis
Prieš kaitindami viryklę virkite virimo virimo temperatūrą, sumažindami šilumą iki vidutiniškai žemos. Virkite aukštai, jei naudojate kopūstą. Geriausi virimo impulsai pataria virti, kol žirniai atsidurs tyrėje, o ne griežtai laikysis rekomenduojamo virimo laiko.
4 žingsnis
Nusausinkite žirnius, rezervuodami visą skystį. Supilkite į maisto malimo mašiną arba trintuvą ir sumalkite arba sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Sumaišytus žirnius ir visą skystį grąžinkite į indą, kopūstą ar olandišką krosnį. Pridėkite bet kokį pasirenkamų ingredientų derinį pagal savo individualų skonį. Virkite dar 30–45 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite svogūnų ir pieno ar keptos mėsos 15 minučių prieš patiekdami. Įpilkite šviežio česnako penkias minutes prieš patiekdami.
5 žingsnis
Vienam žmogui patiekite daugiau nei 1/2 puodelio virtų ryžių, amarantą, kvinoją, skrudintus grikius ar kruopas.
Reikalingi dalykai
-
2 maišai geltonai suskaidytų žirnelių
6 vnt. ar didesnę olandišką krosnį, kopūstą ar atsargų puodą
Vanduo uždengti
Sietas ar kiaurasamtis
Maisto malūnas arba trintuvas
Neprivaloma:
3 šaukštelių. kmynai
1 šaukštelis. koriandras
2 puodeliai supjaustytų morkų
1 puodelio pjaustytų salierų
1 vnt. sojos pienas, migdolų pienas arba ryžių pienas
3 šaukštai. sausų mangų miltelių arba 1/2 puodelio manų košės
1 - 2 puodeliai šviežių kubeliais supjaustytų pomidorų
Vienas sveikas, didelis smulkintas svogūnas
4 - 6 skiltelės česnako
2 šaukštai. malta ciberžolė
2 šaukštelių. raudoni čili milteliai
1 lb.smulkintų šviežių garstyčių žalumynų
3 šaukštai. alyvuogių aliejus
1/2 puodelio virti ryžiai, amarantas, kvinoja, skrudinti grikiai ar kruopos vienam asmeniui
Patarimas
Arizonos universiteto antropologo Timothy Joneso atliktas 2004 m. Tyrimas nustatė, kad 40–50 procentų viso maisto niekada nepatenka į stalą dėl atliekų, netinkamo laikymo ar perkepimo.
