Tikriausiai vienas iš mėgstamiausių maisto produktų šalyje, pica yra siūloma beveik visuose restoranuose ir visada apima tam tikros rūšies plutą, taip pat padažą ir padažus. Tačiau žmonės, turintys tam tikrų alergijų maistui, valgydami picą turi būti atsargūs. Atsižvelgiant į receptą, daugumoje picų yra vienas ar keli iš aštuonių maisto alergenų, tarp kurių yra žemės riešutai, medžio riešutai, pienas, kiaušiniai, kviečiai, soja, žuvis ir vėžiagyviai.
Griovį pieninę
Pica iš tikrųjų nėra pica be karšto, gooey sūrio sluoksnio, tačiau jei turite pieno alergiją, nenorite sūrio ant savo gabaliuko. Alergija karvės pienui yra labiausiai paplitusi kūdikių ir vaikų alergija, o maždaug 2, 5 proc. Vaikų iki 3 metų yra alergiški pienui, rašoma tinklalapyje „Maisto alergijos tyrimai ir švietimas“. Tačiau suaugusieji taip pat gali būti alergiški karvės pienui. Alerginė pieno reakcija gali būti nuo lengvos iki pavojingos gyvybei ir apimti tokius simptomus kaip švokštimas, kvėpavimo sutrikimas, dilgėlinė, niežėjimas ir patinimas. Laimei, gana lengva išvengti sūrio ant picos arba pakeisti karvės pieno sūrį alternatyva, pavyzdžiui, sojos sūriu.
Praleisti kviečius
Daugumoje picos plutos yra kviečiai, o kai kurie kviečių baltymai, tokie kaip glitimas, sukelia alergiją kviečiams. Alergija kviečiams skiriasi nuo glitimo netoleravimo, nes tikra alergija yra jūsų organizmo reakcija į kviečius. Glitimo netoleravimas yra virškinimo liga, pažymi maisto alergijos tyrimų ir švietimo svetainė. Kaip ir alergija pienui, kviečių alergija gali sukelti kvėpavimo sutrikimus, patinimą, niežėjimą ir dilgėlinę. Pica, iš kurios gaminami įvairūs grūdų miltai, tokie kaip avižos, amarantas, kvinoja, kukurūzai, avižos ir ryžiai, yra alternatyva, jei turite alergiją kviečiams, bet nenorite atsisakyti picos.
Kiaušinių ir kitų plutos ingredientų alergijos
Daugybė picos plutos receptų reikalauja kiaušinių, dar vieno galimo alergeno, kai norima suvalgyti gabaliuką. Problemą sukelia kiaušinių baltymuose esantys baltymai, nors alergiški kiaušiniams žmonės taip pat negali valgyti trynių, nes abi dalys negali būti visiškai atskirtos, teigiama „Maisto alergijos tyrimų ir švietimo“ tinklalapyje. Žmonėms, turintiems alergiją kitiems maisto produktams, tokiems kaip žemės riešutai, medžio riešutai ar soja, taip pat gali reikėti vengti tradicinės picos plutos, nes tam tikruose receptuose reikalaujama tokių produktų kaip žemės riešutų aliejus arba sojų aliejus. Kiaušinių, žemės riešutų ir medžių riešutų alergija gali būti pavojinga gyvybei ir sukelti kvėpavimo sutrikimus, niežėjimą ir patinimą. Norėdami, kad pica jums būtų saugi, būtina be kiaušinių padaryta pluta su alternatyviu aliejumi, pavyzdžiui, alyvuogių ar rapsų.
Kiti galimi alergenai
Tam tikri padažai ir padažai gali sukelti alergenų pavojų. Pvz., Jei esate alergiškas medžių riešutams, turėsite praleisti picą, kurioje yra pesto, kuri gaminama iš pušies riešutų, o jei esate alergiškas vėžiagyviams, negalite valgyti picos su krevetėmis ar kitomis jūros gėrybėmis. papildymai. Net vėžiagyvių imitacija, pavyzdžiui, krabų imitacija, gali kelti pavojų, sako MD Bruce S. Dobozin ir Stuart H. Young, „Alergijos: išsamus diagnostikos, gydymo ir kasdienio gydymo vadovas“ autoriai. Nors Dobozin ir Youngas pažymi, kad tai nėra įprasta, gali būti alergiškas kitiems maisto produktams, išskyrus įprastus aštuonis. Pvz., Jūs netgi galite būti alergiškas pomidorų padažui, česnakui, svogūnams ar mėsos priedams, tokiems kaip dešra ir pepperoni.
