„McDonald's“ kaip jautrus mėsainių sąnarys atsirado dar 1948 m., Tačiau visame pasaulyje garsi greito maisto tinklas pasiūlė dar vieną baltymų turinčią mėsą - vištieną, nes specialiai suformuotas „McNugget“ debiutavo 1983 m.
Galbūt dabar tokios meniškos kaip „Big Mac“ ar „Quarter Pounder“, šios mažos, gruzdintos gabaliukai paviršiuje atrodo nekenksmingos. Ir bėgant metams, „McDonald's“ pridėjo panardinamųjų padažų, kurie daro šiuos įkandimo dydžio gabalėlius patrauklius beveik visiems - tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Baltoje paukštienos mėsoje yra mažiau sočiųjų riebalų nei raudonoje. Nors tai gali pasirodyti esąs sveikas pranašumas, kiti „McDonald's“ pridedami ingredientai daro jo maistinę vertę abejotiną. Jei nesate pernelyg niūrus ar per daug vištietis, kad išgirstumėte visas detales, perskaitykite toliau, kad gautumėte tiesos grynuolių apie šiuos mažus auksinius skanėstus.
Taigi, kaip teigia „McDonalds.com“, „McNuggets“ yra pagamintos su 100 procentų USDA A klasės vištiena “, nėra jokios galimybės žinoti, koks viso grynuolio procentas yra vištiena.
PASKIRTIS: „McDonald's McNuggets“ (6 dalių porcija, 3, 4 uncijos)
DETEKTYVAS: Christopheris Ochneris, doktorantas, Niujorko Nutukimo mitybos tyrimų centro Šv. Luko Roosevelto ligoninės centre bendradarbis. Ochneris yra labai susipažinęs su „McDonald's“ meniu. Prieš kelerius metus jis atliko savo „Super Size Me“ tipo dietos eksperimentą: kiekvieną dieną du mėnesius jis valgydavo vieną patiekalą greito maisto restorane, kaip tyrimo dalį.
Mitybos etiketė: be padažo: 280 kalorijų, 18 gramų riebalų, 18 gramų angliavandenių, 13 gramų baltymų, 0 gramų cukraus, 540 miligramų natrio, 1 gramas maistinių skaidulų.
Su barbekiu padažu: 330 kalorijų, 18 gramų riebalų, 29 gramai angliavandenių, 13 gramų baltymų, 10 gramų cukraus, 800 miligramų natrio, 1 gramas maistinių skaidulų.
ĮRAŠŲ SĄRAŠAS: Vištiena „McNuggets“: vištiena be kaulų, balta be kaulų, vanduo, modifikuotas maistinis krakmolas, druska, pagardai (autolizuotas mielių ekstraktas, druska, kviečių krakmolas, natūralūs kvapikliai, dygminų aliejus, dekstrozė, citrinos rūgštis), natrio fosfatai, natūralūs kvapikliai (botaninis šaltinis)). Plakta ir užpilta: vandeniu, praturtintais miltais (balinti kvietiniai miltai, niacinas, redukuota geležis, tiamino mononitratas, riboflavinas, folio rūgštis), geltonais kukurūzų miltais, balintais kvietiniais miltais, modifikuotu maisto krakmolu, druska, levandomis (kepimo soda, natrio rūgštis) Pirofosfatas, natrio aliuminio fosfatas, monokalcio fosfatas, kalcio laktatas), prieskoniai, kviečių krakmolas, dekstrozė, kukurūzų krakmolas. Sudėtyje yra: kviečiai.
* Paruoštas augaliniame aliejuje (rapsų aliejus, kukurūzų aliejus, sojų pupelių aliejus, hidrintas sojų aliejus su TBHQ ir citrinos rūgštimi, pridedamas siekiant išsaugoti šviežumą). Dimetilpolisiloksanas pridedamas kaip putplasčio mažinimo priemonė. Paruoštas augaliniame aliejuje (rapsų aliejus, kukurūzų aliejus, sojų pupelių aliejus, hidrintas sojų aliejus su TBHQ ir citrinos rūgštimi, pridedamas siekiant išsaugoti šviežumą). Dimetilpolisiloksanas pridedamas kaip putplasčio mažinimo priemonė.
Tangi barbeque padažas: Didelės fruktozės kukurūzų sirupas, vanduo, pomidorų pasta, vynuogių actas, distiliuotas actas, druska, sojų padažas (vanduo, kviečiai, sojų pupelės, druska), modifikuotas krakmolo produktas, prieskoniai, dekstrozė, sojų aliejus, natūralus dūmų skonis (augalinis šaltinis), ksantano derva, karamelės spalva, česnako milteliai, celiuliozės guma, džiovinti čili pipirai, obuolių rūgštis, natūralus skonis (vaisių ir daržovių šaltinis), svogūnų milteliai, natrio benzoatas (konservantas), gintaro rūgštis. Alergenai: kviečiai ir soja.
Kiek faktinis viščiukas yra „McDonald's McNuggets“?
Visada gera pamatyti, kaip tikrasis maistas yra pirmasis ingredientas - balta vištiena be kaulų.
„Pirmasis maistingumo etiketės elementas reiškia, kad maiste yra daugiau nei vienas produktas, nei bet kuris kitas atskiras ingredientas“, - sakė G. Ochneris. Taigi, nors McDonalds.com teigia, kad „McNuggets“ yra pagamintos su „100 procentų USDA A klasės vištiena“ (atkreipkite dėmesį, kad sakoma, kad „pagamintas su„ ne “, - pažymėjo Ochneris), nėra jokios galimybės žinoti, koks procentas viso grynuolio iš tikrųjų yra vištiena.
„Balta vištiena be kaulų yra beveik grynas baltymas, pasižymintis fenomenaliu 0, 2 baltymo (gramais): kcal santykiu su mažiau kaip 20 procentų riebalų“, - aiškino Ochneris. "Kita vertus, " McNuggets "baltymų: kcal santykis yra labai vidutiniškas - 0, 046, kai riebalų yra 57 procentai kcal - tai rodo, kad kiti ingredientai, be vištienos, yra pagrindinis makroelementų apibūdinimas." sakė.
Išvardinta daugiau nei 30 ingredientų, nesunku pastebėti, kaip vištiena iš tikrųjų gali atlikti nedidelį vaidmenį šiame patiekaluose. Tai taip pat gali paaiškinti, kodėl vištiena atrodė dingusi nerimą keliančiame „YouTube“ vaizdo įraše, nufilmuotame 2013 m. Kovo mėn. (Žr. Nuorodą žemiau šio straipsnio skiltyje „Šaltiniai“), rodantį „McNuggets“ paliktą kambario temperatūroje per dvi dienas.
Kai Ochneris pats atliko šį eksperimentą (jis juos 10 dienų paliko šaldytuve), vadinamoji vištiena „McNuggets“ gabaluose liko nepažeista. Ši nerimą kelianti paslaptis lieka neišspręsta.
Ar žinojai, kad „McNuggets“ riebalai sudaro 57 procentus?
Šventa karvė, er, vištiena: „McNuggets“ yra 57 proc. Riebalų!
Vienas didelis riebalų šaltinis gali būti hidrintas sojų aliejus, į kurį įdėta transriebalų. "Aš net neįtariu, kad jo yra tonoje, nes sočiųjų riebalų yra palyginti mažai", - sakė Ochras. "Tačiau dalis jo beveik neabejotinai vis dar yra iš dalies hidrinta, o tai taip pat padeda išsaugoti."
Kas yra TBHQ (tretinis butilhidrochinonas) ir kodėl jis yra „McNuggets“?
Galėsite atpažinti šį sunkiai ištariamą ingredientą (taigi ir santrumpą) iš mūsų ekspozicijos „Kas iš tikrųjų yra tų„ McDonald's French Fries “viduje“ (žr. Nuorodą žemiau skyriuje „Šaltiniai“).
Šis galingas konservantas naftos pagrindu (kuris taip pat randamas lakuose, lakuose, pesticidų produktuose, kosmetikoje ir kvepaluose) gali būti naudojamas padėti vištienai ir kitiems ingredientams išlaikyti savo skirtingas formas.
Valgoma didelėmis dozėmis - ir sunku tiksliai nustatyti, kiek jos pridedama prie „McNuggets“ - ši cheminė medžiaga gali būti toksiška.
Galimas šalutinis poveikis yra pykinimas, delyras, žlugimas, spengimas ausyse (skamba ausyse) ir vėmimas. Kai kurie tyrimai tai susiejo su vaikų hiperaktyvumu, astma, rinitu, dermatitu, sustiprėjusiais ADHD simptomais ir neramumu.
Be to, tyrimai su gyvūnais parodė, kad tai gali pakenkti DNR. Šių tvirtų mokslinių įrodymų pakako, kad „McDonald's“ visiškai pašalino šį blogų naujienų ingredientą iš jų „McNuggets“ versijos, parduodamos Jungtinėje Karalystėje.
O, Amerika, ar galime atkreipti britų dėmesį į tai, kad nerimaujate dėl savo piliečių sveikatos?
Britai nestovės už dimetilpolisiloksaną, bet amerikiečiai valgo tai savo „McNuggets“
Štai dar vienas ingredientas, už kurį britai nestovės savo „McNuggets“: dimetilpolisiloksanas. Bet amerikiečiai tai vis dar valgo.
Ši silikono pagrindu sukurta priemonė prieš putojimą buvo pašalinta iš Jungtinės Karalystės „McNugget“ ingredientų sąrašo - ir dėl rimtos priežasties.
Nors „McDonalds.com“ pripažįsta, kad „įlašinamas augalinio aliejaus priedo lašas, kad tiesiog būtų išvengta putojimo ant paviršiaus, kuris natūraliai atsiranda gaminant maistą“, tai tau nieko nesako, kad ta pati cheminė medžiaga randama kvailai glaistai, kreipkitės į lęšiai, medicinos priemonės, šampūnai, tepimo aliejai, karščiui atsparios plytelės ir krūtų implantai.
"Jokie tyrimai neparodė jokio toksinio poveikio, - teigė Ochneris, - tačiau apie tai galvoti tikrai nelengva".
Autolizuotas mielių ekstraktas, dar žinomas kaip MSG, jūsų „McNuggets“
Šis slaptas ingredientas - autolizuotas mielių ekstraktas „McNuggets“ pagarduose - turi mononatrio glutamato (dar žinomo kaip MSG), kuris leidžia „McDonald's“ sukurti iliuziją, kad su kiekvienu kąsniu gaunate daugiau baltymų, nei esate iš tikrųjų.
Šis pigus, skonį gerinantis užpildas yra patvirtintas FDA (nors maždaug 15 procentų amerikiečių turi jautrumą MSG ir juos vartodami kenčia nuo galvos skausmų, pykinimo ir širdies plakimo).
Nepaisant to, net jei nesate vienas iš žmonių, kenčiančių nuo MSG jautrumo, MSG įtraukimas į „McNuggets“ receptą vis dar yra apgaulingas būdas apgauti jus nuo tikrosios vištienos vartotoją (rimtai, kiek paukštienos yra tuose dalykuose ?!)), sumažinant kaštus ir išvengiant žodžio „MSG“ įtraukimo į etiketę.
Tie „McNuggets“ taip pat turi natrio aliuminio fosfato
Pagrindinis žodis čia yra „aliuminis“. Žinote, sidabrinis metalinis elementas, kurį naudojate prieš kepdami ar kepdami savo orkaitės lentynėlę?
Ochneris paaiškino, kad šis ingredientas yra sintetiniu būdu gaminamas iš aliuminio, taip pat iš fosforo rūgšties ir natrio hidroksido.
Nors visa tai skamba labai nepatikimai, jos funkcija nėra jus privilioti, o veikti kaip raugo priemonė, kuri dažnai naudojama miltų mišiniuose, pavyzdžiui, „McNugget“ kepta dalis.
Kalbant apie saugumą, FDA leidžia vartoti aliuminio parą nuo 10 iki 100 mg, taigi, kol „McDonald's“ laikosi toje ribose, jis neviršija teisiškai priimtinos ribos.
Galutinis verdiktas dėl „McDonald's Chicken McNuggets“
„McNuggets“ yra „McNasty“.
SENTENCIJA: Nors jie tariamai gaminami iš geros naudos liesos baltos mėsos vištienos, „McDonald's McNuggets“ yra toli gražu ne sveika ir maistinga. Taigi, jei jūsų pasirinkimu siekiama apsispręsti, ar pasidomėti „McNugget“, ar ne, jūsų geriausias pasirinkimas yra skristi kooperatyvu (kaip ir išnykstantys balti dalykai toje dabar-jūs-matai-aš-dabar-tu-ne) „YouTube“ vaizdo įrašą, kurį galite žiūrėti, spustelėję žemiau esančią nuorodą, esančią skiltyje „Šaltiniai“.
