Edamame yra nesubrendę, žalios sojų pupelės vis dar yra ankštyje. Tiekiamą šviežią ar šaldytą edamame gali būti virtas nesmulkintas, po to supjaustytas ir valgytas kaip užkandis arba pridedamas maišant bulvytėms, sriuboms ar salotoms. „Edamame“ maistinė nauda yra tokia pati kaip ir kitų sojos produktų, tokių kaip tofu ar sojos pieno. Tačiau sojoje yra junginių, kurie, kaip rodo kai kurie tyrimai su gyvūnais, įskaitant vieną 2006 m. Tyrimą, kurį atliko Nacionalinis aplinkos sveikatos mokslų institutas, gali sukelti reprodukcines problemas, jei jie valgomi be pertekliaus. Norėdami padidinti naudą, apsiribokite viena porcija sojos kasdien.
Svorio metimo privalumai
2005 m. „Amerikos žurnale apie klinikinę mitybą“ paskelbtas tyrimas pranešė, kad žmonės, kurie laikosi dietos, kurioje yra daug baltymų ir mažai riebalų, patiria mažesnį alkį tarp valgymų ir jiems pavyko numesti daug svorio. Edamame yra daug baltymų ir mažai riebalų. Vienoje puodelyje virtų pupelių yra 17 gramų baltymų, o tai sudaro 30 procentų vyro reikalingų baltymų per dieną, o moters - beveik 37 procentus. Kiekviename puodelyje taip pat yra 8 gramai bendrųjų riebalų ir mažiau nei 1 gramas sočiųjų riebalų.
Širdies ir kraujagyslių sistemos privalumai
Kiekviename virtame puodelyje „Edamame“ yra 8 gramai skaidulų. Vyrui tai sudaro daugiau kaip 23 procentus jo rekomenduojamos paros normos; moteriai tai sudaro 28 procentus jos poreikio per dieną. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, vartojant skaidulų turinčius maisto produktus, galima sumažinti širdies ligų riziką. Be to, edamame yra didelė alfa-linoleno rūgšties arba AHA, omega-3 riebiosios rūgšties, kurią jūsų kūnas gali konvertuoti į EPA ir DHA, junginiai, susiję su mažesniu cholesterolio kiekiu kraujyje ir sumažinta insulto bei širdies ligų rizika.
Kaulų privalumai
Kiekviename virtame edamame puodelyje yra apie 1, 6 miligramų mangano arba daugiau nei pusė suaugusiesiems rekomenduojamos paros normos. Norint sukurti tvirtus kaulus, jūsų kūnui reikia mangano. Edamamezo porcija sudaro daugiau kaip 20 procentų suaugusiojo rekomenduojamo vitamino K dietos normos (RPN) - maistinės medžiagos, apie kurią Harvardo visuomenės sveikatos mokykla praneša, kad ji padidina kaulų tankį. Pupelėse taip pat yra daug kalio ir magnio, jos tiekia ne mažiau kaip 10 procentų kiekvieno mineralo RPN tiek vyrams, tiek moterims vienoje virtame puodelyje. Jei trūksta nė vieno iš šių vaistų, gali padidėti osteoporozės rizika.
Imuniniai pranašumai
Kad jūsų imuninė sistema būtų sveika ir tinkamai veiktų, jūsų kūnui reikalingas varis. Suaugusiesiems reikia 900 mikrogramų vario kiekvieną dieną, o 1 puodelio virtos edamame porcijos yra 535 mikrogramai mineralo, arba maždaug 60 procentų reikiamos paros normos vyrams ir moterims. Edamame yra didelė fitoestrogenų genisteino ir daidizeino, junginių, imituojančių estrogeno elgesį organizme, koncentracija. Merilendo universiteto medicinos centras praneša, kad šie fitoestrogenai gali sumažinti jūsų riziką susirgti tam tikromis vėžio rūšimis, nors reikia daugiau tyrimų.
