Žemės riešutai yra populiarus amerikietiškas užkandis, o jei sergate cukriniu diabetu, gali kilti klausimas, ar taip pat galite mėgautis šiuo maistinguoju mėgstamiausiu. Nors susirūpinimas riešutų poveikiu jūsų svoriui ir cukraus kiekiui kraujyje gali jus sustabdyti, tačiau yra gerų naujienų. Žemės riešutai, žemės riešutai iš ankštinių šeimos ir kiti medžių riešutai yra susiję su sumažinta širdies ir kraujagyslių ligų, dažna diabeto komplikacija, rizika. Be to, žemės riešutai turi savybių, kurios iš tikrųjų gali padėti kontroliuoti apetitą ir valdyti svorį, o saikingai vartojami žemės riešutai nepablogina gliukozės kiekio kraujyje kontrolės.
Žemės riešutų mityba
Sauja riešutų - apie 1 uncija - turi 160 kalorijų ir turi tokį patį baltymų kiekį kaip mėsos ar vištienos uncija, tuo pačiu aprūpindama 2 gramais ląstelienos ir tik 5 gramais angliavandenių. Žemės riešutų glikeminis indeksas yra 13, o glikeminis krūvis lygus 1 - abu yra labai maži - tai reiškia, kad žemės riešutuose esantys angliavandeniai sukelia mažiau cukraus cukraus smaigalį, palyginti su kitais maisto produktais, kuriuose yra tas pats angliavandenių kiekis. Žemės riešutai taip pat turi daug maistinių medžiagų, nes juose yra sveikų nesočiųjų riebalų širdyje, jie yra geras vitamino E, folatų, niacino ir mineralų, fosforo, magnio, mangano ir vario, šaltinis. Žemės riešutuose taip pat gausu fitocheminių medžiagų - medžiagų, turinčių savybių, kurios skatina sveikatą ir apsaugo nuo lėtinių ligų.
Širdies sveikata
Remiantis Amerikos širdies asociacija, suaugusieji, sergantys cukriniu diabetu, yra 2–4 kartus labiau linkę į širdies priepuolį ar insultą, palyginti su suaugusiaisiais, kurie neturi diabeto. Vartojantys žemės riešutai gali padėti sumažinti šią riziką. 2015 m. Gegužės mėn. „JAMA vidaus medicina“ numeryje aprašyti tyrimai stebėjo daugiau nei 200 000 žmonių mažiausiai 5 metus, palygindami riešutų ir medžių riešutų suvartojimą suaugusiesiems su mirštamumu. Tyrėjai nustatė, kad JAV tyrimo dalyviai, valgantys kasdien žemės riešutus ar kitus riešutus, mirė nuo 21 proc. Mažiau nei bet kuri priežastis, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, palyginti su tyrimo dalyviais, kurie niekada nevalgė šių riešutų. Nors nesočiųjų riebalų riešutai daro teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje, riešutuose esančios kitos maistinės medžiagos ir fitochemikalai taip pat gali būti naudingi. Be to, dieta tampa sveikesnė širdžiai, kai į racioną įtraukiami žemės riešutai ar kiti riešutai, o ne mažiau maistingi užkandžiai, pavyzdžiui, traškučiai ar saldainiai.
Cukraus kiekio kraujyje kontrolė
Po virškinimo kūnas angliavandenius paverčia gliukoze ar cukrumi, perduodamas šį cukrų į kraują, kad insulinas galėtų padėti jį paversti energija. Tačiau diabetu sergantys žmonės turi silpną insuliną arba pagamina nepakankamai insulino, todėl yra linkę į aukštą cukraus kiekį kraujyje. Valgydami saikingas porcijas angliavandenių turinčių maisto produktų ir paskirstydami šiuos maisto produktus per dieną, galite valdyti cukraus kiekį kraujyje. Žemės riešutai yra mažai angliavandenių turintis maistas, o mažos porcijos, tokios kaip saujelė per dieną, greičiausiai nepadarys didelės įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Nedidelis, bet įdomus tyrimas, paskelbtas 2012 m. Lapkričio mėn. „British Journal of Nutrition“ numeryje, palygino 75 g angliavandenių pusryčių patiekalų, kuriuose buvo arba žemės riešutų, arba žemės riešutų sviesto, arba be riešutų, cukraus kiekį kraujyje. Tyrėjai išsiaiškino, kad tie, kurie vartoja žemės riešutų sviestą, o mažesniu mastu - ir nesmulkintus žemės riešutus, po pusryčių ir priešpiečių patiekalų turėjo nutildytą cukraus kiekį kraujyje - tai rodo, kad žemės riešutai gali būti svarbūs kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje po valgio.
Svorio kontrolė
Dėl per didelio svorio gali sutrikti insulino veikimas ir pablogėti cukraus kiekis kraujyje. Taigi sergant 2 tipo diabetu (T2DM) sveikas svoris yra kertinis terapijos akmuo. Apžvalginiame straipsnyje, paskelbtame 2008 m. Rugsėjo mėn. „Journal of Nutrition“ priede, daroma išvada, kad, nepaisant santykinai didelio kalorijų kiekio, riešutų vartojimas nėra susijęs su didesniu kūno svoriu. Šį tašką iliustruojantis tyrimas buvo paskelbtas 2014 m. Sausio mėn. „Mitybos žurnalo“ numeryje. Tyrėjai pateikė individualų svorio metimo planą 60 suaugusiųjų, sergančių 2 tipo diabetu, palygindami planą be žemės riešutų su planu, kuriame 20 procentų paros kalorijų buvo gaunama iš žemės riešutų. Po 24 savaičių abiejų dietų svoris pagerėjo, nepaisant to, kad tiriamojoje grupėje kasdien buvo beveik dvi uncijos žemės riešutų.
Porcijos kontrolė
Sudėtinga, tačiau svarbi cukraus kiekio kraujyje kontrolės strategija yra valgyti saikingas porcijas. Riešutai yra labiau įdaryti nei daugelis kitų užkandžių - tokiu įdaru, kad žinoma, kad jie sumažina suvartojamo maisto kiekį kitomis valandomis. Apžvalgoje, paskelbtoje 2010 m. Sausio mėn. „Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition“ numeryje, teigiama, kad vartodami riešutus, žmonės linkę sudaryti 75 procentus riešutų kalorijų, suvalgydami mažiau vėlesnių patiekalų ir užkandžių. Kadangi apetito kontrolė neleidžia persivalgyti, o persivalgymas sukelia padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, riešutai ir žemės riešutai gali būti sąjungininkas jūsų siekiui kontroliuoti svorį ir cukraus kiekį kraujyje.
Įspėjimai ir atsargumo priemonės
Nedidelių žemės riešutų kiekių įtraukimas į diabeto maitinimo planą gali būti naudingas. Žemės riešutai gali būti ne tik mityba, bet ir dietos strategija, kuri pagerina cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažina širdies ligų riziką. Be to, kasdienė sauja žemės riešutų gali padėti kontroliuoti apetitą ir palengvinti saikingą porciją, reikalingą cukraus kiekiui kraujyje kontroliuoti. Dieta, į kurią įeina nedidelis riešutų kiekis, nėra susijusi su svorio padidėjimu ar pablogėjusiu cukraus kiekiu kraujyje. Tačiau dideli žemės riešutų kiekiai gali suteikti kalorijų ir angliavandenių perteklių jūsų racione, taip pat natrio perteklių, jei riešutai yra sūdyti. Kai kuriems žmonėms dėl alergijos reikia vengti žemės riešutų, dauguma diabetu sergančių žmonių žemės riešutus ir kitus riešutus gali lengvai įtraukti į savo valgymo planą. Jei turite klausimų dėl diabeto maitinimo planavimo, pasitarkite su dietologu ar diabeto priežiūros komanda.
Peržiūrėjo: Kay Peck, MPH, RD
